记忆中的这瓶老酒（第22期）-陕西省地方名酒

在中国的版图上，地处中央的陕西拥有千年的历史：兵马俑、大明宫、华清池、肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮......无一不在昭示着这片土地的荣耀。陕西文化历史悠久，酒文化的历史同样也源远流长。关于陕西名酒除了家喻户晓的西凤酒，您记忆中的那瓶陕西老酒还有那些？太白酒，白水杜康，秦川大曲，城古特曲等等这些耳熟能详的陕西名酒是否勾起了你的回忆，下面就跟随老酒收藏之家来重温那些记忆中的经典陕西省老酒吧。

西凤酒

产地

陕西省凤翔县西凤酒厂。

原料

以优质高粱、大麦、豌豆为配制原料。

酿造

用大麦、豌豆制成的大曲为糖化发酵剂，工艺乃采用固态续渣发酵法；发酵窖概用新窖，区分成明窖和暗窖两种。工艺的流程则分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，自成体系，不与人同。于蒸馏得酒后，再经酒海（注：用荆条编成酒篓，内壁糊纸，涂以猪血、石灰等，一个即可贮酒万斤，并能促进酒质芳香醇厚）贮存三年，然后精心勾兑出厂。

特点

西凤酒因影响甚广，已自成一格，另称之为凤香型。酒液清亮透明，酒香优雅细致，涵盖清香、浓香优点，酒体丰满醇厚，酒质纯正细腻，入口甘润爽洌，尾净回味悠长，饮后无副作用。行家评其“酸、甜、苦、辣、香五味俱全，而五味又不出头。即酸而不涩，甜而不腻，苦而不黏，辣而不刺喉，香而不刺鼻。诸味协调，回味舒畅，蕴含一种类似橄榄味，有久而弥芳之妙”。酒度分为39°、55°及65°三种。

荣誉

西凤牌西风酒早在1915年，即在美国旧金山所举办的巴拿马万国博览会获金奖。此酒在第一届评酒会上，被评为八大名酒之一。再于1952年、1963年、1984年、1988年的中国第一、二、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及银质奖章。1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖。20世纪90年代后，蜚声国际。先于1992年获法国巴黎国际名优酒展评会特别金奖。再于1993年，获在法国巴黎所举办的第十五届国际食品博览会金奖。声势赫奕，举世知名。

历史

凤翔素有“西府凤翔”之称。西风酒名可能由此而来。关于西凤酒的渊源，其说不一，尚待考证。但北宋诗人苏东坡曾有“柳林酒，东湖柳，妇人手”的词句，赞美了当时的凤翔酒。可见800多年前，这里酒就已很有名。西凤酒以凤翔县城西10公里的柳林镇所产为最早，明万历年间逐渐发展到县城及宝鸡等地，但产品仍以柳林镇为最佳，声誉最高。早在1909年，南洋赛会上，西凤酒就曾荣获二等奖。1956年，国家投资于柳林镇建西风酒厂，产品定名为“凤凰牌”西凤酒。现已远销至日、美、加、俄罗斯、罗马尼亚及新加坡等数十国，广受各地消费者的喜爱。

长安大曲

产地

陕西省长安酒厂。

原料

选用优质高粱、小麦、大麦、豌豆为配制原料。

酿造

以小麦、大麦和豌豆制成大曲，引潏河地下泉水，采用人工老窖低温长期发酵，蒸馏取酒，分级陈贮，精心勾兑等工序而酿成。

特点

长安大曲属浓香型大曲酒。酒液无色，澄清透明，窖香浓郁，甘爽柔绵，酒体协调，回味悠长。酒度为55°。

荣誉

长安牌长安大曲曾于1986年获陕西省优质产品奖。

历史

长安有十一个朝代在这里建都。周代《约公元前11世纪前771）已有酿酒业。唐代有较大发展，大诗人杜甫在《饮中八仙歌》中有“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”的名句。1974年建西安市长安酒厂，采用传统工艺与现代技术相结合，1981年投产此酒。行销陕西、山西、河北、北京等地及香港地区，外销日本、新加坡、马来西亚、比利时等国。

