河北10大另类美食小吃，被当地人视为美味，外地食客却无从下嘴

河北美食小吃众多，其特点是料广泛，选料严谨。河北美食包括三大流派，以张家口、承德为代表的京北风味 ，以唐山、秦皇岛为代表的京东风味菜，以保定、石家庄、邢台、衡水、邯郸等为代表的京南风味。下面就来看看河北10大另类美食小吃，本地人视为美味，外地食客无从下嘴。

1、沧州羊肠子

沧州地处华北平原东部，也是华北地区回族人口最多的城市之一，辖区内的孟村回族自治县。回族是这里的一个主要民族，那么有以牛羊肉为主的小吃就不奇怪了。所以沧州小吃羊肠子便是代表了，一方水土一方味。翻开中华饮食典故，能遗古留芳的风味小吃几乎皆有民间货真价实、廉价实惠的百姓味道。沧州羊肠子就是一种廉价物美的民间小吃，至今深受大众喜爱，印证了那句老话：“自古美味出民间。”

在沧州，吃过羊肠子的人都有这样一种感受，那就是：第一次是闭着眼吃——怕膻；第二次是眯着眼吃——品味；第三次是瞪着眼吃——解馋。真可谓越吃越有瘾，越吃越爱吃。喝羊肠子的标配是什么？一碗地道的血肥肠，来俩豆面窝头，或一张发面大饼，桌上一塑料袋子香菜沫子，谁想吃了自己下手抓，吃客们一边口中大嚼着美味，一边相互传递着盛汤的勺子。喝羊肠子是必须要站着的，猫着腰，撅着腚，据老崔分析研究，这样做的好处一是站着下食多，二是站着便于抢占盛汤的勺子。不过外地食客第一次吃都很难接受其味道，需要慢慢多喝几次。

2、白洋淀松花蛋

松花蛋，伟大民族的智慧结晶之一，这可比发酵类腌制类的要微妙多了。松花蛋那种残存的石灰味、阵阵的氨气，都给我一种奇怪的蛊惑力。那时候我家老腌咸鸡蛋腌臭了，老人巨爱吃臭鸡蛋。可能是这种衬托，我觉得松花蛋在变质蛋阵营里委实亲切多了。更别说还有Q弹有力的口感，晶体剔透的外观和美如画卷的松花纹样。不过都与外地食客，估计很多人都接受不了这股氨水的味道。

3、石家庄鹿泉香椿

鹿泉区香椿在当地非常有名，是国家地理标志产品。在当地香椿有好多种吃法，油炸，凉拌，摊鸡蛋，做汤等等。香椿就跟鱼腥草、香菜一样，具有特殊的气味，喜欢的人顿顿都爱吃，不喜欢的人打死都吃不下去，但和香菜、鱼腥草相比，个人觉得香椿还是可以接受的。

4、邯郸邱县臭豆腐

邱县臭豆腐是河北省邯郸市邱县特产，当地人形容特点是臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，虽非美味佳肴，却也耐人寻味。但是经过尝试后，我觉得没有一条对上的。没有氨基酸的鲜味，只有单纯的臭味，我和我哥一人吃了一块，那一份就没再动过。第三天嗓子眼里的臭味都没散，还不敢打嗝。

5、保定定州焖子

定州焖子又名肉灌肠。它之所以好吃，是因为它由精选的瘦猪肉和定州特制的山药粉面灌制而成，不肥不腻，香味浓郁。焖子也是河北很多地区的特色美食。只是现在不容易吃到，或者说吃不到原来的味道。因而除了在粉条产地还有原味的焖子，其他地方在逐步地退出百姓餐桌。

主要原因不是焖子不好吃了，或者没人愿意做，而是粉条没了质量保证。如今粉条生产工艺日新月异，早就不需要红薯粉，玉米土豆木薯什么的，只要是淀粉，就能做出红薯粉。不过好多南方食客第一次吃到时，很多人都接受不了焖子的味道。

6、唐山麻糖

麻糖在唐山已有400多年的历史了，早在明朝万历年间，当地就已制作经销，尤其是蜂蜜麻糖在当地非常有名，本地人特别爱吃，也是当地一特产，其特点是形似团花，薄如蝉翼，有的乳白有的淡黄，松软酥脆，唯一缺点就是太甜了，甜到让人接受不了。吃过一次后再也不想吃了，齁甜！

7、承德兴隆血肠

地处燕山腹地的兴隆县，在饮食风俗上最具特色的莫过于吃血肠了，因为挨着东北辽宁，因此饮食习惯也受其影响，本地人在宰猪时，用大盆将猪血装好，保持搅拌不凝固成块，可以在猪血中放一些调味料，然后灌到事先洗干净的小肠中。用绳子缠好系上，吃的时候切片上锅蒸。蒸好的猪血，蘸着蒜泥，味道那叫一个棒。不过外地食客就没有这口福了，好多人第一次吃都不敢动筷子。

8、廊坊毛鸡蛋

在廊坊本地人过去特爱吃毛鸡蛋，路边经常有人用锅煎毛鸡蛋的，食客也非常多，随着城市化管理，现在很难见到这种美食小吃了。第一吃毛鸡蛋好奇心理战胜了恶心，拿着那小毛鸡左看右看起来。解剖知识学得不好，没看出是第几天的鸡，反正皮肤衍生物的沟壑，也就是长羽毛的地方已经出来了。而且整个儿生得颇具规模，是个人就能看出它长大能成一鸡。

那一半有些蛋白，吃起来并不是那么难以接受，但是不明物质粘牙的效果还是让我叫苦不迭。我故意欺骗自己，就当吃的是驴肉火烧，或是菜煎饼。毛鸡蛋？什么叫毛鸡蛋啊？好不容易吃完整个鸡蛋，汗已湿透全身。估计好多食客第一次见到毛鸡蛋都是无从下嘴。

9、沧州羊杂汤

羊杂汤是当地有名的小吃，一碗羊杂汤，奶白的汤水冒着热气，上面漂着葱花和香菜，拿勺子撩起来，里面有羊肠、羊肚、羊肺管等，还有那最为膻气的羊肝。当地人形容喝完羊杂汤能感觉浑身燥热起来，暖流油然而生，仿佛脚尖手尾的毛细血管都被激活，通体舒畅，神清气爽。我是真不敢吃呀，闻到那股膻味就食欲全无了。

10、邯郸饸饹面

饸饹面也叫河漏，是将豌豆面、莜麦面、高粱面或其他杂豆面和软面，用一种木制或铁制的有许多圆眼的工具，把面通过圆眼压出来，就叫饸饹面。在我国北方多地都有吃的习惯，当地吃这种美食讲究就是汤，汤用自家的菜籽油在适当温度下与细辣椒面混合熬制，虽是简单熬制俩字但体现着掌勺人的技艺，油温、熬制时间、油和辣椒的配比等等，当然还可以加入其他香料一同熬制，熬到一定时间后加入佐料，土豆丁、肉丁等等。不过外地食客好多都接受不了它独特的荞面味道。