酸梅鹅
做法:
1、准备材料:鹅,生姜,酸梅酱,蚝油,酱油,盐。在市场买鹅的时候,让商家处理好,不要全部斩好回来哦,斩大块就好,或者不用斩,开边就好,回来先洗干净,开火放锅中碌煎,油放一点就好,其实放不放都无所谓(我没有放油)鹅是会边煎边出油的。煎出来的油可以倒掉,或者装起来煮青菜。鹅煎至两面金黄色就可以了。
2、煎鹅的同时准备好姜。
3、姜切两边,拍烂。
4、鹅煎好之后,盛出来斩块。(太烫的话可以先放一下,凉了再斩)。
5、斩好之后,锅中再放一点油,倒入鹅肉,再烙几下,还会有油出来的。(所以油不用放太多)。
6、把姜也倒进入一起翻炒。
7、炒到鹅肉本身的油都逼出来了,再放点盐,酱油,蚝油,翻炒均匀,加点水,把鹅肉煮熟,差水多好了之后再放酸梅酱,再翻炒均匀,收汁,即可出锅。
8、美味酸梅鹅成功出炉。
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