葡萄酒为什么偏要用软木塞密封？

说起葡萄酒

很多人第一反应就是要用软木塞封口

但这是为什么呢？

今天就跟大家一起聊聊这个话题

软木塞密封性好

软木塞柔软且弹性较强

当用它封紧瓶颈后

软木经与酒液接触就膨胀起来

塞紧了瓶颈的空隙

阻止酒液渗漏

在软木塞开始使用之前

酿酒师常用藤草之类的材料塞紧容器

然后用火漆封口

这种做法经常会有封口不严的现象发生

容易导致酒液发生漏损

或过度氧化变质的发生

适当的微氧化作用

软木塞由橡树的树皮制作而成

正是由于来源于树皮

软木塞自身有大量微小的细孔

这些细孔小至我们肉眼根本无法察觉

在葡萄酒陈年过程中

酒液可通过软木塞的微孔与空气接触

会缓慢氧化酒液中的单宁和酚类物质

让葡萄酒缓慢成熟和发育

从而达到最近状态！

增强酒的结构感

葡萄酒储存过程中

软木塞与酒液长期接触

软木塞中的部分成分也会逐渐渗透

进入酒液，增强葡萄酒的酒体结构