秦川大曲

产地

陕西省宝鸡县西秦酒厂。

原料

以高粱、大麦、小麦、豌豆为配制原料。

酿造

采用传统酿造方法，以小麦、大麦、豌豆制成的大曲为糖化发酵剂，经老窖长期发酵，缓慢蒸馏，长期贮存，陈酿后再精心勾兑而成。

特点

秦川大曲属凤香型大曲酒。此酒，无色透明，醇香秀雅，绵柔和顺，甘润爽净，诸味协调，细品有酸、甜、苦、辣、香五味，回味幽长。酒度为54°、65°两种。

荣誉

秦川牌秦川大曲于1985年被命名为陕西省名酒，1984年获轻工业部酒类质量大赛银杯奖。

历史

宝鸡古属凤翔府，酿酒历史悠久。早在先秦时期已有酿酒。据《陕西通志》载：“稻，黏者为糯，出御……宝鸡……诸川，大率黏者酿酒。”宝鸡是我国最早种植稻的地区之一，也是最早以稻制酿酒的地区之一。在民间传有“男家制酒”娶亲的风俗。据《宝鸡县志》载有文人骚客饮酒赋诗的文章。强振志诗曰：“聊将杯酒醉流霞。”高位诗曰：“且尽樽前酒数杯。”清代以凤酒著称。

1928年陕西省地方农工出品展览会上宝鸡县贾玉权高粱酒获四等奖。于1950年将西凤号、同心福等13家酒坊合并，在虢镇建成西秦酒厂，按传统工艺酿制白酒，以西凤酒之名投放市场。1960年则为双凤牌西凤酒，1968年改为秦川大曲酒，1976年易为双凤大曲，1978年又更为秦川大曲。

西府酒

产地

陕西省凤翔县西府酒厂。

原料

以高粱、豌豆、大麦等为配制原料。

酿造

采用传统老五甑工艺，以大麦、豌豆制曲为糖化发酵剂，经糖化发酵，混蒸混烧，缓火蒸馏，量质摘酒，分级贮存，精心勾兑等工艺酿成。

特点

西府酒属凤香型大曲酒。此酒无色，清亮透明，醇香秀雅，甘甜爽口，诸味协调，尾净味长。酒度为54°。

荣誉

西府牌西府酒于1983年、1986年均获农牧渔业部优质产品称号，1986年被评为陕西省优质产品。

历史

凤翔古称雍州。春秋战国时期秦国有四府：东府同州，西府雍州，南府汉中，北府延安。从出土文物及史书记载，凤翔于西周已有酿酒。雍州是先秦十几位君王的都成，“秦穆公赐酒盗马人”、“投醪渭河劳军”等典故，均发生在这里。唐朝，此酒列为贡品献给高宗。宋代嘉祐七年，苏轼任凤翔府判官时，曾有“花开美酒喝不醉，来看南山冷翠微”赞酒佳句。明、清时，凤翔境内“烧坊遍地，满城飘香”。县城西的陈村镇，烧坊为多，有酒乡之称，1949年还有26家烧坊，国家将这些烧坊与全县烧坊合营，建成新民酒厂，也就是现西凤酒的前身。1979年建成现酒厂，沿用传统工艺投产西府酒。

秦洋特曲

产地

陕西省洋县酒厂。

原料

选用优质高粱、红心青曲为配制原料。

酿造

以红心青曲为糖化发酵剂，经糊化、发酵、蒸馏、陈贮、精心勾兑等工序酿成。

特点

秦洋特曲属浓香型大曲酒。酒液无色、清亮透明，窖香浓郁，醇厚甘洌，绵柔爽净，余味悠长。酒度分为38°、55°。

荣誉

秦洋牌秦洋特曲曾于1985年获陕西省优质产品奖。1986年被命名为陕西省名酒。1986年投产38°秦洋特曲，1987年获陕西省优质产品奖。

历史

洋县古称洋州，位于汉中盆地东首，南依巴山，北濒秦岭，清澈碧绿的汉江水绕城东泻，素有“小江南”之称。酿酒历史悠久，宋代酿酒业较兴盛，熙宁年间酒课为“三万贯以上”。洋州酒品颇受历代文人诗客的赞誉，蔡交诗曰：“干酒香村落”。清代赵廷鸿诗曰：“谁醒黄粱萦枕畔，且沽白酒醉床头。”邹容诗曰：“圮桥旧有传书约，好问垆头问曲生。”李天予诗曰：“酒泛金樽挹翠岚，香到桂花难与並。”据《洋县志》载，清代民间酿酒极盛，“平坝民用秫米蒸者曰醪糟，曰黄酒。小村店必开黄酒馆，或挑至村中卖之，三四月山中会场张布棚摆矮桌低几，男女沽酒极其混杂。山内无糯谷则用苞谷蒸酒，包谷难化，采草药作名曰七日红。”全县主要酿酒作坊有13处，百余户。1954年将各酒坊组建成合作社，1958年以四名祖传老酒匠为骨干组建成国营洋县综合工厂，1968年改名为洋县酒厂，1975年投产此酒。销往辽宁、吉林、黑龙江、河北、河南、山东、湖北、甘肃、山西、内蒙古、陕西、宁夏、广西等地。

