为什么中国人爱吃的白米饭，是“最差主食”？医生终于说出实言【图文】

白米饭是我们每天都离不开的食物，或许大家平时是早上喝白粥，中午和晚上都以白米饭作为主食，大家都觉得这样才吃的营养健康，不过，其实白米饭中营养很差，这样吃的话很伤身，是“最差主食”。

对此有人看你会有不同意见了，自己吃了一辈子的白米饭，身体也健健康康的，怎么说就是“最差主食”呢？具体怎么回事，今天医生就来大家好好聊一聊。

白米饭是“最差主食”，看看医生怎么说

为什么我们说白米饭是“最差主食”，大家可能觉得医生在瞎说，其实通过一份简单的数据我们就可以得知。首先让我们来看看生活中常见的食物中营养成分有哪些：面条作为常见的主食之一，每一百克有能量272大卡，碳水化合物60.7克，蛋白质8.9克，而米饭中只有116大卡能量，25.9克碳水化合物，2.6克的蛋白质，面条几乎是白米饭的两倍，即使是我们很少作为主食的玉米中的营养也是差不多的水平。可以说白米饭比起其他的主食来说，是营养含量是比较缺乏的，所以说白米饭是营养最差的主食不无道理。

此外，国际知名的医学杂志《柳叶刀》曾经出刊报道，经常吃白米饭的人患有2型糖尿病的风险会增加78%，这一报道一出来就受到各方面的质疑，不过确实东亚地区作为米饭食用较多的地方，这里的人们患有糖尿病的几率明显高于欧美地区的人群。

具体来说是因为现在我们食用的米饭大多是精米，米粒中的维生素和膳食纤维大多存在精米的糙米外壳中，糙米通过磨壳后就会成为精米，而精米中大多含有较多的淀粉，所以我们经常食用白米饭就会使得餐后血糖增加，这样我们的糖尿病风险就会变高。所以白米饭不仅营养含量比较低，而且确实会带来患病的风险，说它是“最差主食”还真没有冤枉它。

米饭这样吃，身体或许更加健康

不过也不说我们就要放弃白米饭，不把它作为主食来吃，只不过平时要注意换一种方式来吃。这样或许能让我们的身体补充更多的营养，身体更加健康。

首先可以在煮白米饭的时候加一些谷物，把大米中加入一定量的黑米、燕麦、小米等，具体的比例是大米是其他每一种谷物的两倍，提前泡好，再进行烹煮，不过要注意，要比平时的煮饭时间长一些，大约花费40分钟就可以得到一锅营养丰富的主食。

其次可以在米饭中加入一些杂豆来吃，同样的比例，加入红豆、绿豆、黑豆几种豆类，浸泡后放到锅里一起煮，这样一起煮到40分钟就可以揭开锅，不仅味道不错，而且富含我们人体所需的营养物质。

此外还可以在米饭中加入适量的薯类，例如紫薯，在煮饭的时候，把适量紫薯切成块加入到米饭中，而且不需要我们有什么改变，按照平时的煮饭模式来蒸煮即可，总而言之，既然米饭营养少，那么我们就通过其他的方式来增加米饭中的营养物质，这样长期下来我们的身体自然会不错。