排骨 豆腐，鲜香脆嫩，酱香味十足，好吃停不下来！

粉蒸排骨

食材

排骨两根、豆腐两块、淀粉两勺、生姜

做法和步骤

第一步：腌制排骨

取两根排骨，用清水冲洗干净。有时间的朋友可以用清水将排骨浸泡1个小时，浸泡出血水，这样就不用下锅焯水去浮沫了。

用刀切成2公分左右的小段，再次用水冲洗干净，然后彻底沥干水分之后咱们开始进行腌制。加入半勺食盐、半勺蚝油、半勺生抽、一勺黄豆酱、几片生姜，用筷子搅拌均匀之后，再倒入两汤匙的熟油，再次搅拌均匀，放在一旁腌制15分钟，让排骨完全入味。

第二步：处理豆腐

准备一个干净的盘子和一块嫩豆腐，嫩豆腐质地柔软鲜嫩，很适合蒸制。将豆腐冲洗干净之后，切成1公分厚的片状，然后均匀地平铺在盘子上，往豆腐上撒上少量的食盐，涂抹均匀，这样豆腐不容易破。

第三步：上锅蒸

排骨腌制入味之后，用筷子均匀地摆放在豆腐上。起锅加水，大火将水烧开之后，排骨和豆腐上锅蒸。盖上盖子大火蒸制15分钟，咱们的排骨就已经蒸熟，可以关火出锅了，再撒上少许葱花，就可以开吃啦。

这样做出来的排骨鲜香脆嫩，酱香味十足，十分的嫩滑，比红烧排骨、糖醋排骨都好吃多了。

吃上一口就停不下来。做法也是超级简单，搅一搅拌一拌就能出锅，厨房小白也能轻松做出来。

小贴士

大家在家时，少不了吃些猪肉、排骨，当然也少不了清洗、处理。今天就教大家轻轻松松清洗猪肉和排骨的方法，省事省力又干净。那就是用淘米水清洗。

把猪肉放到淘米水里浸泡五分钟，这时你会发现淘米水表面浮起许多脏东西，再用手来回搓揉清洗几下，咱们的猪肉和排骨就已经很干净了。

因为淘米水中有很多淀粉，淀粉本身疏松多孔，可以吸附细小的垃圾，也可以溶解。当然大家也可以直接用淀粉清洗。