重阳节,记得吃“1糕1酒2肉”4道传统美食,营养美味,还暖身

重阳节,记得吃“1糕1酒2肉”4道传统美食,营养美味,还暖身。霜降刚过,又迎来了一年一度的重阳佳节,每个节日都有自己独有的庆祝方式,重阳节也不例外,这天人们会登高望远、赏菊、插茱萸、祭拜祖先等。除了这些节日活动,重阳节这天全国各地都会吃一些当地的传统美食来进行庆祝,像重阳糕、菊花酒等都是最受欢迎的美食。不过除了这些,这“1糕1酒2肉”,4道传统美食可千万别错过,精致美味,很鲜美!

一、糕——花糕:推荐菜品:红豆糕

花糕是重阳节备受欢迎的传统美食之一,由于重阳节这天有登高的习俗,表示步步高升,再加上花糕中的“糕”与“高”同音,很多朋友会以吃糕代替登高,而花糕只在重阳吃,因而得名“重阳糕”。虽然受到地域和饮食习惯的影响,花糕的制作方法也出现了很大的差别,但吃重阳糕这个习俗却流传已久。

【红豆糕】

食材:糯米粉、大米粉、白糖粉、红豆馅、红枣、杏仁、花生、葡萄干、瓜子仁

制作步骤:

1、准备一个盆,放入糯米粉、大米粉和白糖粉充分的搅拌均匀

2、往里面加入少许的清水,用手不停地搅拌揉搓,搓散的粉过一次筛

3、接着将过滤好的粉装入准备好的模具中,先放一半,往里加点红豆馅,再放入另一半粉

4、之后在上面撒些杏仁、花生碎、瓜子仁葡萄干等自己喜欢的坚果,最后放些红枣,上锅蒸熟即可

二、酒——米酒:推荐菜品:牛奶鸡蛋醪糟

重阳佳节这天,很多地方都有喝菊花酒的传统习俗,主要是为了祈福,不过还有些地方,还有喝米酒的习俗。俗话说得好“重阳蒸酒,香甜可口”,重阳这天用糯米蒸酒,制成醪糟,吃起来口味醇香,而且十分甘甜。

【牛奶鸡蛋醪糟】

食材:醪糟、红枣、桂圆、枸杞、鸡蛋、黑芝麻、白糖

制作步骤:

1、红枣洗净去籽后改刀,桂圆枸杞洗净

2、锅中加入少许的清水烧开,放入醪糟煮开,再放入红枣、桂圆和枸杞稍微煮一会

3、煮好后再往里加点白糖,不喜欢太甜的可以不放,最后淋入鸡蛋液,煮至凝固后盛出即可

三、肉——螃蟹:推荐菜品:

在中国的很多地区,特别是沿海地区,重阳节有吃螃蟹的习俗。民间很多人都说,重阳节前后海水会带来大量的螃蟹,让渔民获得丰收,因此会吃螃蟹庆祝,这种习俗也就逐渐被流传了下来。而且重阳节前后也是吃螃蟹最好的时候,不仅新鲜而且肥美。

【清蒸螃蟹】

食材:螃蟹、料酒、葱姜、醋

制作步骤:

1、锅中放入清水,加入料酒、姜片和葱段,将处理好的螃蟹放在蒸屉上,盖上盖蒸

2、准备一个料碗,里面放点姜汁和醋搅拌均匀,蒸好的螃蟹拿出来,蘸上料汁就可以开吃了

四、肉——羊肉:推荐菜品:红烧羊肉面

羊肉是日常饮食中常见的肉类,用它制成的美食品类十分繁多,特别是用它制成的羊肉面,可是很多地区重阳节必吃的美食,主要是因为这碗面有“长寿”的美好寓意。此外,羊肉的营养价值比较高,滋补身体的同时还能暖身,是秋冬必食的佳品。

【红烧羊肉面】

食材:羊肉、面条、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、十三香、鸡粉、香料

制作步骤:

1、羊肉切成块放入冷水锅中,加入葱段、姜片以及适量的萝卜皮,煮十分钟左右,煮好的羊肉捞出清洗干净

2、起锅烧油,油稍微多点,油热后倒入羊肉煸炒一会,加入豆瓣酱、葱姜蒜炒出香味,再加入适量的盐、生抽、蚝油、香料煸炒一会,加入清水焖煮

3、羊肉煮熟后捞出,再将汤汁过一次筛,面条煮好后倒入汤汁,再放些羊肉,撒些葱花和香菜就可以了

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