私房牛肉干主料:熟牛建子1300克调料:...

私房牛肉干
主料:熟牛建子1300克
调料:
(1)水(简单调个卤水把牛肉过水煮熟,煮的不要太烂,味道有点底味就行
(2)干葱头180克、香菜60克、小葱130克、姜片90克,胡萝ト140克,青红尖椒共120克,香芹80克。
(3)八角10克、桂皮15克、香叶10克、草果10克,干辣椒150克、干花椒80克,青花椒10克
(4)老干妈80克。李锦记香辣酱80克。海天蚝油20克,海天海鲜酱20克,甜面酱20克。
(5)红油60克、东古一品鲜20克、美极10克、花椒油12克、花雕酒70克。
(6)孜然粉20克。
做饭:牛腱子先用卤水卤熟,放冷切条(小拇指粗),用油炸2/3干,放葱油把调料
(2)炒香,炒微干,打出来备用。
在放葱油把调料(3)炒香打出备用,放油放入调料(4)(2)在放入炸好的牛肉干爆炒几下。
最后调料(5)爆炒几下,出锅前在放调料(6)爆炒几下就行。
备注:炒的时候可根据自己的口味炒,味道可以微重些,进冰箱第二天味道会有所下降。