煮饭好吃的秘诀在水而不在锅

鬼谷道场

11-13 10:43

电饭锅又一次成为一个话题，上次还是吴晓波讲上海人跑到日本去搬电饭煲。好几千块的电饭煲蒸出来的米饭就比国产几百块的好吃？那纯属心理作用。蒸米饭好吃的关键第一是米，第二是水，水米的比例合适蒸出来的米饭就颗粒晶莹饱满，口感最佳。水米比例不佳蒸出来的米饭就口感差。日本主妇蒸饭都是拿量杯量水。因为不同的米水米配比不同，所以日本主妇对大米的品牌粘性很高，换了米她们不知道该放多少水了。也因此，日本市场上，泰国香米不受欢迎，因为日本主体消费是梗米，而泰国香米属于籼米。