为什么中国人爱吃的白米饭,是“最差主食”?医生终于说出实言【图文】
白米饭是我们每天都离不开的食物,或许大家平时是早上喝白粥,中午和晚上都以白米饭作为主食,大家都觉得这样才吃的营养健康,不过,其实白米饭中营养很差,这样吃的话很伤身,是“最差主食”。
对此有人看你会有不同意见了,自己吃了一辈子的白米饭,身体也健健康康的,怎么说就是“最差主食”呢?具体怎么回事,今天医生就来大家好好聊一聊。
白米饭是“最差主食”,看看医生怎么说
为什么我们说白米饭是“最差主食”,大家可能觉得医生在瞎说,其实通过一份简单的数据我们就可以得知。首先让我们来看看生活中常见的食物中营养成分有哪些:面条作为常见的主食之一,每一百克有能量272大卡,碳水化合物60.7克,蛋白质8.9克,而米饭中只有116大卡能量,25.9克碳水化合物,2.6克的蛋白质,面条几乎是白米饭的两倍,即使是我们很少作为主食的玉米中的营养也是差不多的水平。可以说白米饭比起其他的主食来说,是营养含量是比较缺乏的,所以说白米饭是营养最差的主食不无道理。
此外,国际知名的医学杂志《柳叶刀》曾经出刊报道,经常吃白米饭的人患有2型糖尿病的风险会增加78%,这一报道一出来就受到各方面的质疑,不过确实东亚地区作为米饭食用较多的地方,这里的人们患有糖尿病的几率明显高于欧美地区的人群。
具体来说是因为现在我们食用的米饭大多是精米,米粒中的维生素和膳食纤维大多存在精米的糙米外壳中,糙米通过磨壳后就会成为精米,而精米中大多含有较多的淀粉,所以我们经常食用白米饭就会使得餐后血糖增加,这样我们的糖尿病风险就会变高。所以白米饭不仅营养含量比较低,而且确实会带来患病的风险,说它是“最差主食”还真没有冤枉它。
米饭这样吃,身体或许更加健康
不过也不说我们就要放弃白米饭,不把它作为主食来吃,只不过平时要注意换一种方式来吃。这样或许能让我们的身体补充更多的营养,身体更加健康。
首先可以在煮白米饭的时候加一些谷物,把大米中加入一定量的黑米、燕麦、小米等,具体的比例是大米是其他每一种谷物的两倍,提前泡好,再进行烹煮,不过要注意,要比平时的煮饭时间长一些,大约花费40分钟就可以得到一锅营养丰富的主食。
其次可以在米饭中加入一些杂豆来吃,同样的比例,加入红豆、绿豆、黑豆几种豆类,浸泡后放到锅里一起煮,这样一起煮到40分钟就可以揭开锅,不仅味道不错,而且富含我们人体所需的营养物质。
此外还可以在米饭中加入适量的薯类,例如紫薯,在煮饭的时候,把适量紫薯切成块加入到米饭中,而且不需要我们有什么改变,按照平时的煮饭模式来蒸煮即可,总而言之,既然米饭营养少,那么我们就通过其他的方式来增加米饭中的营养物质,这样长期下来我们的身体自然会不错。