美食:12款好吃的健康家常菜,你更喜欢哪一款?

青笋炒木耳

食材:青笋 500克、木耳 100克、红椒 20克、蒜 15克、食用油 适量、盐 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙。

做法:

1、青笋切片,木耳泡发洗净,红椒和蒜子切片。

2、锅热放油,爆香蒜片,下青笋片炒至断生。

3、放入红椒,以及木耳一起翻炒。

4、炒至8成熟时,调入适量盐、糖,临出锅浇碗汁,大火炒匀,即可出锅。

青椒炒鸡蛋

食材:鸡蛋,尖椒,葱,干辣椒,肉末。

做法:

1、鸡蛋打散先炒熟。

2、爆香葱根辣椒后炒青椒,放炒熟的肉末跟酱油。

3、倒入鸡蛋翻炒关火即可。

蚝油生菜

食材:生菜,蚝油,盐巴,白糖,酱油。

做法:

1、生菜择去老叶,清洗干净。

2、烧一锅开水,水中加勺盐,几滴油。

3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

4、净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油、白糖、酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

白灼西兰花

食材:西兰花 2朵、色拉油 1勺、蒸鱼豉油 适量、食盐 适量。

做法:

1、西兰用盐水浸泡半小时以上。

2、浸泡好冲洗干净的西兰花,切成块。

3、将西兰花焯熟,过凉。

4、过凉后的西兰花摆盘,倒入蒸鱼豉油。

5、锅中烧热一勺油,浇在西兰花上即可。

白菜香菇蒸豆腐

食材:白菜1棵、豆腐1块、香菇适量、生抽1勺、香油半勺、盐1茶匙。

做法:

1、 白菜洗干净后剥开,焯热水后过凉水沥干,香菇洗干净去蒂切丁,豆腐切块,放在盘子里压碎。

2、 锅中热油,倒入切好的香菇丁炒香后盛出,将香菇和豆腐末倒在一起搅拌均匀,加1勺生抽、半勺香油、1茶匙盐搅拌均匀。

3、 将调好的馅儿放在白菜叶上,卷成卷,蒸锅中的水烧开后,转中火蒸10分钟即可上桌。

清炒黄豆芽

食材:黄豆芽、少许香菜。

做法:

1、豆芽洗净,摘去小尾巴,放入滚水中焯半分钟,过凉水,控干水份。香菜切段。

2、起锅热少许油,爆香姜末,倒入黄豆芽快速翻炒,中间淋一点点水,并用盐、蘑菇精调味,待水收干后即可出锅,装盘时拌入香菜即可。

干煸四季豆

材料:四季豆1斤,干辣椒,蒜头多一些。

做法:

1、四季豆洗净,去两头,把筋撕掉,然后沥干水分,一定要干,不然炸四季豆的时候会有油溅出来的,很危险的。

2、锅中稍微放多些油,用大火炸四季豆,大概3,4分钟这样,炸至外皮微皱即捞出盛起,滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了。

3、把四季豆捞出后,把锅中多余的油,装到碗中,锅中留点底油,油热倒入干辣椒,蒜头,姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段,蒜头用刀拍一下。

4、倒入捞出的四季豆,加少许酱油,放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦~

芦笋炒百合

食材:新鲜芦笋、百合、南瓜、红尖椒。

做法:

1、芦笋、南瓜均切成一寸长条;百合洗净;红尖椒切成细条。

2、芦笋、百合焯水,一放入开水即可捞出,放入凉水(主要是断生即可)。

3、起锅热油,爆香姜丝,放入南瓜条翻炒,并加少量水略煮,待南瓜八成熟时,放入焯好的芦笋、百合、红尖椒一起翻炒,用盐、糖、蘑菇精调味,勾芡后即可出锅。

双椒土豆丝

食材:土豆1个、青椒、红椒各1个,大蒜、生抽、油、盐。

做法:

1、土豆切丝、青红椒切丝、大蒜切片。

2、土豆丝过水洗掉淀粉。

3、锅中加油,放入蒜片爆香。

4、加入土豆丝翻炒。

5、再依次加入适量的生抽、盐再翻炒。

6、快出锅前加入青、红椒丝翻炒即可出锅。

红烧茄子

食材:茄子、肉沫、青椒、西红柿、蒜、葱、盐、料酒、白糖、味精、鸡粉、胡椒粉、番茄酱、蚝油、生抽、醋。

做法:

1、茄子去皮,洗净切滚刀块。

2、青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块,西红柿洗净切块。

3、蒜葱切沫,取小碗,放15克淀粉,加生抽10克,醋10克,加适量水调成碗芡。

4、锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入茄子煎至微黄后取出。

5、用余油大火加热至7成热,放入肉沫100克,大火翻炒,炒至肉沫变色,放入番茄酱10克,盐5克,味精3克,鸡粉3克,白糖15克,胡椒粉5克,蚝油5克,加入调好的水淀粉,开始熬汁。

6、待汤汁大火炒出香味,放入炸好的茄子,下青椒丝,西红柿块大火翻炒,青椒炒至断生即可。

菜椒笋尖

食材:竹笋(选嫩的部分)、菜椒。

做法:

1、我们用的是袋装竹笋,开袋后用水浸泡一、二个小时后洗净,如果是新鲜竹笋就可洗净直接用,选前面嫩的部分切成薄片;菜椒切成块状。

2、起锅热油,油略多些,倒入笋尖煸炒,边煸边淋些水,待笋煸至七、八成熟时,倒入酱油、白糖、蘑菇精调味,并放入菜椒,略炒后即可出锅。

番茄豆腐干

食材:白豆腐干、番茄(西红柿)、绿菜椒。

做法:

1、白豆腐干洗净,切成薄片,西红柿、绿菜椒切成块。

2、起锅热油,爆香姜丝,放入白豆腐干,煎至两面金黄色,再放入绿菜椒,加少许清水翻炒,最后放入西红柿,加盐、蘑菇精调味,即可出锅

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