寒冷的冬天就该来一碗酸辣肚丝汤，开胃暖身，消除一天的疲惫感

寒冷的冬天，大家怎能错过这样的一道菜，那就是酸辣肚丝汤，它是一道传统的名菜，也是豫菜汤粥菜品之一。如果站在养生的角度来看的话，处在北方的朋友，此时是非常适合喝此汤的，因为此汤品有着健胃，暖身驱寒，开胃促消化，气血双补的作用。对于便秘的朋友也是非常适合去吃它，还能缓解便秘，为身体也能提供充足的蛋白质。

酸辣肚丝汤

食材：熟羊肚250g，适量的干辣椒、小米椒、青椒、木耳、番茄、大葱、大蒜、金针菇、生姜、料酒、胡椒粉、食盐、白糖、白醋、水淀粉、老抽。

做法：第一步、先把羊肚切薄一点，切成丝；青椒洗净切丝；木耳泡发洗净后撕开；金针菇撕开；小米椒切圈；大蒜切片；大葱切碎；生姜切成丝；番茄洗净切块。

第二步、在锅中加入少量的清水，先放入少量的白酒和白醋，再放入羊肚，搅拌均匀，水烧开，焯水过一下腥味，随后捞出备用；此时可以把配菜全部倒入锅中先煮1分钟，煮到配菜断生之后，就可以捞出和牛肚放在一起，过一下凉水，防止配菜变软。

第三步、在锅中倒油烧热，放入蒜片、葱花、姜丝，先小火爆香，再倒入番茄块多炒一会，炒出番茄红汁，这样煮出来的汤会更好喝。

第四步、把羊肚和配菜放入锅中，翻炒均匀；此时可以在锅中加入一些清水，喜欢喝汤的，可以多放点清水，再加入食盐和鸡精粉各5g，胡椒粉和老抽各3g，白醋1小勺，少量的白糖用来提鲜。

第五步、搅拌均匀之后，可以在锅中加入少量的料酒去腥，用中火烧开汤汁，此时可以加入少量的淀粉增加浓度，大火煮30秒，就可以出锅了，可以在快出锅之前，撒入锅中一些葱花和香菜，喝起来会更好喝。

酸辣肚丝汤一般是没什么禁忌的，一般人都可以喝，冬天的时候是最适合去喝了，是健胃暖身的佳肴，喝完全身都暖洋洋的，特别的舒服，你还不赶紧来试试。