驴肉配黄面,绝世好CP 2024-04-20 00:52:22 据说,敦煌城里有八大怪,讲得不是千奇百怪,而是敦煌城里的八种美味小吃。香水梨要放黑卖,风干馍馍掰开晒,浆水面条解暑快,驴肉黄面门外拽;三九锁阳人参赛,酒枣新鲜放不坏,罗布麻茶人人爱,榆钱也是一道菜。这一听就知道敦煌城里是一座吃货大爱的美食城。 既然如此,走过路过,不能错过,中午先来一碗驴肉黄面吧。这可能是敦煌街头招牌最多的小吃品种了,常常看到几家店比邻而居,虽然低头不见抬头见,但是大有一番默默较劲,比试一番的意思。讲真,不知道敦煌人使了什么样的魔法,硬生生的把一个盛产牛羊的地方,吃出了一个“驴肉”特色,反正吃货的世界就是的逻辑,不管三七二十一,好吃就行。 如果你问当地人,哪一家的驴肉黄面最好吃?通常给出的答案都是五花八门,有的会说老字号如达记,顺张,也有人会说我家隔壁的最好吃,可是大兄弟,你咋不告诉我你家在哪里就跑了呢?经过一番比较,我们选择了一家名叫“五味香驴肉黄面馆”的小店,藏在一条夜市的横巷里,大中午赶到的时候,大概因为已经过了饭点,所以客人还不算多,赶紧寻了个包间坐下来,一人先来上一袋冰镇杏皮水,酸甜爽口,清凉润喉,让我好好缓一缓难熬的暑热。驴肉黄面,顾名思义,其实是有两种食物,驴肉和黄面组合起来的。驴肉,在中国算是一种相当具有知名度的食物,要不也不会有“天上龙肉,地上驴肉”的说法,能够被拿来与民族象征龙肉相提并论,驴肉的鲜美可想而知。而且驴肉不仅好吃,营养还特别丰富,可以说是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。传统中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦之功效。而现代营养学和食品学人维护,驴肉肌肉纤维较细,所以比牛肉、猪肉口感好。但是肉内不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值较高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉,如此说来,驴肉确实是肉类中的上品了。 黄面,顾名思义,是因为其色泽金黄而得名。这种黄色不是来自于鸡蛋鸭蛋,也不是来自于化学染色剂,而是源自一种生长于沙漠的野生植物“臭蓬蒿”烧成的蓬灰。可别瞧不起名字不咋起眼,正是因为有了这道辅料,才赋予了黄面特别筋道弹牙的口感。在当地,黄面又叫丢面,一则缘于拉面时不断摔向面案,即“丢”的意思,二则是黄面拉成后下锅前,师傅手腕一甩有个“丢掉”手势,故名。一大团面团在师傅手中上下翻飞,一会儿折叠,一会儿打开,一会儿又拧成了麻花状,颇有几番庖丁解牛,以无间入有间的意味。没多久时间,就拉成了一大把根根纤细,匀称透亮的细面。根据历史记载,这种黄面在当地历史相当悠久,莫高窟156窟(宋)壁画上就有当时制作黄面的生动场景,可见绝非虚言。 一份标准的驴肉黄面,有干吃和汤吃两种。所谓汤吃,就是面煮好后,放入调好的臊子汤中,一边吃面,一边喝汤,有干有稀,图的就是个痛快。而所谓干吃,就是煮好的黄面捞出过水晾凉后,浇上一勺臊子,然后撒上油泼辣子,剥上几头大蒜,便是一顿价廉物美,既能果腹,又能解馋的好吃食。这里的臊子也颇有几分说法,讲究点是用香菇末、驴肉丁、水豆腐等原料,勾芡而成,带着汤汁,但是勾芡得调的恰到好处,不浓不稀,既不能泻,也不能拌不开,火候掌握这里面可是有两把刷子的。水豆腐切成小块儿,吃到嘴里,软中带硬,又滑又爽。 但是对于我们这些远道而来的吃货,如此这般吃法,正宗是正宗,但是不够过瘾呐,驴肉黄面这么大的名号,总不能只有臊子里面那点点驴肉丁充数吧?其实这事儿好办,加肉呗!老板娘给了一个特别好的建议,深得我意。一盘面加两份肉,一份驴腿肉,结实筋道,嚼的过瘾,一份驴肋条,肥瘦相间,汁水丰盈,吃的带劲。嚯,这下可美了,一大盘子已经被臊子汤汁浸润,油汪汪,亮晶晶的黄面上,小山般的堆起了上好的酱驴肉,浇上股子当地的熏醋,狠狠的拌上几勺油泼辣子,一口肉,一口面,呼噜呼噜连着汤汁狼吞虎咽,实在是太美了呢! 这时店里又端出一盘稀罕菜,就是前面提及的敦煌八大怪中的最后一怪,榆钱(儿)! 现在已经是夏去秋来,这个季节的榆钱应该是春天打下来后冷冻保存的产品,即使如此,也是多年没有见过的好东西了。