中国营养学会:维生素ABCDE与免疫力(太全面了) 2024-04-11 01:55:15 合理营养是维持正常免疫功能的重要条件,营养不良的人群通常免疫力较差,感染风险增加,病死率也较高。维生素是人体生命活动过程中必需的一类有机化合物,在免疫反应的各个阶段发挥着至关重要的作用。维生素存在于天然食物中,人体一般不能合成,必须由食物供给,可分为脂溶性(维生素A、D、E、K)和水溶性(B族维生素、维生素C)两类。维生素A:免疫力第一道防线的“守护神” 维生素A是一类含有视黄醇生物活性的化合物的总称,具有维持正常视觉、促进上皮组织增殖分化和促进儿童生长发育等功能。其参与人体免疫系统成熟的全过程,能够改善细胞膜的稳定性,维持黏膜屏障的完整性,是免疫力第一道防线的“守护神”。我国成人维生素A的推荐摄入量为男性800μgRAE/天、女性700μgRAE/天。实际生活中,我们维生素A的摄入量普遍是不够的:2010-2012年中国居民营养与健康状况监测结果显示,中国内陆居民有77.0%的人群膳食维生素A摄入量要低于参考摄入量。含维生素A最多的是食物是肝脏,而我们最容易吃到的是猪肝,16克猪肝就可满足成年男性一日维生素A的需要。建议健康成年人每月食用1-2次,每次1-2两左右,轻松满足维生素A的需要。鸡蛋中也富含维生素A,由于蛋黄中胆固醇较高,推荐健康成人每周吃4-7个鸡蛋。蔬菜水果当中含有的类胡萝卜素,可以在体内转化为维生素A,尤其是深绿色和红黄色的蔬菜,如西兰花、胡萝卜、菠菜等含类胡萝卜素比较多,也可以起到补充维生素A的作用。B族维生素:“辅助”免疫系统的正常运作B族维生素是一个“大家庭”,最初科学家们在米糠中发现了抗脚气病因子并称之为维生素B,随着研究的进展,发现维生素B其实是一族物质,包括维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、叶酸等。B族维生素是参与人体三大营养素新陈代谢的重要辅酶,是维持人体正常机能必不可少的水溶性维生素。B族维生素能介导免疫调节,辅助免疫系统的正常运作,如维生素B6参与淋巴细胞的增殖、分化、成熟和激活,调节细胞因子/趋化因子的产生;维生素B12作为细胞免疫的免疫调节剂;叶酸支持免疫应答等。维生素B1和B6在肉类、蔬菜、谷物、豆类中含量丰富。维生素B2在食物中分布较广,动物性食物中含量相对较高,特别是肝、肾、蛋类、牛奶等。每天吃50-150克全谷物或杂豆类(大麦、小麦、黑米、小米、黄豆、绿豆等)、1-2两的肉类,喝300克牛奶,吃“半斤水果,一斤菜”就能满足机体的需要。需要注意的是,维生素B12绝大部分来自肉类(如鱼类、动物内脏类、蛋类、奶类等),素食者容易缺乏,这个时候可以服用一些补充剂来满足需要。维生素C:增强免疫功能的“头号帮手”16世纪以前,许多航海探险员因无法吃到新鲜蔬菜而得了坏血病,科学家发现病因是缺乏维生素C,维生素C也被命名为抗坏血酸。维生素C有促进胶原蛋白的合成、促进伤口愈合、美白肌肤等多种功效,通过支持非特异性免疫和特异性免疫反应中的各种细胞功能,有助于免疫防御。中国成年居民维生素C的推荐摄入量为100毫克/天(预防缺乏症标准)。维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜和水果,比如西兰花、辣椒、白菜和刺梨、猕猴桃、草莓等,每天一斤蔬菜半斤水果,足以提供每日所需维生素C,一般人群不需要额外补充。蔬菜和水果要吃新鲜的,因为放久了之后维C含量会大大减少。维C受高温容易分解,对于蔬菜,能生吃的就生吃,建议不要过度烹饪,炒菜时,建议快炒,尽快食用。注:维生素C日摄入量除了100毫克/天的预防缺乏症标准外,还有预防慢性病和最佳健康状态两个标准。维生素D:免疫力的调节剂早在1824年,人们发现鱼肝油在治疗佝偻病中起重要作用,1921年Elmer McCollum通过实验证明鱼肝油中治疗佝偻病的成分是维生素D,因为是第4个被命名的维生素,所以称为维生素D。