精选36款菜品，简单的美味，搭配一日三餐，每天都是好生活

酱香鸡翅

材料：鸡翅7个、酱油4汤匙、姜1片、蒜1瓣、料酒1汤匙、米醋2汤匙、小葱1根、白糖3汤匙、水5汤匙、植物油适量做法1，将鸡翅清洗干净后剁成小块；姜切片，蒜切片，葱切段；锅中放油烧热后放入姜蒜葱段爆香2，接着放入鸡翅翻炒至表面微焦改小火，调入1汤匙料酒，2汤匙醋，3汤匙白糖，4汤匙鲜味酱油3，接着加入1碗水，转中火不加盖慢慢炖煮，直至最后汤汁快收干转大火将汁收粘稠即可河粉蒸排骨

材料：排骨10块，河粉500克，姜末10克、蒜末15克、陈皮末10克、冰糖40克、小米辣碎70克、豆豉碎350克做法：1、锅入底油烧至六成热，下入姜末10克、蒜末15克爆香，再放入陈皮末10克（提前加热水泡软）、冰糖40克、小米辣碎70克、豆豉碎350克炒至冰糖融化，加桂林辣酱、海鲜酱、柱侯酱各100克、花生酱70克、花雕酒300克、生抽、美极鲜酱油各15克、鸡粉10克小火熬10分钟即成豆豉辣酱。2、肋排20斤斩成小块、漂去血水，包纱布放入甩干机甩20分钟，取出加豆豉辣酱抓匀，再打入蔬菜水3000克，撒干淀粉拌匀，倒入色拉油覆盖后放入冰箱冷藏腌制2小时。走菜流程：1、取排骨10块装入碗中，大火蒸15分钟至熟。2、取河粉500克装入盘中，大火蒸2分钟，取出蒸好的排骨连汤带肉倒在河粉上，撒香葱碎10克、红椒粒5克即可上桌。烧汁蘑菇炒牛肉粒

做法1.杏鲍菇切块，青红椒切块，拍蒜4瓣备用2.牛排肉切1.5C8见方的方块，调入303l 苏打水，糖鸡粉各半勺，蚝油1勺，老抽半勺，黑胡椒粉半勺，生粉少许，腌制1-2小时备用。3.倒入油303l，加热煎杏鲍菇块，煎至金黄捞出。4.用余油继续煎牛肉粒，煎至各面焦黄色，备用。5.调制酱汁：烧汁2勺+蚝油半勺+生抽1勺+老抽少许+白糖1勺+鸡粉半勺+生粉1勺，拌均匀。6.爆香料头大蒜，加入牛肉粒和蘑菇粒，翻炒片刻，加入调好的酱汁，大火快速翻炒收汁。荠菜炒饭

做法1、在鸡蛋中加适量的料酒，打散；2、起锅烧油，下入蛋液翻炒成块；3、倒入米饭，炒匀；4、倒入荠菜，翻炒至断生。5、最后，加适量的盐、鸡精，炒匀即可。青衣素心卷

材料：大白菜叶叶6片，胡萝卜半根、金针菇100g，青椒、盐少许、素高汤500ml，胡椒粉少许做法1. 高汤中加入盐和胡椒粉搅拌均匀备用；2. 金针菇去蒂，洗净，切成约6-7厘米长的段；3. 胡萝卜去皮切成约6-7厘米长的丝；青菜椒去蒂切成约6-7厘米长的丝；4. 大包菜叶子洗净后，用开水浸泡10分钟。5. 把泡软后的大白菜叶子摊平，内侧朝上，叶子梗的一端摆上金针菇段、胡萝卜丝和青彩椒丝后，卷起来裹紧。6. 把裹好的菜卷摆盘到微波炉适用盘中，淋上高汤，加盖保鲜膜留孔，入微波炉用大武火7分钟即可。韭菜炒鸭血

材料： 韭菜1小把、鸭血一块、红椒、蒜、盐、生抽、料酒；做法1.将鸭血切成小条，在沸水里焯透捞出；2.韭菜洗净切段，红椒切丝；3.锅内注油，下入红椒丝、蒜、韭菜略炒，加鸭血条、盐、生抽、料酒炒匀出锅即成黄油黑椒口蘑

主料口蘑：400辅料黄油：15；蒜瓣：50；黑胡椒：3；盐：适量具体步骤1.清洗口蘑，控干表面水分备用；2.将口蘑对半切开；3.取一只不粘锅，放入黄油；4.将蒜瓣放入锅中，小火慢煎2分钟；5.将口蘑放入锅中，中低火煎；6.待口蘑汁水出来，就可以关火了；7.盛入盘中，撒上黑胡椒粉和适量盐即可。蕃茄牛尾汤