太白酒

产地

陕西省眉县太白酒厂。

原料

以优质高粱、大麦、豌豆为配制原料。

酿造

用大麦、豌豆制成的大曲为糖化发酵剂。沿袭传统工艺，采用土窖发酵，经缓慢蒸馏、按质摘酒、分级入库，陈酿后再精心勾兑酿制而成。

特点

太白酒属凤香型大曲白酒。酒液清亮透明，香气芬芳协调，酒质醇厚绵软，入口甘润挺爽，回味尾净而味长，不愧精酿美酒，风行中国各地。酒度为55°。

荣誉

太白牌太白酒于1981年，被评为陕西省优质产品；1985年再被命名为陕西省名酒。1988年，乃其最风光的一年，一举在中国第五届评酒大会荣获国家优质酒称号及银质奖章。

历史

据说，太白酒已有200多年的生产历史。解放前，太白酒产量甚微；解放后，太白酒的产量和质量不断提高，不仅畅销国内市场，而且还作药酒的基础酒，出口国外，受到好评。

太白酒厂位于眉县的太白山北麓，太白山为秦岭主峰，海拔3000多米，终年积雪，雪水清爽宜人。太白酒取太白山之水为酿造用水，酒味优美，故名。

西安特曲

产地

陕西省西安酒厂。

原料

高粱、大麦、小麦、豌豆为配制原料。

酿造

采用传统酿造工艺，大麦、小麦、豌豆制大曲为糖化发酵剂，老窖长期发酵，缓慢蒸馏，定期陈贮后在精心勾兑而成。

特点

西安特曲属浓香型大曲白酒。酒液清澈透明，芳香浓郁，酒味醇正，绵甜爽净，酒度为60°、50°两种。

荣誉

秦俑牌西安特曲于1981年被评为陕西省优质产品，1986年被命名为陕西省名酒，1984年、1988年荣获商业部优质产品称号及银爵奖。

历史

清代《陕西通志稿》载：“酒，有三种，一曰高粱酒又烧酒，由烧锅蒸出。一曰黄米酒，每岁冬季居民家家酿之。”1928年，西安产有“烧酒、黄酒、葡萄酒、苦南酒、双瑰露酒、玫瑰酒、太白地酒”等酒品，并在“陕西省地方农工出品展览会”上，有的酒品获“二、四等”奖。1956年在旧酒坊基础上建成西安酒厂，1973年吸取泸型酒酿造工艺和本地传统技术相结合，投产此酒。

杜康酒

产地

陕西省白水县陕西省杜康酒厂。

原料

以高粱、大麦、小麦、豌豆为配制原料。

酿造

采用传统酿造工艺，以大麦、小麦和豌豆所制成的大曲为糖化发酵剂，汲取杜康泉之水为酿造用水，经固体发酵、缓慢蒸馏及长期贮存后，再精心勾兑，装瓶出厂。

特点

杜康酒属凤香型大曲酒。酒液清澈透明，酒香浓郁幽雅，酒味醇和协调，入口甘润清洌，回味绵柔悠长，具有西凤酒的典型风格。酒度分54°、60°两种。

荣誉

杜康牌杜康酒自出厂就受人们青睐。1984年获轻工业部酒类质量大赛铜杯奖，1985年、1988年被评为陕西省优质产品，1986年被命名为陕西省名酒。虽获得的奖牌不多，但不失为一款佳酿。除畅销西北，流行湖广外，亦积极从事出口，现已远销至日本、德国及东南亚各国。所到之处，甚受好评。

历史

白水古属同州，酿酒历史悠久。据《白水县志》载：“杜康，字仲宁。相传为县之康家卫人，善造酒。陶潜诗序曰：'仪狄作酒，杜康润色之’”。当地遗有杜康庙、杜康墓，还传有“康家河，在县西十五里。俗传杜康取此水造酒。水自义会沟来，绕康庙前。”杜康是我国古代著名酿酒人，杜康是商代第六代的君王，被人们誉为“造酒始祖”。过去，人们为了纪念杜康，每年“正月二十一日，各村男女赴杜康庙赛烹至晚而罢”。可见白水县酿酒源远流长。1975年在杜康沟畔建成杜康酒厂，投产此酒。

