全能天才苏东坡不但是文曲星酿降临人间，原来还是一个“酒疯子”

唐朝诗人李白是谪仙也是“酒鬼”，喝高兴了“天子呼来不上船”。但没有听说这位大诗人能自己酿酒。可是宋朝的苏东坡就不一样了，这位“全能选手”

可是一位旷世奇才，他在宋词创作领域登峰造极，一览众山小；在书法界也达到了光耀千古的境界；在中医、饮食、服饰等各个领域都出了令人赞赏的登峰造极的创举。我们来说说东坡与酒的故事。

苏东坡十分爱酒，他在《洞庭春色》诗中称酒是“钓诗钩”和“扫愁帚”。他一生中写的那些诗词歌赋许多都注入了“酒魂”，放眼望去，比比皆是。

其实，东坡的酒量并不大。他在《酒子赋》中说：“我饮一点酒就醉，但这醉酒之乐与那些能豪饮百杯的人一样。”东坡在《东坡志林》中《题子明诗后》说：“我少年时看见酒杯就醉了，现在也能喝三蕉叶了（蕉叶是一种容量不大的浅底酒杯）。”坡翁虽然喝得不多，但却不满足只喝别人酿的酒，而是兴致颇高地亲躬酿酒，留下一段段佳话，都有诗赋为证，有据可考。

在黄州造蜜酒

西蜀一道士送给东坡一个以蜂蜜造酒的方子，他写《蜜酒歌》一诗记载了这件事：“西蜀道士杨世昌，善作蜜酒，绝醇酽。余既得其方，作此歌遗之。”

在惠州造罗浮春酒

东坡《寓居合江楼》诗：“海山葱笼气佳哉！二江合处朱楼开。蓬莱方丈应不远，肯为苏子浮江来。江风初凉睡正美，楼上啼鸦呼我起。我今身世两相违，西流白日东流水。楼中老目日清新，天上岂有痴仙人！三山咫尺不归去，一杯付与罗浮春。”坡翁自注：“予家酿酒，名罗浮春。”

在定州酿中山松醪酒

东坡在定州还曾用松膏酿酒，取名中山松醪。东坡称松醪酒“味甘余而小苦”。“东坡守定州时，于曲阳得松膏酿酒，因赋《中山松醪赋》。”明代冯时化《酒史》。

在海南酿真一酒

清代人郎廷极于记载《胜饮编》：“东坡在南海作真一酒，以米麦水三者为之。” 古道热肠以助人为乐的东坡，还把真一酒的酿制方法慷慨地赠送给他人。

在海南还酿过桂酒

坡翁在海南还酿造过桂酒，他说喝过桂酒后有飘飘欲仙的感觉。“肌肤握丹身毛轻，冷然风飞同水行”。东坡作《桂酒颂》序中说：“我谪居海上，应当多饮酒以抵御瘴气，且岭南没有酒禁。有位隐者把桂酒的方子给了我，酿成后酒色如玉，香味超然，非人间物也。”

在海南还酿过天门冬酒

这位“坡仙”居儋期间还发明了天门冬酒。天门冬也叫百部草，其根可作为药用，具滋阴润肺、除火止咳之功效。东坡以天门冬汁液为酒曲，制出融合天门冬药性的米酒，叫天门冬酒。《山居要录》中详细记载了东坡的天门冬酒酿法：“醇酒一斗，曲麦一升，好糯米五升，作饭，取天门冬汁浸，先将酒浸曲如常法，候炊饭适寒温，用煎和饮令相入酿之。春夏七日，秋冬十日熟。酒初熟味酸，久停则美香，余酒皆不及。”

在海南还饮过椰子酒

苏东坡在儋州时作有《椰子冠》一诗。赞美椰子酒是天然之酒，无须仪狄(传说中国古代酿酒始祖之一)教授酿法。酒成后椰壳还可制帽。

东坡还酿过黄酒

东坡还写过一篇《东坡酒经》：“南方之氓以糯与粳，杂以卉药而为饼，嗅之香，嚼之辣，揣之枵然而轻，此饼之良者也。……酿久者，酒醇而丰，速者反是，故吾酒三十日而成也。”这篇文章仅三百余字，把黄酒的酿制过程言简意赅地进行了完整表述，对各大环节描述不但准确到位，而且科学严谨，对后世酿造黄酒起到重要指导作用。

坡翁品酒亦内行

坡翁还是一位品酒师，他在《浊醪有妙理赋》中有一段精彩鉴赏酒的理论，这篇赋里有诸多关于酒的美句，文句华丽多采用对仗，大有唐朝王勃《滕王阁序》的风采，不能遗漏。

尽管东坡酿造了那么多的酒，但他在造酒方面也不能说是专家，毫无疑问，他也只能算做是个“外行中的内行”，造酒只是他业余嗜好而已。但从中我们却可以领略到他对生活、对自然的那种热爱之情，体味他那种“醉翁之意不在酒”弦外之意。本来不胜酒力的坡翁却是酿造了这么多种酒，写了那么多以酒为题的文字，这是为什么呢？细琢磨起来，大概有其“姑为好事，借以为诗”的因素在里面吧。

坡翁的确是一个才华横溢无所不好千古罕见的饱学之士，那老头真不简单。