正过冬的你，需要一波美食片来温暖你的胃
“这个世界上，只有长到身上的肉不会背叛你”
一个矫情的米国女作家曾说过：Eat（吃），Pray（祈祷），Love（恋爱）。小十君没啥信仰，就知道：唯美食与爱不可辜负。现在好了，眼看圈里圈外的英雄好汉们大举出轨，顿时觉得只剩下吃值得认真对待了。
之前，小十君推荐过与吃有关的电影，比如《饮食男女》、《满汉全席》。但说起吃的认真，没有什么比得上美食纪录片了，小十君看遍各国美食整理了这期推送。
不管你在努力节食还是疯狂贴秋膘，都能在今天的这波美食纪录片中找到属于你的那盘菜。首先，重点推荐小十君最爱的一部——吉米的食品工厂。
▼ 业界良心BBC出品，两季的豆瓣评分都在9分
看到BBC纪录片和美食两个关键词，你们大概觉得这部纪录片应该是，
▼这样的，
▼但事实上，它是这样的，
未见美食，各种稀奇古怪的工具却常有。吉米叔你确定你要做的是吃的吗？其画风之清奇实属世间罕见，但是颇得我国小伙伴的喜爱呢！不仅豆友喜欢，微博也有很多小伙伴在安利：
小十君去推特翻了一下，想知道他们本土是怎么看待这个画风的。结论是，他们不仅大力点赞还苦苦的求资源！真不忍心说，我大天朝的B站就有。
其实，这部让国内外观众都欲罢不能的纪录片简单又套路，一集时长才30分钟。总结起来，就是一个较真的大叔为了揭秘超市食品，在自家农场边上整了个工厂，还原制作过程，或者深入工厂实地考察。
▼吉米的工厂
▼制作苹果酱的流水线
凡是超市里有的，几乎都被他一网打进：玉米片、速溶咖啡、可乐、薯片、薯条、巧克力……自己动手，丰衣足食。
每一集的开头，吉米都会拿着本集要制作的食物，在超市里抓着路人询问，对这些食物了解多少。比如：
你造牛奶均匀化是什么意思吗？
你相信有五年保质期的罐头就真的不会坏吗？
......
每当这时，不仅路人一脸懵逼，小十君也意识到：原来我们对这个世界的了解是如此之少，就连每天都要吃的食物都说不出个一二三。
接下来，吉米用工厂现有的工具，尽可能的仿造出食品加工厂里的机器。研磨、搅拌都是家常便饭，真正的架势是大刀阔斧。从这里可以看出，吉米是个熟练掌握物理、化学、生物等多门学科的全才！
▼用衣柜做熏肉
▼用水泥搅拌机做坚果巧克力
最后，吉米给做好的食物贴上标签，喜滋滋的拿去给农场里的小伙伴品尝、和超市原装食物进行比较。在他所有的实验里，有的成功、有的失败，但每一集都很燃很带感。
▼烹饪自制的培根，看起来很好吃啊！
最吓人的是，吉米复制了可乐的制作过程，要知道可乐的配方是保密的。所以，你们看完了也记得低调。
可乐让人欲罢不能的终极武器，就在于这个小瓶子，里面是混合了各种香料的天然植物油。搞不到只能自己做，吉米选的香料包括：橙子、香菜和薰衣草等，真是黑暗到家了。
为了使香料精油能够与水混合，要将它与阿拉伯树胶一起搅拌。这样，最初的浓缩剂就诞生了。接下来，放入焦糖色素能够让让它在外观上更接近可乐幽暗神秘的黑色。
另外，具有强腐蚀性的磷酸能够刺激味蕾分泌大量唾液，欺骗大脑产生一种解渴的感觉。所以，小剂量的磷酸也必不可少。最后加入的是咖啡因。
吉米的目标是制作10L可乐，相应的，他准备了10L的热水。将一大包糖全部倒进水中，加6汤匙份量的刚才制作好的黑色焦糖浆，冷却1小时。
▼这时，桶里的黑色液体在口味上已经是跑了气的可乐。
大神接着放大招：给可乐加气。在此之前他首先需要知道该加入多少二氧化碳，
▼为了测试，他先进行了用薄荷糖给可乐放气的小实验，
▼接着自制碳酸化器，
他将干冰加入饮水桶，倒入热水，通过管子把气化的二氧化碳压入焦糖浆瓶中。为了防止爆炸，吉米需要不停的晃动以促进二氧化碳和液体的结合。
▼加入热水后
不幸的是，这种方法下做出来的气体过少，吉米只能通过直接将干冰投入糖浆的方法。制成的可乐依然气不够，但味道已经到位了！
不正经的说，吉米选择的咖啡可乐薯条等食物对国内观众来说很熟悉，可是不能还原个老干妈、辣条什么的，简直不能服众嘛。
正经的说，在这个快速运转的世界里，人们的一日三餐越来越多的诉求于加工食品。《吉米的食品工厂》的意义就在于，让人们看见了他们每天吃下去的食物是如何产生的，非常值得一看！
▼据说比上大学还管用呢！
这部纪录片主角吉米·杜尔特（Jimmy Doherty）是个神奇的人，他的身份包括厨师、主持人以及农场主，妥妥的斜杠青年，哦不，是中年。小十君既佩服他对食物的执着，也惊叹于他彪悍的动手能力。