材料： 牛尾500g、番茄4个、洋葱1、土豆1个大的、蘑菇、番茄酱、盐；做法1.牛尾洗净，多泡几遍水把里面的血水泡出来。然后沥干水分；洋葱切块；2.不粘锅不用放油，把锅烧热煎牛尾，煎至变色发白后把洋葱放进去继续炒至洋葱变色稍微有点焦黄，加热水没过食材；3.用高压锅牛肉档开始炖，没有高压锅的用砂锅、电饭煲也可以，只是比较费时大概1.5小时。4.牛尾炖好后打开锅盖，撇去上面的一层浮油，将番茄、土豆、蘑菇放进去，再放一些番茄酱进去，盖上锅盖选择牛肉档继续闷；5.出锅的时候加适量的盐进去，撒上葱花香菜就可以开吃啦麻辣猪肝

材料：猪肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油，湿淀粉各20克，葱，姜，蒜，糖各8克，汤适量，醋少许。做法：1、肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。2、用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。3、炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成干锅土豆片

用料土豆两个、青椒一个、朝天椒两三个、郫县豆瓣酱1大匙、生抽1小匙、糖1/2小匙做法1、土豆去皮切稍厚的片，放入水中彻底洗净淀粉。青椒切片，香芹切段，朝天椒切碎。2、锅烧热下宽油（平时炒菜的两倍），下入沥干水分的土豆片中火煸至表面微微上色捞出。3、锅中留底油，下切好的朝天椒和一大匙郫县豆瓣炒香，下土豆片翻炒入味。4、再下青椒和香芹同炒，加一小匙生抽防止过干，出锅前加半小匙糖提味即可。大碗乌豆焖水鸭

原料：净水鸭半只（约600克），黑豆100克，姜片、葱段各20克，干辣椒10克。调料：盐5克，鸡粉4克，东古5克，料酒15克，啤酒250克，鲜汤600克，八角、桂皮各2克，大豆油适量。做法：1、黑豆浸泡4小时，捞出控水，放入码斗内，待用。2、锅入鲜汤烧开，用盐、鸡粉、东古调味后，倒进“1”内，大火蒸1小时至入味。3、净水鸭洗净，斩成3厘米见方的块，冲净血水后放入冷水锅内，下入葱段、姜片各一半，淋入料酒，大火烧开，捞出冲洗干净。4、锅入大豆油烧至五成热，放入姜片、干辣椒炒香，再放入鸭肉干煸至出香，倒进啤酒、鲜汤、黑豆（连水），放入八角、桂皮，大火烧开，用盐、鸡粉调味后，改小火烧制50分钟，然后放入东古，大火收汁，出锅前挑出八角、桂皮，即可装盘。荔枝炒丝瓜

材料：丝瓜1根、荔枝14颗、西红柿1个、食盐1小勺、植物油2汤匙做法1.荔枝去壳去核备用2.丝瓜去皮切滚刀块，西红柿也切滚刀块3.平底锅放少许植物油烧热，放入丝瓜稍炒软4.然后加入西红柿块一同翻炒，加少许盐炒匀5.丝瓜和西红柿都炒软以后，加入荔枝肉，翻炒几下马上出锅木耳炒莴笋

材料：莴笋400g，干木耳5g、生姜一小块，盐适量、金兰酱油适量做法1. 莴笋去皮，木耳提前送温水泡发2. 莴笋切片，木耳撕成小朵，生姜切碎3. 锅烧热，放入适量油，放入生姜爆香4. 放莴笋断生，再放入木耳，翻炒均匀5. 木耳很容易熟，稍微翻炒几下，加少许盐翻炒均匀6. 接着滴几滴酱油，翻炒均匀，就可以出锅了青椒炒牛肉

材料：牛肉丝80g、青椒3个、胡椒1t蚝油1t辣椒半条做法1.牛肉丝先用塩、胡椒、少量地瓜粉抓醃2.青椒切丝、蒜头、辣椒切末取锅放少许油，待油热了放入一半蒜头、辣椒，中火炒熟青椒盛盘再放油加入剩下蒜头、辣椒，放入牛肉炒至变色后加入蠔油及胡椒做最后调味即完成了～香糟肉