后稷茅香酒

产地

陕西省武功酒厂。

原料

选用优质高粱等为配制原料。

酿造

采用传统酱香型工艺，以纯种麸曲、固体产酯酒母为糖化发酵剂，经晾堂堆积，窖池发酵，蒸馏取酒，陈贮勾兑等工序酿成。

特点

后稷茅香酒属酱香型麸曲白酒。此酒，无色或微黄，清澈透明，酱香显著，幽雅细腻，酒体醇厚，香味协调，回味香长。酒度为55°。

荣誉

后稷牌、教稼台牌后稷茅香酒于1987年被评为陕西省优质产品，1988年获农业部优质产品奖。

历史

武功古属京兆府，武功镇东门外有教稼台的遗址，有古代农业发祥圣地之称，酿酒历史悠久，本地人们以各种谷物为原料酿酒，《陕西通志稿》载：“黍可为酒。稷即高粱，黑穗芒散下垂，宜酿酒。梁即粟，有红酒谷、白酒谷。稻、糯则酿酒。麦造酒佳。玉蜀黍一名包谷，酿酒”等。清代，酿有“烧酒、黄米酒”。1984年建成武功酒厂，投产此酒。

产地

陕西省黄陵县店头酒厂。

原料

以高粱、小麦、大麦、豌豆等为配制原料。

酿造

采用传统酿造工艺，以大麦、小麦、豌豆制成的大曲为糖化发酵剂，经续渣，砖窖分层长期发酵，缓慢蒸馏，定期贮存陈酿后再精心勾兑而成。

特点

延安酒属凤香型大曲酒，具有凤香型风格特点。此酒，清澈透明，醇香典雅，甘润爽净，诸味谐调，尾净悠长。酒度为60°。

荣誉

延安牌延安酒于1980年被评为陕西省优质产品。

历史

黄陵县原为中部县，古称坊州，是中华民族人文初祖古轩辕黄帝之圣陵所在地。黄帝在我国民间有酿酒鼻祖之传说，如晋代江统《酒诰》有“酒之所兴，肇自上皇”的记载，其上皇在古书里之“三皇”、“五帝”，其中包括黄帝，如《黄帝内经》中记叙黄帝与医室歧伯谈“汤液醪醴”。故黄陵县酿酒历史悠久。

明代永乐二十二年窦姓建合义成酒坊，酿制“拐角酒”，盛极一时。清代光绪年间分为三家烧锅，其酒畅销渭北、秦陇一带，与“西秦凤酒”齐名，享有“店头高酒”美誉。1956年，陕甘宁边区的延安利民酒厂迁来，与8户小烧锅合并，建成黄陵县店头酒厂。1970年在店头酒基础上投产延安酒。

三粮液

产地

陕西省勉县三粮液酒厂。

原料

选用优质高粱、糯米、小麦、为配制原料。

酿造

以大曲为糖化发酵剂，经人工老窖，续渣发酵，蒸馏摘酒，陈酿勾兑等工序酿成。

特点

三粮液属浓香型大曲酒。此酒无色，清澈透明，芳香浓郁，醇厚绵甜，入口爽净，甘美协调，回味悠长。酒度为39°、55°。

荣誉

定军山牌三粮液于1985年被评为陕西省优质产品，1986年获陕西省名酒称号，1990年又被评为陕西省优质产品。

历史

勉县古称沔县属兴元府、汉中府，酿酒历史悠久，宋代酒业兴盛，熙宁年间兴元酒课达“五万贯以上”。据《汉中府志》载，人们有用“糯皆酒”的风习。清代酿有“烧酒、黄酒”。1954年在私人烧酒作坊基础上合并成营酒厂，1958年改建为“地方国营勉县综合厂”，1971年改名为勉县酒厂，1976年投产此酒，1986年易名为现厂名。

