做萝卜丸子记住1:1，丸子表面金黄，外酥里嫩香脆好吃

萝卜丸子

萝卜是一种非常好的素菜，可以烧汤，可以红烧，做腌萝卜，晒萝卜干等等，萝卜的价格也是比较便宜，所以在各大快餐食堂都会用到它，如果自己烧菜却很少有人会买，可能是因为萝卜比较素，其实有一种做法可以让萝卜既好吃又上档次，今天第一美味就带大家一起来学习怎么样做萝卜丸子。

食材：青萝卜1个，胡萝卜1个，香葱白4颗，生姜1块，干淀粉适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量，胡椒粉适量，适量面粉。

做法：

1.首先将生姜去皮洗净，再和葱白一起剁成碎末。

2.萝卜洗净先切成丝放入盛器中。

3.加入适量食用盐，将萝卜腌制10分钟，因为萝卜里的水分太大，用盐腌制既可以去除水分又能入味。

4.将腌制过的萝卜用纱布包裹，挤出里面的水分，再稍微切成小段，再放入盛器中。

5.加入适量干淀粉，适量胡椒粉，适量面粉（比例1:1）适量鸡精，葱姜末，面粉可以挂糊，淀粉可使食物酥脆。

6.将其拌均匀，然后揉成蛋黄大小的丸子。

7.锅中放入适量宽油，烧至5成热（素丸子油温不可过高），依次下入丸子，炸至微黄捞出控油。

8.再次将油温加热，倒入炸好的丸子，复炸一次至金黄色捞出。

9.摆盘冷至微热就可以食用了，刚炸好丸子不要吃，因为里面太烫，容易烫伤哦。

成品就是这样，喜欢的自己可以试试哦。

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