71岁大娘深夜走出家门，戴头灯采摘香椿，为保新鲜凌晨5点出售
（视频：1分41秒）
午夜1点半，71岁的尚爱果大娘戴着一个小小的头灯，一个人在自家的香椿树园采摘香椿。目前，正是大地香椿树发芽的季节，为了头茬香椿芽能够卖出一个好价钱，当地种植户纷纷在夜里进行采摘，以便在天亮前将香椿芽卖给收购商。“人家收完后就开车走了，说是要保证到了大城市后，香椿芽还是新鲜的。”3月28日夜，尚大娘对前去拍摄她的摄影师说。
尚大娘家住山西永济中条山下的韩阳镇。韩阳镇是当地知名的香椿种植大镇，全镇各村的香椿种植面积达万亩左右，路边农田、山坡空地上，随处可见大片大片的香椿树。每年清明节前后，红色的香椿嫩芽在阳光下萌发，一簇簇地特别喜人。此时，收购香椿芽的客商就会开着车来到镇上，种植户们也开始每天采摘香椿出售换钱。图为当地香椿树上发出的头茬香椿芽。
22年前，尚大娘的老伴贺大爷因为自己配火药，不小心伤到了眼睛，经治疗后视力严重下降，已经看不清东西。夫妻俩有一个儿子，1999年结婚后为了还贺大爷治疗眼睛欠下的外债，携妻到外省开小饭馆谋生。“家里就剩下我一个劳力，可我身体也不好，只得把家里的5亩地包给了别人3亩，留下两亩由我一个人管理。”3月28日下午，尚大娘在家里对摄影师说。图为尚大娘和老伴贺大爷。
“儿子和儿媳在外面给家里挣钱，把两个孙子都留在了家里。我既要照顾娃娃，又要种地，忙不过来，前两年看着别人都种了香椿，我也把两亩地都种上了。”尚大娘说，香椿树好管理，一年也就3、4月间采摘时忙一阵子，平时不用怎么管理，“但一到了发芽的时候，我就得一个人去采摘，而且每天都是深夜。”
3月28日凌晨1点半，与尚大娘约好的摄影师来到她家的两亩香椿地，此时，尚大娘已经在地里忙碌。她说，她12点半就骑着电动车出来了，“两亩地，我得一棵棵地看，来晚了怕摘不完，要是不能赶在5点前给收购商送过去，今天就卖不了了，算是白采摘了。”图为戴着头灯摘香椿的尚大娘。
尚大娘介绍，她家的香椿地势低，比别家山坡上的香椿出芽晚三四天，所以现在的夜里也就她一个人在采摘，别人都已经摘完了。“头茬香椿叶子肥嫩，而且吃起来的香味特别浓，采了以后，隔上一两个星期，还会长出第二茬、第三茬。但头茬后的香椿味道就差一些，所以头茬香椿最好，价格也最高。”图为尚大娘将摘下的一把香椿芽用绳子捆好，然后放进随身挎的一个布袋子里。
今年香椿芽刚开始的价格是20元一斤，但这个价格仅仅持续了一天，第二天就降到了17元，随着采摘量增大，价格逐渐回落到7元左右。最近两天，由于头茬香椿少了，价格又略有上涨，前一天的价格为9元一斤。图为尚大娘将一棵较高的香椿树搬弯，然后将树端的嫩芽采下来。为便于采摘，当地的种植户都会控制香椿树的长势，一般都保持在一米五左右甚至更矮的树高，但也有个别长势旺的，会长到两米的样子。
“我这块地出芽晚，每年都赶不上最好的价格，但也会错过最低的时候，因为别人的第一茬已经摘完，我这头茬才开始。”尚大娘笑着说，今年她已经摘了三天，平均下来的价格基本能到8元左右，“价格是一天一个样，还不知道今天的价格是多少呢！”图为尚大娘准备将一簇香椿芽采摘下来。
尚大娘的头灯很小，只能照亮眼前的一小片地方，采摘时，她只能深一脚浅一脚地在香椿树之间摸索着走。她感叹说，有时不小心，还会崴脚，所以她每次都会很小心，“昨天白天下了雨，到了晚上树枝上都是水，我将两亩地摘完后，衣服全都湿了，到现在两个膝盖还是疼的。年纪大了，不能着凉了。”
随身挎的布袋子装满后，尚大娘走到地头，把袋子里的香椿芽转移到一个大的编织袋中。“昨天，我这两亩地摘了50多斤，今天还不知道能摘多少。”尚大娘说，她大约要摘到凌晨4点多，然后用电动车驮到镇上的收购点卖掉，“如果按照昨天9元一斤的价格，50斤能卖450块钱，但这样的价格也就是头茬香椿，二茬、三茬的价格就低多了，一亩香椿也就卖三千块钱左右。”你吃过香椿吗？对于老人这么辛苦采摘，有什么感想？欢迎留言讨论。
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