冷萃咖啡的概念非常流行，大大小小的咖啡馆都新增了这一夏日新宠

与我们熟知的热咖啡不同，冷萃是一种通过长时间低温萃取咖啡粉，以得到更接近原来风味的萃取方式。在低温下，萃取速度十分缓慢，但也因为这酷酷的萃取方式，使得咖啡的苦与酸大大减少，而最后留下的就是顺滑的口感与醇香且有回甘的咖啡液了。搭配牛奶、苏打水等，还会有无穷变化。无论是咖啡爱好者，还是鲜少接触咖啡的人，都很容易被这种口味吸引。

冰美式咖啡：

冰美式是最能体现咖啡品质的咖啡饮品了。按照说明，我取了一袋捌比特冷萃包，注入 150g 常温水，然后放在冰箱一晚。

一夜过后，我迫不及待打开冰箱，期待这一杯可以让我一整天都元气满满。而捌比特的确没让我失望，咖啡看起来非常通透，杯子里没有任何咖啡残渣，可见咖啡包是真的不漏粉。如捌比特所描述的，咖啡闻起来会有淡淡的甜酒黑巧克力香气。每一个清晨，如果都有这杯冰美式来唤醒自己，真是做什么都格外有动力。

冰拿铁

同样是一袋捌比特冷萃包加上 150g 牛奶，等待 8 小时。

拿铁讲究的是咖啡与牛奶的均衡，牛奶的加入使咖啡变得更温和。在一晚上的融合之后，这杯冰拿铁口感顺滑，温和而干净。

奶盖短笛咖啡

短笛咖啡是拿铁咖啡的高浓度版本，使用的牛奶更少。一袋捌比特冷萃包与 80g 牛奶一起冷萃一夜，就是一杯冰短笛。第二天早上轻轻倒上制作好的奶盖（淡奶油 90g，牛奶 15g，糖 7g，海盐 1g），就完成了奶盖短笛咖啡，味道尤其美妙。

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