每一餐都值得被慎重对待
温暖治愈的泡面
也是生活的馈赠
在足不出户就能品尝各国美食、动动手指连火锅都能外卖的今天，你可能已经记不清上一次吃泡面是什么时候。但它始终有种神奇的魔力。无论是在寒冷的冬夜，还是身处陌生的异国他乡，一碗泡面，足以抚慰心灵，带来温暖和满足。这个来自日本的方便面鼻祖品牌，同样也是中国人的老朋友，承载了我们太多的情怀和回忆。谁不曾在学生时代饥肠辘辘的深夜里，和室友一起泡过开杯乐（现在叫“合味道”）；或是醉酒后带着遍体鳞伤的胃回到家，被一碗热气腾腾的拉王治愈。今年，日清迎来了旗下杯面上市50周年，不仅推出了一系列脑洞大开的周边，还公布了一份销量排行榜。走过半个世纪的日清，研发过上百种泡面，你可能已经尝过其中许多。但最受欢迎的是哪10款？又是否符合你心中的评价呢？
浓厚烤猪肉酱油味泡面
大份浓郁，大份满足
排名第10的浓厚烤猪肉酱油味泡面，属于日清“大号”（日清デカうま）泡面系列，主打“大而美味”的满足感。面条粗细适中有嚼劲，浓酱油汤底配上烤猪肉的香味，是一款不会出错的选择。
日清炒面
比UFO更正宗的日式炒面
日清炒面诞生于1963年，是世界上第一款即食炒面。
它不仅还原了炒面独有的弹性和嚼劲，而且特制酱汁的香料很足，味道香辣可口。
虽然日清旗下，更为人熟知的炒面可能是UFO。但严格来说，UFO的口感更接近拌面。
而这款日清炒面，走的则是正宗日式炒面风格，因此一经推出，就在日本受到了空前追捧，热度持续至今。
日清北海道拉面屋
100%还原北海道风味
日本拉面中，很多人最喜欢的就是口味浓郁、种类丰富的北海道拉面。甚至还有朋友每年冬天前往北海道，为的就是打卡当地所有人气拉面店。日清推出的北海道拉面屋系列，按不同地区，分成了旭川（酱油）、札幌（味噌）、函馆（盐味）三种口味。从面条到汤底，都力图100%还原正宗北海道拉面的原汁原味。最受欢迎的札幌味噌味，面条来自北海道产的小麦粉，汤底采用北海道酿造的味噌汤，调味料中还加入了点睛之笔——生姜，吃起来更加浓郁鲜香。整体口味还算地道，而且不会觉得太咸。一口下去，就让人怀念起疫情前在北海道旅游的日子。
小碗即食面
夜宵必备
这一系列的泡面，口味可能并无独特之处。但因为主打“小份量”，迎合了不少人深夜想来一份热汤面解解馋、却又不愿多吃的需求。虽然在中国并不多见，但对于食量不大的日本人来说，可谓是很多家庭的夜宵必备。日清很懂得大家的心思，吃夜宵嘛，享受的从来不是“吃饱”，能轻松无负担地缓解疲惫，才是最舒服的状态。
出前一丁
麻油是面的灵魂
出前一丁，意译为“速递一份”，很多人可能是在港式茶餐厅中第一次接触到这个名字。在近期热播剧《乔家的儿女》中，四美给王一丁起的绰号就叫“出前一丁”，因为在那个年代的港剧中，出前一丁是最能代表香港的食物。事实上，这款泡面由日清于1968年在日本推出，而后迅速打入香港市场。茶餐厅的经典菜品“炒丁”和“捞丁”，都源自日清的出前一丁。出前一丁也许是最符合中国人口味的泡面之一，因为它首次加入了面的灵魂精华——香喷喷的麻油！令人食欲大开。而在出前一丁的十多种口味中，最old school的还是麻油味，融合了香港的灵魂，是几代港人对美食的集体回忆。
UFO炒面
凭借浓郁的酱汁完胜
UFO炒面自进入中国市场后，一直颇具人气，是很多人读书时的青春回忆。淋上开水，盖上厚厚的课本，等面熟透变软，再将水倒掉，拌上浓醇的和风酱汁。这套流程虽然比普通泡面多了一些繁琐步骤，却让短暂贫乏的午休时光变得美好而有仪式感。酱汁是UFO炒面的精髓，以大蒜、洋葱、肉桂、黑胡椒等18种香料，以及苹果、菠萝等7种果酱精心熬制，完美再现了在铁板上炒面滋滋冒油的香味。粘稠的酱汁完全挂在面条上，远比汤面更加入味，上学时每次吃完，都会和朋友大呼过瘾。日本人还有一个私藏的食谱：加一层土豆沙拉。炒面酱汁和蛋黄酱融合后，咸香中带点酸甜，这种微妙的平衡感，让它的味道更是一绝。
拉王
还原传统拉面风味
