金桔话梅紫薯山药原料：山药，紫薯，新鲜蓝...

金桔话梅紫薯山药

原料：山药，紫薯，新鲜蓝莓，安曼红苗，自制金橘丝，蓝莓酱，话梅，白醋，白砂糖。

制法：
1.将话梅泡水待用；
2.将山药、紫薯分别洗净、去皮，蒸至软糯，分别入料理机打成细泥，二者混合，加蓝莓酱、话梅水、白醋、白砂糖拌匀，用勺子制成橄榄形，放入已刷好蓝莓酱的盘中做造型，点缀新鲜蓝莓、安曼红苗、自制金橘丝即可。
点评：混搭风格，造型上偏西式，营造趣味感，而类似中式“果脯”的自制金橘丝也是一大亮点，甜润中透着酸甜的滋味，爽口开胃。
金橘丝的配方：新鲜金橘，新鲜柠檬，冰糖，纯净水。