免揉面、免整形,二种材料一揉就能做的软欧包,蒜香扑鼻开胃,对手残星人太友好 2024-04-10 20:04:26 前几天做的吐司二发的时候发断筋,这和前面的一发、松弛以及整形都有很大的关系,所以说看似简单的白吐司,从揉面开始每一步都不能出错,无论是哪个环节出错,最后都是状况百出。相对于要求严格的吐司而言,软欧包就简单很多,预拌粉式的软欧包更是简单极致了,无需准备糖、盐、黄油等辅料,面粉直接加水和面就成,喜欢吃果干的可添加各种果干和果仁,这次做的软欧包,在表面挤上了蒜香黄油,香得不要不要的! 蒜香活力燕麦面包材料:尼娅芙活力燕麦面包粉350克温水210克,蒜香黄油适量工具:长帝小馋猫烤箱,中号椭圆藤篮制作过程:1、准备材料,蒜香黄油是上次做蒜香小土司剩下的,所以没有准确的计量。20克黄油加4瓣蒜泥、1克盐拌匀即可。 2、面包粉加温水和成面团,不用使劲揉,大至揉揉即可,放料理盆中在温暖地方发酵。 3、面团发酵至2倍大,冬天发酵时间稍微长一点,没用发酵箱,放暖气片上发酵的。 4、面团移至案板上,案板提前撒手粉,上下左右各来一次三折叠,面团收口朝上捏紧放进撒粉的藤篮中,在温度32度、湿度85%的环境中发酵,发酵时间根据面团的状态决定。 5、面团再次发酵至2倍大,将面团倒扣在油纸上,用刀片在面团表面划上十字刀口。 6、在刀口处挤上蒜香黄油,挤得满满的黄油,烘烤后特别好吃。 7、烤箱预热的时候把烤盘同时放进去,预热到位后取出烤盘,提着油纸放好面包,烤盘放入烤箱的中下层,下火220度上火200度烘烤25分钟。 8、烤盘放好后,立刻取下烤箱顶部的勺子,连续放入2勺清水,顺着小眼倒进去即可,马上就能听到烤箱里刺刺拉拉的声音,这就是制造蒸汽。 9、到时间取出烤盘,取下面包放凉即可,明显地看到裂口变大了。对没有铸铁锅烤不出耳朵的同学们,不妨采用加水的方法试试,用这种方法烤肉、烤鸡肉质很嫩。 10、面包彻底放凉后切片食用,装保鲜袋密封保存。面包里有粗粮颗粒,自带一丢丢咸味,搭配蒜香黄油,蒜香味浓郁,空口吃掉好几片。 11、小馋猫烤箱顶部加水制造蒸汽,在烤箱内部有一个长方形凹槽用来接水,需要用蒸汽的时候就把凹槽插到烤箱里,不需要蒸汽的时候可以不用放。 【悠哈的碎碎念】冬天温度低,建议用温水(不超过40°的温水)和面,无论是一发还是二发,看面团的发酵状态,不要看时间。这款面包粉属于预拌粉,只需加水和面即可,无需再添加酵母、黄油等,更无需揉出手套膜,对新手非常友好。小馋猫烤箱可以加水制造蒸汽,若使用蒸汽功能,在预热前务必将接水凹槽安装到位,否则水会流到烤箱里。我是悠哈厨房,喜欢给家人做各种美食,用最普通的食材做出有温度的一日三餐。如果有好的建议,欢迎在评论里留言。感谢支持!文中所有图片和文字均为悠哈本人原创,谢绝搬运! 赞 (0) 相关推荐 食谱 | 90年代的爆款美味:南瓜老式面包 小卡每次去逛面包店,都会发现有琳琅满目的新品推出,特别是网红面包系列,不去买上一个,都怕跟不上时代的步伐~ 不过网红面包吃多了,有时难免会怀念起那些经典款,比如肠仔包.雪山包.奶油包--哪一款不是小时 ... 牛奶辫子面包,让你记起童年给你扎过麻花辫的她(他)! 小时候,妈妈喜欢给我扎两个小小的麻花辫,妈妈说扎了麻花辫的女孩更加烂漫天真.说起编辫子,不少爸爸为了满足女儿的"公主梦",给女儿编出心仪的头发,可谓是用尽了洪荒之力. (图片来源网 ... 韩国超火的奶油芝士蒜香包,私房面包店的销冠! 