但是，如果知道人家的好基友最有名的明星大厨之一杰米·奥利弗（Jamie Oliver），他以上的行为也就都解释得通了。俩人从小一起长大，早早就确定了要为美食事业而奋斗终身的目标。
说起来，这个杰米真是来头不小。因美食节目《原味主厨》走红之后，便热衷于出版各种食谱书籍，在拍摄美食纪录片的道路上也越走越远。
吉米最早在美食节目中的出镜就是沾了他的光，近两年他们还一起拍了美食真人秀。
▼杰米的作品
是不是很可怕！真正可怕的是这俩货都是英国人啊，看来出生在号称最难吃的英国自谋生路才是硬道理啊。
不过，在众多的明星大厨里，杰米经常被怼：什么没有米其林星星啊，开的餐厅也就一般般啊，食谱写的不专业啊，忙着露脸圈钱啊。（恍恍惚惚原来厨师圈也如此有料）
而客观事实是每个厨师的侧重点不同，杰米的卖点是为人亲切、时不时卖萌、口音可爱、做菜粗犷可看性强，所以人家才不在乎呢。
如果你们对厨师本人有要求，那小十君更推荐你们下面这几部。
前方厨神出没请膜拜系列
首先是《主厨的餐桌》，目前更新至第二季，还有一部法国篇。导演是拍过没有吃货不知道的纪录片《寿司之神》的大卫·贾柏。他的镜头中，食物呈现的都是艺术品级的质感。
这部纪录片每一集的主角都不一样，是精选自各个国家最牛掰的厨师，记录他们开设餐厅、烹调食物的经历与心得。每一位大厨都已经将美食融入自己的生命，让人看到根本停不下来。
▼给你们看一眼坐拥全球最佳餐厅的大厨长什么样，
好消息是它会继续更新下去，反正小十君是打算追起了。目前拍摄对象的名单已经公布到第四季了，可惜的是，木有中国银！
如果对你们《寿司之神》的日料和匠人精神念念不忘，可以看看NHK出品的纪录片《职业人的作风》，其中有一集讲的是日本料理人石原仁司。
纪录片中的他，手背在身后逛菜场，平凡如邻家大爷，一般人又怎么能看得出他是享誉世界的名厨呢。相比小野二郎对寿司的专注，这位大师的日料菜品要更加丰富，也是一家提前半年预定才能吃上的店。
催泪回忆杀系列
同样是NHK出品的纪录片《小卖部——孩子们的小小宇宙》走的是另一种路子。摄制组在日本一家经营了50年的小卖部蹲拍摄，记录下店主和来来往往的学生的日常。
在这里，有十几年如一日光顾的男青年，有絮絮叨叨倾吐烦恼的胖女孩，店主从外婆、母亲到如今的姐姐，每个人都耐心的听着别人的故事。让小十君想起每天都去吃五毛钱冰棍的小学时光。
另外一部是由BBC出品、可能跟我们没什么共鸣但蜜汁好看的《贪嘴意大利》，两季在豆瓣的评分都是9+。
纪录片的主角是两个离开意大利五十年的国宝级大厨安东尼奥·卡路奇欧和詹纳罗·康塔多（这老头曾经是杰米的师父），他们一同回到家乡去寻找记忆中的味道。
▼好喝到咋舌的葡萄酒配熏肉
▼传统呆梨家庭中，只有妈妈才做得出的手工意大利饺子
▼洒了金子的小番茄，一口吃掉全世界
垃圾食品赛高系列
下面这部《宵夜大比拼》，简直就在和《吉米的食品工厂》唱反调。它以美国独一无二的宵夜文化为主题，聚集了一群能吃会做的宵夜达人。
本片以一种美食真人秀的形式表现，在主持人的统筹之下，几个宵夜达人展开厨艺对决。每集制作的都是在美国颇受欢迎的宵夜，
▼奥斯汀的玉米饼
▼疯狂汉堡包
总之这是一部一看就饿，不吃饱不敢看的美食节目，比较适合死吃不胖的那种瘦子点一堆外卖边吃边看。
推荐了那么多纪录片似乎都是国外的，你们可能要骂小十君崇洋媚外了。冤枉啊，明明是找了一部留在最后等着给你们放大招呢。
让小十君请它出场——《嘿！小面》。
被舌尖风吹怕了的各位可以放心大胆的食用，这部纪录片没有刻意煽情的家长里短，只有一碗碗接地气的小面。
它不仅占据了重庆人民的每一个清晨到晌午，还占据了每一个离乡重庆人的心。它就是那种让人下了飞机、火车还没到家就第一时间想赶去吃上一顿的食物。
这部50分钟的纪录片，以一位誓要尝遍重庆所有小面的网友为主线，为观众介绍了几家各具特色的小面面摊。看完之后，小十君有点懂孟爷爷为什么要用它发展副业了，隔着屏幕都能闻见香味儿啊。
最后，看了这期美食推送的老板觉得光这样不够，还是决定用电影票来诱惑你们。所以，我们又要任性发福利了！哦对了，老板说以后会有固定福利，你们看着办哈。
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