做法：1、胡椒拍碎和花椒一起用纱布包成调料包。2、将五花肉洗净，切成厚片。3、锅中放油，中火加入冰糖20g，炒至糖浆起泡呈深红色时，放入五花肉片，翻炒上色后大火稍煸片刻。4、加入水、料包、葱、姜、醪糟汁、盐、冰糖20g、酱油烧开，撇去浮沫，改用小火煮约40分钟，捞去料包和姜、葱，收浓汤汁即可。豆腐炒肉末

材料： 猪肉肉馅250g、豆腐一盒、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱（或者老干妈）、生抽、老抽；做法1.豆腐划格子先划好，倒在盆里备用。准备好一大把葱花和几个姜片；2.锅内下油5分热，倒入葱花姜片和干辣椒煸香，然后下猪肉末翻炒；3.肉末半熟时，加少量料酒和盐，然后小心倒入豆腐，不要弄碎；4.加水至至少没过2/3的豆腐，然后依次加入一勺生抽和老抽，和两勺豆瓣酱。待水开以后轻轻摇动锅子，让调料汁均匀，尝一下味道再适量加入盐和糖；5.烧开后小火焖8分钟左右，然后开盖收汁，装盆后撒点葱花点缀鸡枞黄鱼卷

材料：鸡枞菌280克、黄鱼肉50克、水发豆腐皮1张、酱油20毫升、盐、鸡汁、味精、高汤、色拉油各适量做法1、把鸡枞菌治净，切成丝再下入油锅，炸至色金黄时捞入高汤锅，加鸡汁、酱油、盐和味精煮入味，捞出鸡菌沥干。另把黄鱼肉入笼锅蒸熟了，取出来用手撕成丝。2、在豆腐皮上放鸡丝和黄鱼丝，待卷成卷入笼蒸透，取出来改刀摆盘，淋上煮鸡枞菌的汁水成菜。小炒河虾

食材：河虾300g、红辣椒1个、青蒜2根、蒜3瓣、生抽1汤勺、盐少许做法1.将青蒜切段，红辣椒切丝，蒜切粒。2.锅中放入适量油，烧热后放入洗净的小河虾。3.炒至河虾变色，放入青蒜和红辣椒翻炒1分钟。4.等炒匀后加入适量生抽和少许盐，继续翻炒均匀。5.最后加入蒜粒，炒匀出香味即可出锅装盘。三鲜霸王鱼头

卖点：多种原料混搭在一起，突出了菜肴的鲜美。原料：鲢鱼头1个（重约850克），沙虾300克，肉蟹1个（重约400克），水发香菇50克，节瓜、排骨各100克。调料：翅汤1千克，色拉油50克，葱白段30克，香菜叶2克，鲜红辣椒15克，姜片、料酒、盐各10克。自制翅汤吊制工艺：将老母鸡3只（每只重约1500克）、猪瘦肉2.5-3千克分别切大块，与1500克鸡爪、5千克筒子骨、5千克猪扇骨一起入沸水中大火氽3分钟，捞出控水，放入不锈钢桶内，加50千克清水、100克姜片、100克葱段，大火烧开，改小火煲约一夜，过滤取汤。制作：1、鱼头洗净，一开为二；锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入鱼头小火煎2-3分钟，取出备用。2、排骨洗净，剁成长6厘米的段，下入沸水中，加姜片、料酒，大火氽2分钟，捞出洗净。3、肉蟹、沙虾分别洗净，肉蟹去壳，剩余部分斩成八大块。4、节瓜去皮，顺长切成4块，改刀成长5厘米的段；香菇去蒂。5、锅内放入所有原料（排骨、节瓜垫底），浇入翅汤，下入鲜红辣椒，小火烧15分钟，放盐、葱白段、香菜叶上桌。五花肉焖蛋

做法1.姜切大片，葱拍散五花肉切块；2.锅中放油 加入五花肉翻炒将炒制五花肉的油脂倒出3.放入葱姜 大料 花椒粒 老抽 水炖煮40分钟；4.另起锅烧水 将鸡蛋煮制成熟后加入老抽上色5.另起锅放油 油温6成热放入鸡蛋炸制表皮起皱后捞出；6.五花肉炖煮30分钟后放入炸好的鸡蛋 加入盐 糖7.待汤汁快收浓稠后鸡蛋切开两半继续收汁收干后出锅盛盘海米酿冬瓜

