专栏 | 贤医话食疗之三：气味相合、辨证施膳，如何达到健康饮食的目的？

邓贤斌医生是广东省中医院中医经典病房的主治医生。在针药之外，也经常利用中医食疗来帮助病人调理身体，疗效显著，被大家尊称为“中医食神”。受素问健康的邀请，邓医生将家庭食疗的精华部分以专栏连载的形式写给大家，希望能传播正确的膳食养生观念，帮助到更多的人选择正确食疗养生。

中医自古就有“药食同源”的说法。所谓食疗，就是利用对食物之间的合理搭配、使用，以达到防病治病、促进身体健康的目的。

每一种食物具有“四气”、“五味”的属性

四气指的是寒、热、温、凉；五味指的是酸、甘、苦、辛、咸。气味相合不仅能做出可口的美食，更能防病治病，这就是食疗的最基本原理。

辨证施膳则是中医食疗的指导原则

每一种食物都有自身的属性，只有在正确辨证的基础上进行选食配膳，才能达到预期的效果。我们在临床上常根据患者的病情、个人体质和季节进行针对性的饮食宣教，促进身体修复。而随着大家对健康的日益重视，食疗被广泛应用于日常生活，正确使用食疗，可以达到“有病治病，无病强身”的效果。

食不偏嗜是健康饮食的首要原则

讲食疗之前,首先就要向大家灌输一个理念——健康饮食！饮食有节，食不偏嗜，即定时、定量。

定时：一日三餐的进食时间，即早餐在早上7～9点，午餐在12～1点，晚餐在傍晚6点左右。这种进餐时间其实是根据人身的阴阳气血运行在昼夜中的盛衰不同而设定的。

定量：《黄帝内经》中说：“饮食自倍，肠胃乃伤。”说明饮食要适当，不宜过饱，也不宜过少，要保持适当饱腹感，否则很容易对肠胃造成伤害。“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少”也符合上述道理。

作者简介

经典科名家：邓贤斌

全国名老中医学术经验继承人，师承李可老中医高徒齐玉茹老师(广东省中医院中医经典科学术指导老师)，为湖南省郴州市中医院中医经典科学术指导老师、广西中医药大学附属梧州市中医院经方传承工作室技术顾问。

擅长:运用经典中医理论及名老中医经验治疗危急重症、疑难杂病及内科常见病、多发病，如急、慢性心力衰竭、慢性咳嗽、过敏性鼻炎、急、慢性支气管炎、支气管哮喘、慢性阻塞性肺病、痛风性关节炎、月经失调、失眠及亚健康、体质调理、孕前调理等。

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