色泽依旧是碧绿碧绿的,切得碎碎的,开水里面焯过之后,混入蛋液,大火爆炒出来,赶紧夹上一筷子,嗯,还是小时候的那个味道,心里就更美了!驴肉,黄面,榆钱,杏皮水……这顿饭实在是吃的太满意了! *并非多余的说明: *仅代表本人口味体验;*自己买单,没有代言;*如果你去吃,要是和我一样,那很开心,要是和我不一样,那也没什么; 赞 (0) 相关推荐 一年卖出150000碗?这面让吃货着迷的原因究竟是啥 "宝儿,今天我去吃面了.吃的啥面?想见你一面!"这是最近一段时间超流行的网络情话.但在吃货看来,情话甜不甜并不重要,他们关心的是--到底吃的什么面! 想吃面?那还不简单!这不,有吃 ... 甘肃人吃面,真的有一套! 甘肃人民爱吃面,举世皆知:一碗兰州牛肉面,驰名天下. 如<舌尖上的中国>所说:甘肃人的早晨,从一碗牛肉面开始. 每一个甘肃人,骨子里都是"干面人". 不少甘肃人外出,若 ... 干了这盘驴肉黄面,才知道敦煌的驴肉有多好吃,敦煌地道小吃 敦煌,特色的当地小吃,驴肉黄面,杏皮水 南阳这家小店,不止油泼面好吃!去晚了得排队.... 写这篇文章的起因,是在weibo刷到了一条动态,笑到差点昏厥. 这条动态,让团长联想到一位在西安的朋友,给团长讲的一个故事: 他大学读书的时候,谈了个女朋友(南方人),在南方人看来,北方人对面的狂热, ... 许魏洲怒怼营销号:有病去医院!否认有私密账号和黄景瑜搞CP 娱乐圈里的谣言总是层出不穷,现在又有明星艺人亲自下场辟谣了,而且还是在凌晨大半夜怒怼造谣的人. 5月19日凌晨1点多,许魏洲在社交平台直截了当怒怼:不是我的号,有病去医院,谢谢. 许魏洲本尊亲自辟谣, ... 张雨绮高调走机场,棒球帽配黄白羽绒服潮范十足,筷子腿十分抢镜 无论走在哪里都具有霸气和贵妇感的张雨琦,只身走机场时也展现出强大的气场.自从参加了<乘风破浪的姐姐>之后,穿衣风格更偏向于减龄小女人韵味,如今穿宽松撞色羽绒服配上黑色紧身裤,潮流又个性,而 ... 拆掉《御赐小仵作》官配顺势再安利新cp?苏晓彤马闻远合作了! 王子奇恋爱曝光,很多人都在哀嚎自己的cp没了,不得不说这对cp真的塌得太快了,因为王子奇和苏晓彤真的合体时间非常短,可以才刚开始合体营业不久,然后王子奇和王楚然的恋情就曝光了,<御赐小仵作> ... 《亲爱的戎装》未播先火,黄景瑜李沁cp感十足,观众呼声高 本文由明星粉丝团作者芦笙原创,未经允许不得转载 最近有不少新的电视剧作品开播了,比如章子怡的第一部电视剧<上阳赋>,前期备受吐槽,但是后期却让所有人真香了.还有古力娜扎和许魏洲合作的< ... 槐花杏仁饼配黄桃酱、红桂花酱蒸百合、古法酱排骨佐酸辣南瓜泥 槐花杏仁饼配黄桃酱 食材&配料: 龙利鱼胶500克.鲜槐花100克.杏仁片60克.葱姜水20克.鸡汁50克.蛋清3个.生粉10克.脆浆粉100克.黄桃酱20克 做法: 把墨鱼胶加入葱姜水.鸡汁 ... 驴肉配火烧,自己在家做火烧,只需两步就能让邻居家的小孩来蹭饭 "天上龙肉 地下驴肉" 这句话是人们对驴肉的最高评价 驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃,起源于保定.卤好的驴肉伴随着老汤汁,一起放入酥脆的火烧里,这就是华北地区大街小巷随处 ... 许凯帮工作人员在线追星!与黄明昊的CP名笑skr人 昨晚许凯和黄明昊乘坐同一班飞机在饭圈炸开了锅,网络上也是一片热烈讨论的局势. 先一步到达机场的许凯同学看到很多粉丝说来送Justin先是一脸惊喜,随后还特地微信上亲自语音询问Justin是哪一航班.简 ... 36岁安妮私服终于不低调!粉上衣配黄裙真女神,亮片衫更是加分 美国女演员安妮·海瑟薇(Anne Hathaway)是一位争议相当大的明星,大家对她的看法呈现出了两种极端,不喜欢的人认为她黑点太多,而在粉丝们的眼中则是她因为太完美遭到了众人的嫉妒.不过无论是哪一种 ... 林允红配黄都能穿得这么美,原来是有马甲线撑场 眼看着天气一天天热起来,t恤开始出现在街头,美人鱼少女林允也在自己的微博爆出了一组身穿t恤的街拍,清爽的造型正式步入了夏天. t恤和长裤的组合想必也是不少人的夏季标配吧,对于时尚感超强的林允来说也不例 ...