花生含嘌呤到底高不高？
花生作为一种营养成分丰富的食物
在餐桌上出现的频率非常高
很多尿酸高的患者比较喜欢吃花生
但是发现花生的总嘌呤含量比较高的
让他们望而却步
通过查找发现，花生的总嘌呤含量96mg/100g
而根据嘌呤含量
每100g食物中，
- 含量小于50mg为低嘌呤
- 50~150mg为中等嘌呤
- 大于150mg为高嘌呤
我们都知道，
痛风发作期的患者应该选择低嘌呤食物
缓解期可以适当的选用中等嘌呤食物
不管什么情况都应该尽量避免高嘌呤食物
看样子还是挺高的，是不是说我们就不能够吃花生了呢？
你否知道，并不是所有的嘌呤都会变成尿酸，影响到身体健康
- 日常嘌呤常见的几种形式
次黄嘌呤、次黄嘌呤核苷酸、腺嘌呤、腺嘌呤核苷酸、鸟嘌呤核苷酸……
- 不同的嘌呤，对血清尿酸浓度的影响是不同
次黄嘌呤和次黄嘌呤核苷酸对血尿酸的影响最为显著，鸟嘌呤最低
在一项涉及270种食物嘌呤含量高效液相色谱分析的数据中显示：花生含有的腺嘌呤、鸟嘌呤、次黄嘌呤、黄嘌呤等这几种嘌呤中，鸟嘌呤占到了一半以上
所以花生的总尿酸水平看似比较高，但是对于尿酸的影响却是相对比较弱
另外，在2018年发表的一项63种饮食和遗传基因对血尿酸水平影响的分析发现，花生是仅次于脱脂奶、鸡蛋、褐色面包和冷泡麦片之外，最显著减低血尿酸的食物
因此，高尿酸患者平时花生的摄入不需要刻意的限制，适量就好
不过不是任何食物吃的越多越好
过量摄入也是容易出问题的
- 毕竟花生的热量还是比较高
尤其油煎、油炸的花生
所以平时，可以适当增加一些水煮的花生，但是煎炸炒的花生最好少吃；
如果是痛风发作期，那么建议暂时不要摄入。
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