养道 | 失眠心悸只需一颗“心”，帮你轻松过仲夏

中医在医治睡眠不实的药膳中，经常采用动物的心脏作为主料，这可能与一本中医典籍《景岳全书》有关，书中说"无邪则不寐者，必营血之不足也，营主血，血虚则无以养心，心虚则神不守舍。"就是说不是因为想什么事而不能入睡的人，一定是营血不足，营血不足就使心脏得不到养护，而睡眠就不好了。想要睡得好，首先要安神，心慌心悸、失眠、多梦，很不利于脏腑器官的保健。今天这款“柏子仁炖猪心”其功在于养心安神、润肠通便。

柏子仁炖猪心

柏子仁炖猪心是山西省传统的名菜，在山西晋中东山等县流传很久，这种保健食品有养心、安神、补血、润肠的功能。用以治疗心悸、失眠等疾病。同时，还能治疗阴虚血少、老人体弱和产后血虚等引起的肠燥便秘等症。

立即品尝

嘉 宾

鲍艳举 中国中医科学院广安门医院副主任医师

材 料

猪心一个

猪心的价值

猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。

柏子仁10g

性味甘，平。归心、肾、大肠经。用于血不养心的惊悸怔忡、虚烦不眠，思虑过度、心脾受损，阴虚血少的肠燥便秘，阴虚多汗等症。

柏子仁的价值

红枣5粒

盐、猪油、高汤、葱姜蒜适量

步 骤

01

将猪心清洗，用刀片剖开猪心，除去筋膜，放入沸水中焯去血水，取出待用。

02

挑选优质新鲜的柏子仁，筛去杂质，放入清水中搓洗。清洗好后，将柏子仁放入渐凉的猪心中。

03

待锅七分热时，放入猪油，煸香葱姜，待香浸出，加入高汤，煮开，取油汁，并与红枣、姜片一同放入炖盅内，放入猪心，加入2000毫升清水，先用武火煮沸，用木勺搅拌，改用小火煮至软烂，使肉汤充分吸收。

功 效

安神助眠

养心补气

禁 忌

胆固醇高者慎服

便溏及痰多者忌服

忌与豆类同时服用