材料：冬瓜、海米、鸡汁、生抽、香油、蒜末、姜末、盐、水淀粉做法：1、取一整块冬瓜，去掉外皮和瓤，沿着冬瓜外形，切成片，不要弄散。2、切好后，转移到盘子里，整理成冬瓜盅的样子。3、海米用水浸泡15分钟。4、锅中放入适量油，油烧热后，放入姜末和蒜末，爆出香味。5、放入海米，炒出香味，加入鸡汁、生抽、盐，翻炒均匀，加入适量水，小火煮2分钟即可。6、把熬好的海米，酿入冬瓜盅里。7、锅中加入适量水，水烧开后，将冬瓜盅，放入锅中，蒸15分钟。8、出锅后淋上香油即可。豉汁蒸排骨

食材：大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙。做法：1.猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。2.干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁。3.把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀4.加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。萝卜丝鲫鱼汤

主料鲫鱼一条 萝卜200g 葱10g 姜5g调料盐少许做法步骤1鲫鱼清洗干净（特别是肚子里的黑膜要彻底去除），萝卜切丝，葱切段，姜切片2取一片生姜将鱼身擦擦，再将锅也擦一擦，待到锅烧热后倒油，油热下鱼，不要动鱼，将锅转转让油流动到鱼头和鱼尾。3一面煎好翻面煎另一面；约煎半分钟，下葱和姜。4煎到葱姜出香味，加水，漫过鱼身。5盖上锅盖，大火烧开后转小火炖10-15分钟。6最后加盐调味，下萝卜丝，煮开1-2分钟至萝卜变软。7出锅。子姜鸡汁蒸排骨

材料：排骨150g、子姜150g、海鲜酱油1大勺、醋1大勺、浓醇鸡汤1大勺、糖1小勺、盐少许做法1. 取一只干净的小碗，放入酱油和醋；2. 再加入糖和盐，搅拌均匀作为料汁待用；3. 子姜去皮、切片，与洗净、剁成小块的排骨一起放入微波可用容器中，加入鸡汁，搅拌均匀；4. 倒入料汁，再次抓匀，腌制20分钟以上；5. 料理盒加少许水，放入蒸帘，将腌制好的排骨与姜一起放在蒸帘上；6. 盖上盒盖，放入微波炉，高火加热8分钟，取出逐个翻面、透气，再次加热8分钟即可。更加光彩夺目吧！山药玉米排骨汤

用料小排500g；玉米一颗；山药一段；胡萝卜两根；葱少许；姜四片；八角、桂皮、香叶、花椒少许做法剁好的小排洗净，清水中放两三片姜、几颗花椒、一点桂皮、两颗八角，放入小排开始焯，撇去浮沫捞出过凉水三遍，洗净小排上的浮沫重新在锅中加清水，放入姜片、八角、小排和玉米，大火煮沸，大火煮20-30分钟，加入切块的胡萝卜、山药，煮十分钟，转文火，煮一个小时左右，出锅装盘撒上葱，就ok啦！葱油牛百叶

材料：熟牛百叶、葱、干辣椒、色拉油、美极鲜做法：1. 把牛百叶在滚水里焯一下，迅速捞出并过一遍凉水。这样牛百叶口感会很脆2. 把沥干水的牛百叶均匀的铺在盘子上3. 把葱洗净切成碎末，把葱末均匀的撒在牛百叶上。再撒点干辣椒。淋两勺的美味鲜4. 在锅里把油烧热，淋上即可农家香辣小炒肉

食材：五花肉、青红椒、芹菜、葱、姜、蒜、蒜苗、干辣椒、花椒、八角、黄豆酱、豆豉酱做法：1.五花肉洗净切薄片。青、红椒洗净切段备用；芹菜洗净切段备用；葱、姜、蒜、蒜苗切适当大小备用。2.锅中不放油，将切好的五花肉片放入锅中煸炒至肉片表面略有焦黄（五花肉本身的肥肉出的油就可以将肉片煸炒至焦黄，不用另外加油）。3.锅中放入适量油小火将花椒、八角炸出香味，捞出不要，然后放入葱姜蒜碎、干辣椒段爆出香味，再放入黄豆酱、豆豉酱炒出香味。依次放入肉片、青、红椒、芹菜段翻炒至入味，最后放入蒜苗碎略微翻炒即可干锅香辣虾

食材：新鲜海虾、干辣椒、葱、姜、花椒、淀粉、辣椒酱、盐、油、料酒、白芝麻。做法1、虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。2、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉，平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅；3、锅里放少量油，放切碎的干红辣椒和花椒，炸出辣味后放姜。4、然后放入虾，放适量辣椒酱和少量盐煸炒几下，炒匀即可关火出锅，撒上葱花即可。啤酒烧鸭

