世界上最毒的蘑菇

秋天是采蘑菇的季节，进入森林采摘蘑菇，不仅能呼吸新鲜的空气，欣赏大自然的美，而且还能回家品尝自己采摘的山珍佳肴，别有一番满足，的确成为很多人向往的户外活动。但进山采蘑菇是一项具有很大挑战的爱好，需要具备真菌学基础知识和准确识别各种毒蘑菇的实践经验，因为一不小心误食毒菇，轻则上吐下泻，重则命归西天。

在众多已知的毒蘑菇中，毒鹅膏是这个星球上最毒的一种。传说罗马皇帝革老丢就是误食毒鹅膏而死的。毒鹅膏也叫死帽蕈、绿帽菌、鬼笔鹅膏，拉丁学名为Amanita phalloides，德文名为Grüner Knollenblätterpilz。单单一颗毒鹅膏足可以毒死一个体重70公斤的成年人。世界上大约95%的毒菇致死案例都与鹅膏菌属有关，仅毒鹅膏这一种就造成了50%以上的蘑毒致死事件。德国最近的两起误食毒鹅膏而死亡的事件分别发生在2015年9月21的汉诺威和一天后也就是22日的明斯特。一个来自叙利亚的16岁难民少年在汉诺威误食毒鹅膏后抢救无效而死亡，一个从罗马尼亚来的44岁男子在明斯特医院进行了肝脏移植也未能生还。

毒鹅膏是担子菌纲鹅膏菌科鹅膏菌属的一种。菌盖表面光滑，浅橄榄绿、灰褐绿色至暗绿灰色，生长过程中逐渐变成白色。菌肉白色，菌褶白色。菌柄白色，下部有明显的浅橄榄色鳞片，基部膨大成球形。苞状菌托大而厚实。大而明显的白色菌环呈现下垂状，边缘齿状深裂。

毒鹅膏是一种与阔叶树共生的菌根菌，广泛分布于欧洲、亚洲、北美、澳洲、新西兰、南美和南非等地。在中国主要分布于江苏、江西、湖北、安徽、福建等地区。在欧洲，从南欧到大不列颠和挪威，从法国到波兰、白俄罗斯和爱沙尼亚都有分布。它的北部分布边界基本与橡树的分布边界一致。

毒鹅膏所含的毒伞肽（Amatoxine）是由八个氨基酸分子组成的双环肽。人们发现了至少10种不同的毒伞肽，其中人们最熟悉的是三种鹅膏蕈碱（α-Amanitin, β-Amanitin 和 γ-Amanitin）。现代研究表明毒伞肽能通过抑制核糖核酸聚合酶活性而阻止信使核糖核酸mRNA从细胞核进入细胞质内，从而导致蛋白质合成中断。误食毒鹅膏后一般需要经过24小时左右的潜伏期才能表现出恶心、呕吐、腹泻等症状。这已经超过了洗胃抢救的最佳时间。第一波不适症状会渐渐缓解并完全消失，似乎病愈，误食者生活正常，但此时毒素已经通过血液循环进入身体每个部位，进入细胞核内并与核糖核酸聚合酶联合，直到误食后大约5天左右，肝脏功能出现不可逆的损坏，10天后误食者已回天无力而死亡。毒伞肽由于双环八肽的分子结构，化学性非常稳定，不被高温蒸煮而破坏，也不能被胃中的蛋白酶所分解而失去生物活性，目前尚未发现有效的解毒剂。

结束语：

毒鹅膏是鹅膏菌属的真菌，尽管这个属的很多菌是可食用的，但专家们不鼓励人类利用这个属的任何菌作为食物，对于爱好采蘑菇的朋友，一定要对毒鹅膏有详尽的了解并能准确地辨认，因为这是人命关天的大事。