如果你不喜欢普通泡面的“劣质调料味”，而是追求豚骨汤底的浓郁醇香，那就一定要试试拉王。整个系列的产品都采用了非油炸的工艺，不仅更健康，而且口感弹性十足，最大限度上复刻传统拉面的风味。猪骨汤底香醇、地道，细细品味，可以尝出煎焙过的黑蒜味。再缀上大块叉烧肉和笋干，虽然是只是速食泡面，却做出了媲美正宗豚骨拉面的美味。每次吃拉王，最让我感叹的不是它的口味，而是它带来的治愈感：生活再辛苦，吃饭也不能将就。即使是一桶泡面，也能讲究到这样的地步。更难能可贵的是，拉王是日清泡面中热量和含盐量较低的一款。减肥期间偶尔尝试一下，也不会觉得罪恶。
鸡汁拉面
世界上第一款方便面
鸡汁拉面是日清创始人安藤百福在1958年推出的第一款产品，也是世界上最早的方便面。日本晨间剧《万福》，甚至专门以此为原型，拍摄了日清创始人安藤百福和妻子安腾仁子发明泡面的创业故事。至于为什么青睐鸡汤，背后还有一个有趣的小故事。研制泡面期间，安藤百福发现，儿子明明不喜欢吃鸡肉，却喜欢喝鸡汤，因而受到启发，决定以鸡汤做方便面的汤底。汤汁由鸡骨和香辛料熬煮而成，简简单单，顺滑自然的美味却经久不衰，至今仍是很多人心中不过时的经典风味。如果想将鸡汁拉面的美味发挥到极致，可以尝试一下它的官方推荐吃法：把面饼放入碗中后，直接敲一颗生鸡蛋进去，再将开水绕着蛋白淋上几圈，出现白色絮状之后，注入剩余热水泡开。日本人还发明了加入番茄汁、磨碎的奶酪和大蒜的吃法，给鸡汁拉面注入了意大利的灵魂。以简单清淡的口感为基底，演化出不同特色的风味，大概就是这款有着60多年历史的泡面长盛不衰的魅力吧。
兵卫乌冬面
狐狸也爱吃的泡面
排名第二的兵卫乌冬面，顾名思义，面饼和传统泡面不同，主打日式乌冬面，也因此在国内比较少见。兵卫乌冬面的表面经过打孔处理，使面条可以充分地吸附汤汁。辅以油炸豆腐皮、天妇罗等配料，口感丰富又鲜美。这款泡面也被称为“狐狸乌冬面”，因为在日本传说中，油炸豆腐皮是狐狸最爱的食物。吉冈里帆为兵卫乌冬面拍摄的广告中，就饰演了一只小狐狸。兵卫乌冬面虽然在国内不常见，但走的是大和风路线，吸引了很多爱乌冬面胜过拉面的人，是日本家庭必囤的大热泡面。为了尽可能满足大家的喜好，兵卫乌冬面推出过40多种不同口味，汤底甚至细分至东日本和西日本两大地区。东日本采用偏浓厚的酱油味，而西日本采用更清淡的上汤味，以迎合东西两地偏好的差异。但归根结底，兵卫乌冬面还是一款清爽型泡面，如果你像我一样，是坚定的浓汤党，可能不会喜欢这种味道。
合味道
全球销量500亿份的经典
1971年，日清推出了杯面“CUP NOODLES”，在中国被译为“合味道”，也就是曾经的“开杯乐”。不夸张地说，合味道是一项改变了饮食格局的发明，泡面第一次从袋装走向杯装，让“即食”真正实现。合味道一经上市，就在日本掀起了热潮。一时间，年轻人站在东京热闹的街头吃面蔚然成风。今年是合味道上市50周年，它的全球累计销量已经突破了500亿份，在约100个国家的货架上都能找到，成为了排行榜上当之无愧的NO.1。合味道不仅便于携带，而且各式风味也在最大程度上满足了不同喜好。仅在中国地区，这款杯面就有麻辣牛肉、咖喱海鲜、冬阴功等十多种口味。不管你爱不爱吃辣、是甜党还是咸党，总有一款适合你。经典的原味杯面，以招牌汤头，配上顺滑的面条，用简单的肉糜、虾仁、葱花调味。迎合了世界各地的饮食习惯，恐怕没有人不爱。无论是通宵加班，还是在火车上奔波，泡一杯合味道，面不一定吃完，但鲜美的汤汁一定会喝个精光，是疲惫生活中让很多人感到安心和满足的时刻。有“食神”之称的蔡澜，将原味的合味道列为心目中最好吃的泡面之首，称这是“最原始的泡面味道”，而咖喱味之类的花哨口味，就“已是邪道”了。更打动蔡澜的是，合味道始终坚持品质发展。由于泡面一旦放入开水，面团就会浮上来，造成的后果就是底下的面太熟，上面的面还是生的，所以日清研发了能把面团夹在杯的中间的技术。泡面，这一原本只是为了迅速简单填饱肚子而创造的食品，却被日清做到了极致。在日清的哲学中，每一餐都值得被慎重对待，即使是吃着泡面，也能在享受美味和温暖的过程中，感受到生活的馈赠。