材料：鸭子半只，青椒2只，红椒1只，生姜半块，桂皮1小块，八角2只，草果2个，香叶4片，干辣椒4只，啤酒1瓶，料酒40ml，盐适量，酱油1汤勺做法：1、鸭子洗干净并剁成块；所有的香料洗干净沥干水分备用；生姜切片，蒜白斜切片，青红椒切块备用；2、锅中放入适量的水烧至半开时加入姜片和料酒，等水完全开了就倒入鸭块焯水，洗去浮末沥干备用；3、油锅放油，下入香料、姜和蒜白爆香，然后倒入鸭块煸炒出油后，加入料酒翻炒3分钟左右，再加入酱油翻炒均匀直至鸭块上色；4、接着倒入啤酒，啤酒要盖过鸭块，大火烧开后转为小火，煮30分钟左右；白菜炖粉条

食材：白菜，五花肉，粉条，香菇，葱、姜、八角，盐、鸡精、酱油、蚝油。做法：1、五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下。2、将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒。3、倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的香菇水一并倒入，盖上锅盖炖10分钟。4、将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软，撒入鸡精（根据个人口味），即可盛盘出锅。红萝卜珍珠丸子

做法1.糯米事先洗净泡发2到3个小时，然后沥干水分备用。2.选择一块三肥七瘦的前腿肉洗净，然后切成肉糜。3.再加入姜混合切得更细腻一些。4.加入盐、胡椒粉，李锦记酱油朝一个方向搅拌均匀，静置20分钟入味。5.葱白洗净切碎、红萝卜去皮切碎。6.接着倒入入味好的肉糜碗里，加入生粉，鸡蛋清朝一个方向搅拌均匀。7.混合好的馅料。8.用勺子挖一勺左右的量，沾上泡发好的糯米，裹成丸子。9.上蒸笼，记得放一层蒸笼布噢～冷水上锅，煮15～20分钟即可。红烧肉

食材：五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml做法：1.准备好所有的食材。锅中油烧热加入姜片炒香。倒入洗净切块的五花肉翻炒。2.炒至五花肉变色微发黄。加入料酒炒香。加入秘制红烧汁。3.加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。最后用大火收汁即好。香菇炒肉片

材料：里脊肉、鲜香菇、青椒、红椒、姜片、鸡粉、生抽、香油、淀粉、盐做法1、里脊肉切薄片加入除淀粉外所有调料搅拌均匀，然后裹上淀粉腌制10分钟。2、香菇切薄片 ，姜切片，青椒、红椒切小段。热锅烧油，将腌制好的肉片放入炒至变色盛出、锅内重新入油爆香姜片。3、加入香菇翻炒，这中间香菇会稍微出点水不要紧、继续翻炒至香菇变软快熟状态加入肉片、青椒、红椒，根据自己口味加一点盐、鸡粉调味，大火翻炒几下即可。胡萝卜炖羊肉

做法：1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。2. 将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。3. 起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。4. 放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时葱油饼

材料：面粉、小葱，大葱，盐做法：1. 先将面用温水和好，面和得稍微软一点。大葱、小葱切末备用。2. 将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁。4. 和好的面饧二十分钟后，继续揉平。5. 将面擀成大薄片， 撒上刚才晾凉的葱油抹匀。6、撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐。7、将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀。8、 将面饼的右上角折下，右下角和右上角搭好。9将折好的面饼翻到中间，中下角折上来，中上角折下来，将折好的面饼翻到左边，左下角往上折，左下角往下折，按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲。10、将面饼擀薄，电饼铛内刷油，然后放入面饼。11、一面成型后翻面，另一面也成型后翻面， 直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中炒鸡肉

食材：蒜苔1把、鸡胸肉1块、葱姜蒜少许、生抽根据自己喜好、盐少许、油少许做法：1、鸡胸肉切成块，葱姜蒜切块后，一起加入料酒和生抽搅拌均匀，腌制15分钟蒜苔切小段，2、炝锅用葱姜蒜备好我比较喜欢葱姜蒜都有 一起炝锅国内放少许3、油加热后将腌制好的鸡肉放入炒锅，大火炒至鸡肉变色盛出备用4、葱姜蒜炝锅葱姜蒜炝锅炒出香味后放入切好的蒜苔，翻炒过程中加入少许盐，5、蒜苔不容易入咸味翻炒5分钟后加入之前已经炒过的鸡肉，一起翻炒，加入少许生抽和盐，火翻炒出锅