月牙饼、半圆饼做法

大家好！我是美味小舍小刘

今天给大家分享一下怎样在家做月牙饼

下面来跟我看下制作方法吧

先和面

温水碗里加入酵母粉

1斤面粉大约加5g的酵母粉

加入一小勺盐和一小勺白糖

白糖能促进酵母粉的发酵

搅匀后倒入面盆里开始和面

一斤面粉大约加6两左右水

揉成光滑面团后盖住让它发酵到原来的两倍大

面团发酵好啦

由于是下午和的面，发酵好后天已经黑了

再往里面加入一小勺的碱面

加入大约30g猪油

和面团揉在一起

面团揉光滑后，揉成长条状

分成几个等份的剂子

小剂子再揉成长条状

用手掌压平

上面抹点油

这个碗里的是碾碎的小茴香

往里面加点盐搅匀抹在上面

从一端卷起来

用手掌压一压

在上面撒些黑芝麻

再用擀面杖擀成薄厚均匀的椭圆形饼坯

然后直接放在平底锅里烙

锅里不用刷油

用最小火烙

烙至定型后翻过来烙另一面

烙至饼坯完全定型后用刀从中间切成两半

然后重新再把切开的半圆饼放入锅中

把饼子切开的那一面立起来靠在锅两边烙

由于大街上卖的月牙饼都是用明火烤的

咱们在家里没有明火

用这个方法也不错

盖上锅盖烙

这样烙不用担心饼子会烙糊

隔2分钟翻过来一次

最后烙至两面金黄的时候就可以出锅了

好了，咱们这个月牙饼就做好了

加上麻辣片吃非常的美味

喜欢的朋友可以在家试一试

今天的视频就到这里了

咱们下期视频见