城固特曲

产地

陕西省城固酒厂。

原料

选用优质高粱、小麦为配制原料。

酿造

以小麦制成大曲为糖化发酵剂，经人工老窖长期发酵，缓火蒸馏，分级陈贮，精心勾兑等工序酿成。

特点

城固特曲属浓香型白酒。此酒，清澈透明，芳香浓郁，绵甜爽净，酒质醇厚。酒度为38°、55°。

荣誉

丰乐桥牌城固特曲于1985年被评为陕西省优质产品，1986年被命名为陕西省名酒

历史

城固古属兴元府、汉中府，酿酒历史悠久，相传刘邦封汉王时，在此屯兵养马，就已有酿酒。宋代酿酒业兴盛，熙宁年间兴元酒课达“五万贯以上”。明、清时，城乡呈现“酒肆玉液飘香，农家自酿常醉”景象。《汉中府志》载，民间有用“糯皆酒”习俗。清代《城固县志》载，“酒税，康熙二十六年七月，曰奉文豁免”，遂使酒业更加发展起来。1950年由四家大曲烧坊合并为公私合营酒厂，1952年改建为现酒厂（陕西省城固酒厂）。1977年在大曲酒基础上投产此酒。

眉坞春

产地

陕西省眉县眉坞酒厂。

原料

选用优质高粱、小麦为配制原料。

酿造

用小麦制成高温大曲为糖化发酵剂。采用茅台酒的工艺，经蒸煮糊化，长期发酵，堆积增香，缓慢蒸馏，按质摘酒，分级陈贮，精心勾兑等工序酿成。

特点

眉坞春属酱香型大曲白酒。酒液色泽微黄或无色，清亮透明，酱香突出，口感醇绵，幽雅细腻，香味协调，酒体丰满，回味悠长，空杯留香。酒度为53°。

荣誉

眉坞牌眉坞春曾于1985年被评为陕西省优质产品。

历史

眉县古属凤翔府，酿酒历史悠久。据杨家村出土古陶酒器考证，眉县于6000年前已有酿酒。而从出土青铜器考证，在西周时期的酿酒及饮酒已相当盛行。东汉末期，董卓在眉地修筑寝宫“眉坞”，使酒业更加兴盛。宋代时眉地酒品颇受人们喜爱，相传苏轼和友人留有条幅：“刘伶借问谁家好，李白还言此处香。”熙宁年间凤翔府酒课达“二十万贯以上”。清代乾隆年间酒业很发达，成为西府酒乡的重要产地之一。以马家镇、齐镇、金渠镇形成眉县酒业三大中心。1951年在溢成海等酒坊基础上建成眉县车站酒厂，后易为现厂名。1978年研制投产此酒。

雍城酒

产地

陕西省凤翔县西凤酒厂分厂。

原料

以优质高粱、大麦、豌豆为配制原料。

酿造

采用传统老五甑酿造工艺，以大麦、豌豆制成大曲，经土暗窖续渣发酵，混蒸混烧，蒸馏摘酒，分等入库，酒海陈贮二至三年，精心勾兑等工序酿成。

特点

雍城酒属其他香型大曲白酒。酒液无色，清亮透明，醇香秀雅，甘润清爽，诸味谐调，回味悠长。具有西凤酒的典型风格特点。酒度为64°。

荣誉

雍城牌雍城酒于1985年被评为陕西省优质产品，1986年被命名为陕西省名酒。

历史

凤翔县古称雍州，春秋战国时期是先秦的都城，酿酒历史悠久。唐代酿有多种酒品其“雍都酒味各别”，“梁奉常和泉”酒“于甘”，“刘拾遗玉堂春”酒“于辛”，“皇甫别驾庆云春”酒“于酽”。当时“光禄大夫韦炳取三家酒搅合澄窨，逐为雍都第一”美酒，誉为“雍大城”。故从此“雍城酒”闻名中原。

清代末期以“凤酒”著称各方，逐渐成为与汾酒并驾齐驱的名酒之列。于1950年将城关、柳林、陈村等地17家酒坊合并成新民酒厂，1956年改为凤翔县酒厂，1985年易为现厂名。

醇古大曲

产地

陕西省长武酒厂。

原料

以优质高粱、豌豆、大麦为配制原料。

酿造

采用传统酿造工艺，大麦、豌豆制成大曲，经土暗窖池发酵，续渣混烧，缓慢蒸馏，分级贮存，陈酿3年以上，精心勾兑等工序酿成。

特点

醇古大曲属其他香型白酒，具有凤香型的典型风格特点。此酒无色，清亮透明，芳香浓郁，绵顺醇厚，甘爽柔甜，诸味协调，饮后味长。酒度为55°。

荣誉

醇古牌醇古大曲于1985年被评为陕西省优质产品。

历史

长武古称宜禄，属邠州，酿酒历史悠久。秦代已有酿酒，太子扶苏率大将蒙恬在此筑城，以觚爵盛酒设祭，时有鹑鸟闻香而飞落觚上，曾以“鹑觚”为地名。北城脚下有一眼“通济泉”，水味甘甜，大旱天竭，醴水尤洌，最宜酿酒，其酒称为“玄酒”，时有“丰年欣有象，市见醉颜蛇。”隋代邑人牛宏诗曰：“檐前无数好峰峦，醉眼诗肠冰雪寒；不知宜山真面目，请君来此倚栏杆”。宋代酒业兴盛，熙宁年间邠州酒课达“五万贯以上”。

