今日踏园林，又闻鸣蝉唱。可叹童趣远，坐感岁月惶
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胡子宏生命日记（1070）
今日踏园林，又闻鸣蝉唱。可叹童趣远，坐感岁月惶
（一）
今天，陪胡小鸿去达活泉公园，意外地听到了鸣蝉的歌唱。这些日子，我的两只耳朵耳鸣得厉害，那种感觉，就好像时时刻刻都有蝉鸣在耳畔回旋。
不过，在园林里听到蝉鸣，依然不同于耳鸣。鸣蝉歌唱，声音粗，有底气，叫起来时不知疲倦，声音没有停歇。如果千百个鸣蝉一起唱起来，那场景，就俨然令我回到了40年多前的村庄。
禁不住怅然，离开农村，再也听不到鸣蝉了，即便是在城市偶然听到蝉声，也感受不到家乡夏日的喧嚣。在我的潜意识中，蝉鸣是一种活力，是乡间生命力的表现。
蝉，俗称知了。老家把知了成为“地留”，把知了猴成为“地留龟”。知了，是夏季的象征。从麦收开始，知了便在树梢歌唱。
不过，最先歌唱夏天的，不是我们经常见到的黑色知了，而是麦收季节才会有的黄色小知了，老家叫“麦黄地留”。这种知了个头很小，叫声很清脆，也比较难逮。它们的寿命很短，麦收结束后不久，黑色的知了就开始歌唱夏天。
几十年前，对乡下的孩子们而言，夏天的美好，应该是从蝉鸣开始的。逮知了猴炸了吃、套知了猴、粘知了猴，都是孩子们在夏天里玩耍解闷的精彩游戏。
（二）
冀南地区的平原地带，每一个农村孩子的童年时代，都会有关于知了猴的记忆。蝉鸣时节来临，傍晚以后，大人孩子都喜欢去逮知了猴。通常，在树林里，或者在道路两侧的树行里，会捉好多知了猴。
读小学时，夏天的晚上，我经常去捉知了猴。我通常会提着灯笼，或者打着手电，只要下功夫，一捉就是几十个。
我曾经在去通往邻村土路两侧的树上捉知了猴，自己一个人，收获满满，竟然舍不得回家。当时也没有装知了猴的袋子，就把背心扎在裤子里，把知了猴放到贴身的背心里。知了猴会沿着背心向上爬，我还得时不时地把它们赶到下面。我的前胸后背被知了猴的爪子挠得发痒，背心也被沾染着一块块黑色的斑点。
那天晚上，我回到家，把几十个知了猴放到盆子里，洗几遍，然后撒上一把盐。第二天，知了猴都被腌得肢体舒展，我奶奶蒸熟后，用油炸着吃。
眼下，在饭店里，油炸知了猴名叫炸金蝉，是一道不便宜的菜。今年夏天，市场上的知了猴是80元一斤，每斤大约110-120个的样子，算下来是七八角一个。
前些天，应两个儿子的请求，我买了两次知了猴，每次都是花了100元。其实，时下酱牛肉都五六十元一斤，知了猴这个价格，也不算太贵。
大儿子胡小鹄每次回家，油炸知了猴是必吃的一道菜。我这两年味觉不好，不再馋油炸知了猴。胡小鹄做油炸知了猴是比较那拿手的，自己炸，自己吃，津津有味。
知了猴炸焦了才好吃。我见过饭店里炸金蝉，先炸一遍，凉一会儿，再炸一遍，焦焦的黄黄的，口感和视觉都很好。
在我们老家，大人孩子们喜欢吃的是油炸知了猴。很少有人吃黑色的知了，它们通常是用来喂鸡的。
外地则不一样。有位德州朋友告诉我，他们老家，不仅吃炸金蝉，还吃成虫的黑色知了。晚上，人们在树林里点起一堆篝火，踹树，树上的知了便纷纷落在篝火旁边。
我小时候也见过类似的情景，大人晚上点篝火，会捉一脸盆的知了。在德州乡间，人们把知了带回家，在锅里干炒着吃，不加油，知了熟了，就可以吃。
我小时候曾经逮过刚刚脱壳的知了，嫩嫩的，翅膀还没有舒展，用火烤熟，可以吃，味道也不错。想不到德州人吃起知了来，方式更为粗犷。
（三）
前几年，我去河南台前县看望大学同学，我们在一家羊肉馆吃饭。正吃饭时，小子在房间外面串游，回来高兴地说，还有一道炸金蝉呢。
很快，炸金蝉上桌了，同学介绍说，这道菜是干煸金蝉。嘿，我以前只吃过干煸豆角，没有想到知了猴也可以干煸。我尝了尝，味道不错。
原来，河南台前的做法是，将知了猴放到锅里，不放很多的油，用铲子把知了猴干煸，知了猴不再是肢体舒展的样子，而是扁扁的。同学接着告诉我，他更喜欢蒸和煮的知了猴。我有些诧异，难道知了猴也可以煮着吃？