什么是蒜香包? 它来自韩国江陵的面包店,指将奶油餐包切成六瓣,蘸上蒜香汁和挤上芝士馅,再放入烤箱烘烤的网红面包.它不仅具有浓郁的芝士蒜香味,更有着大蒜的形状,因此被称为蒜香包. 蒜香包在韩国火到什么程 ... 食谱 | 就知道豆浆配油条,咱能换一种吃法吗?比如做成豆浆面包! 你们每顿早餐的标配是什么?似乎总少不了鸡蛋.牛奶或者豆浆吧,毕竟它们都营养丰富,还十分百搭!特别是现在很多人家中都有一台破壁机或料理机,自制豆浆变得非常方便了! 早上来一杯热乎乎的豆浆,香味醇正,暖心 ... 教你在家做果干软欧包,多加二步,低糖少油营养好吃,做法特简单 我是老方小雨美食厨房,所发图文视频都为原创.为家人做健康美食,喜爱家常.自然朴实的味道是我的生活理念. 又想吃面包了,我用一斤面粉,做了18个软欧包,低糖少油营养美味!常俗话说:手里有粮,心中不慌:昨 ... 超萌猫爪手指饼,香酥入口即化,只要三种材料,在家就能做 手指饼干(Ladyfinger)是意大利的一种传统饼干,经常出现在提拉米苏.慕斯蛋糕.冰淇淋等装饰上.它个头小巧,口感香酥,入口即化,不油不腻,只需要用鸡蛋.糖.和低筋粉三种基础材料就能做,无任何添加 ... 这道菜是两种特色食材的经典搭配,好吃下饭,香爽开胃,值得收藏 折耳根炒腊肉是菊子姐姐Cooking美味的第580道美食,这道菜可以说是和凉拌折耳根一样出名的美味,是折耳根的经典做法,喜欢的朋友不要错过呢. 折耳根是云贵川渝的特色菜,又叫鱼腥草,猪鼻拱等,它的味道 ... 春节烫头,发根蓬松的自然大弯免打理发型适合哪一种烫发方式? 传统热烫可以免打理,但是烫不到发根,对于细软趴的发质就有些遗憾.冷烫可以最大化的烫到发根,让你发根蓬松起来,但对于自然大弯就不敢恭维,更谈不上免打理.我给你推荐两种烫发方式,既可以满足发根蓬松,有能达 ... 小儿推拿很简单,一推,二拿,三揉,四按,五运,六摩,七捏,八掐八种手法,很多家长都学会了! 一.推 推法是以拇指或食指.中指两指指腹在体表某部位或穴位上沿一定方向移动的一种方法.推法又分为直推.拇指分推.多指掌分推.旋推四种,前两种比较常用. 直推是用拇指或食指.中指两指指腹沿直线向前推动: ... 吃腻了饼干,试试这款酥软的小点心,免打发鸡蛋,材料拌拌就能做 这款司康是经过我改良制作而成,做起来很简单,加入香葱和小虾皮,无论口感还是营养,都有了很大的提升.做好的司康外观金黄,看起来似乎挺硬,其实吃起来很酥软.不仅仅是"人不可貌相",点心 ... 上亿年前形成的丹霞地貌至今保持完好,门票全免,只收交通费二十 陕西省目前规模最大的一个丹霞地貌--龙洲丹霞,当地人称"波浪谷"."红石峁",也叫靖边红沙岩峡谷.靖边波浪谷位于距陕西省靖边县东南22公里处龙洲乡的闫家寨子,被 ... 江西中招作文:一段材料,二种体裁,看法角度怎么选?扩写容易 江西中招作文:一段材料,二种体裁,看法角度怎么选?扩写容易 江西中考的这篇作文,是目前我看过的审题最难确立主题的作文,材料给的也不算少,可就是读完之后一头雾水. 我们有两个创作方向,第一个完成题目一的 ... 免揉面的无糖无油栗子果香欧包,外脆内软,麦香果香,越吃越香 这是一款免揉的欧包,通过静止松弛的时间,让面团产生面筋,加入了全麦粉.香橙皮和栗子坚果,做出来的味道更加有风味.另外利用了铸铁锅来烤至,很好锁住了面包内部的水分,外皮焦脆,里面柔软,果香麦香,越吃越香 ...