清代《尚林炎杂记》有左宗棠征西经长武赋诗曰：“鹑觚佳酿味偏长，胜过陈绍杏花香。古玄至今尤风尚，兵士违律沽醪酿。三军宿营犹植树，百姓箪食迎壶浆。边垂可期完战果，乱平凯歌还朝堂。”1975年建长武酒厂，沿用传统工艺与现代技术相结合，投产此酒。

特酿凤鸣酒

产地

陕西省歧山县酒厂。

原料

以优质高粱、大麦、豌豆为糖化发酵剂。

酿造

用大麦、豌豆制成大曲为糖化发酵剂，取周公庙润德泉水为酿造用水，采取人工老窖发酵，缓火蒸馏，头尾去掉，分级入库在精心勾兑而成。

特点

特酿凤鸣酒属其他香型，具有西凤酒典型风格特点。此酒无色，清亮透明，醇香幽雅，甘润挺爽，绵甜柔和，回味悠长。酒度为50°、55°、60°三种。

荣誉

五丈原牌特酿凤鸣酒于1986年被评为陕西省优质产品。

历史

歧山位于关中地区，古属凤翔府，酿酒历史悠久。西周初期，已“种稻酿酒”，《诗经》有“十月获稻，为此春酒”。西汉酿有名品，宋代酒业兴盛，熙宁年间凤翔酒课高达“二十万贯以上”，为陕西三大产酒地区之一。明代万历年间，酒业又有所发展。据清代《歧山县志》载：“歧山土无硝质，水味最甜，故造酒尤佳。”又据《陕西通志稿》载：“凤酒最驰名，歧山、高镇酒名尤出凤酒上”1912年后，歧山所产的酒也被誉称“凤酒”，如1934年《第三届铁展陇海馆专刊》载：“陕省则以凤翔、歧山、宝鸡等县所产凤酒最优质，味醇馥，与山西汾酒不相上下。”当时“歧山有酒坊七十家，每家每日出酒二百六七十斤，尤为特著。”可见歧山酒与凤翔酒同属西凤酒是可想而知的。1928年在陕西省地方农工出品展览会上岐山县建设局烧酒获三等奖。1956年在大信、同新酒坊基础上，将凤泉、聚成江、永兴、协盛德、王诚等数十酒坊合并进来，建成岐山县蔡家坡酒厂，1966年改为宝鸡专区蔡家坡酒厂，1968年易为现厂名。1973年投产此酒，因酒厂位于三国时诸葛亮屯兵的五丈原畔，古人有“户靠歧山听凤鸣，坐向渭水奠诸葛”的佳话，故特酿凤鸣酒取“五丈原”为商标名，又因古传凤凰起飞于宝鸡，翔于凤翔，鸣于歧山，夜栖歧山县凤鸣岗，所以取名为特酿凤鸣酒。

凤灵酒

产地

陕西省凤翔县西凤酒厂。

原料

选用西凤酒为基础酒，辅以零陵香、枸杞、北芪、当归、乌梅、山楂等10多味中药材。

酿造

加入冰糖、白糖等，精心泡制而成。

特点

凤灵酒属保健植物类露酒，酒液呈淡桔红色，晶莹透明，芳香雅郁，酒味佳美，诸味协调，醇柔顺口，香甜适度，余香绵绵，别具一格。酒度为40°，糖分9%。

具有健胃消食，补肾活血，消除疲劳，清心爽身之功效。

荣誉

凤灵牌凤灵酒于1984年被评为陕西省优质产品，同年获轻工业部酒类质量大赛铜杯奖。

历史

凤灵酒于1976年投产。

除了上面的这些陕西地方名酒，

陕西地区老酒还有以下这些，或许更加稀缺。

80年代 岐州酒

90年代 喜登辉酒

80年代 丹凤酒

80年代 龙窝曲酒

80年代 陈西特曲

隋唐玉液

宝鸡特曲

西虢白酒

秦俑特曲