后来，同学专门陪我吃到了水煮的知了猴。原来，知了猴要用花椒水、姜、蒜等作料泡一回，吸取了作料的味道，再煮熟。上桌的时候，上面铺着一层姜末。
我尝了尝，味道不如油炸的好吃。可能是口味的差异吧，同学却吃得津津有味。我家胡小鸿本来喜欢吃炸金蝉的，结果吃了水煮的知了猴，说不好吃。
同学告诉我，以前在乡下农家，哪里有太多的油去炸知了猴呀。孩子们晚上捉了知了猴，回到家就随手放在咸菜缸里，第二天知了猴就有了盐味。大人做饭的时候，跟干粮一起蒸熟，然后就可以吃了。
由此看来，在几十年前的贫困时代，炸知了猴对吃不上肉食的农家而言，是一道经济实惠的菜肴。
如今再吃知了猴，倒觉得有些不忍。这些小小的精灵，在地下度过了几年的时光，熬得见了天日，未及歌唱，就成了我们的餐桌美食，真是有些残忍。
（四）
如果你在农村长大，那么，肯定是知了陪伴了你的整个童年。不仅知了猴是一道美味佳肴，夏日里捉知了，也是一种很好玩的游戏。
逮知了并不难，我童年的时候，村里还没有通电，我就提着灯笼到树林。把灯笼放到空旷处，然后就是踹树。噔噔噔踹一回树，知了受到惊吓，就会飞到灯笼旁边。知了是趋光动物，晚上飞的时候，总是要向着光亮飞。
记忆中最大规模的一次捉知了，是跟着大人，在树林里点了一堆火，然后我们一群孩子就去踹树。知了一边吱吱地叫，一边飞往火堆。那个晚上，几个孩子和大人捉了满满的一脸盆知了。
其实，最有趣的是自己捉知了。我喜欢用马尾套知了。先要到生产队的牲口棚里，找到一匹马或骡子，悄悄凑近，冷不防从牲口的尾巴上拽一根马尾巴丝，通常有个三四根就足够了。
回家找到一根竹竿，把马尾巴丝拴到竹竿的一端，再把马尾巴丝绕成一个活扣，就可以到树林里去套知了啦。
很快，我就站到了一棵树下，瞅准了一个知了，慢慢地伸出竹竿，用马尾巴丝的活扣，去套治疗后的头。知了虽然受到了一些干扰，但它对面前的马尾巴丝没有什么警觉，甚至会继续鸣叫。当马尾巴丝的活扣套住了知了的头，一拽，马尾巴丝就牢牢地套住了知了。
当然，也有不少警惕性很高的知了，它们感到马尾巴丝是危险物，很快就会飞走。大部分傻知了会被孩子们套个正着。当知了在竹竿的一段吱吱地挣扎时，孩子们满心装满了兴奋，那种快感是难以言喻的。
（五）
除了套知了，还可以粘知了，其难度貌似比套知了更大一些。先要找一根长棍子或者竹竿，接着到家里的瓮里抓一把小麦放到口袋。我会塞一些小麦在口里，使劲地咀嚼，同时扛着竹竿走向树林。
到了树林里，嘴里的小麦已经被我嚼成黏黏的一团面筋。把面筋从嘴里吐出来，粘到竹竿的一段，再从兜里抓一些麦子在口里咀嚼。接下来，就要把竹竿的一段悄悄地凑近知了的翅膀。
面筋的粘度不小，当面筋凑近知了翅膀时，猛地一戳，面筋就会粘住知了的翅膀。紧接着就是知了的嘶鸣，不管怎么挣扎，其翅膀被牢牢地粘在竹竿的一段。这种情景给孩子们带来的兴奋感，远远超过了用火光捕捉知了。
“牧童骑黄牛，歌声振林樾。意欲捕鸣蝉，忽然闭口立”，无论是套知了，还是粘知了，孩子们都会“忽然闭口立”。那种凝神屏气的情形，至今还刻在记忆里。
不知不觉长大了，随着知了猴成了美味，市场上的价格上涨，结果导致了乡间的知了猴逐渐稀少。这些年，农村的树木被砍伐，不少土地被开发，几年前的树林不见了。
甚至，城市里的蝉鸣，不再有乡间的气息。老家的蝉鸣，是一个声调，没有什么节奏，就是“吱——”的长声。后来，我到了北京读大学，又来到邢台，却发现，家乡以外的知了是“吱——吱——”地叫，声音高一下又低一下。
城市的钢筋水泥越来越多，尽管有些小树林，但因为地面没有泥土，也就没有了知了繁衍后代的生存环境。这些年，在城市的街道上，甚至在公园里，都听不到知了们那种撕心裂肺的轰鸣声。
如果想带着孩子逮知了、知了猴，只能去森林公园，或者去郊外人烟较少、有泥土的树林里。即便如此，也找不到几十年前的感觉了，知了的数量少了很多。
好在，知了是一种低贱的、生命力顽强的动物，它们不会绝迹。每个夏天，它们依然在歌唱着生命。只要你想听，到乡间，到山里，依然会听到它们的歌声。
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