维生素D又称抗佝偻病维生素。其主要作用是调节钙、磷代谢,促进肠内钙磷吸收和骨质钙化,维持血钙和血磷的平衡。当人体缺乏维生素D时会出现佝偻病、软骨病、骨质疏松症等。维生素D受体广泛存在于免疫细胞,故其能参与多种免疫细胞的增殖和分化;另外,维生素D既能增强先天性免疫应答,又能抑制获得性免疫系统,从而起到调节免疫应答的作用。一项针对25项随机对照试验进行的荟萃分析发现,给予曾经急性上呼吸道感染的人群补充维生素D能减少12%的呼吸道感染风险;在维生素D缺乏者中(25(OH)D<25nmol/L),保护效应更显著,并且每天或每周定期补充比偶尔一次性大剂量补充效果更好。这为维生素D对免疫功能的作用提供了来自于人群的科学证据。中国成年居民维生素D的推荐摄入量为10 μg/天。维生素D在动物类食物(肝脏、蛋类、奶制品等)中含量丰富,富含脂肪的鱼类是维生素D的良好来源。维生素D也被称为“阳光维生素”,日光照射是维生素D最主要(80-90%)、最天然和最经济的来源。每天和太阳公公打个卡,像植物一样享受正午阳光(UVB射线最强烈),大自然就会免费回赠我们满满能量和维生素D。维生素E:抗脂质过氧化的第一道防线维生素E能保护细胞和细胞内部结构完整,防止某些酶和细胞内部成分遭到破坏。此外,它还能增强黄体激素的分泌,促使受精作用的完成,这也是它生育酚得名的由来。维生素E(生育酚)是细胞组织中重要的脂溶性抗氧化剂,是机体对抗脂质过氧化的防线,从而保护细胞膜免受自由基的破坏,对维持免疫细胞的正常功能具有重要意义。研究发现给予50-69岁的男性轻度吸烟者(每日吸烟量为5-19支烟并在闲暇时间锻炼)每天补充50mg维生素E,干预5-8年,可使肺炎发病率降低69%;然而,对于重度吸烟者(每日吸烟量大于20支)和不锻炼的参与者,无明显影响。中国成年居民维生素E的适宜摄入量为14mg α-TE/天。富含维生素E的食物分布广泛,食用油通常是人们从膳食中摄取维生素E的主要来源。另外,在豆类、坚果和蔬菜中都含有一定量的维生素E。平均每天吃一小把坚果,炒菜用20-25克的植物油就可以满足人体的需要。世上最好的医生莫过于我们自身免疫系统。维生素对维持人体正常免疫功能来说必不可少,通过健康均衡的日常饮食来提供人体所需的各种维生素,从而为身体铸造起一道坚不可摧的防线! 赞 (0) 相关推荐 都说摄取维生素可以增强免疫力,维生素ABCDE究竟怎么选? 大家都知道,营养不良的人,容易免疫力低下,从而患上各种疾病:而合理地摄取维生素,可以有助于维持身体健康,增强机体免疫力,预防各种疾病的发生.但是,维生素有ABCDE很多种,究竟应该怎么选择呢?今天我们 ... UC头条:好好吃饭就是在增强免疫! 这些食物都是“免疫增强剂” 提到通过饮食来提高免疫力,大家会想到什么呢?很多人会觉得需要吃一些补品或者保健品,其实,普通的食物吃对了,也能提升免疫力. 点击加载图片 究竟该如何"吃"出免疫力呢? 饮食和免疫力 ... 2020全民营养周 | 维生素ABCDE与免疫力 合理营养是维持正常免疫功能的重要条件,营养不良的人群通常免疫力较差,感染风险增加,病死率也较高.维生素是人体生命活动过程中必需的一类有机化合物,在免疫反应的各个阶段发挥着至关重要的作用[1-3]. 维 ... 中国营养学会总结,健康饮食,牢记'6吃6不吃',营养又易长寿 中国一直有一个美称'舌尖上的国家',我们国家也被称为美食之都,不少外国友人都是慕名而来品尝美食.跟外国的烹饪手法相比,中国美食的做法就丰富的多,'炒.爆.熘.炸'等等,同样的原材料不一样的做法,味道也 ... 《中国营养学会益生元与健康专家共识》概要及解读 为了贯彻落实国务院<健康中国行动(2019-2030年)>和<国民营养计划(2017-2030年)>的重要措施,2021年5月15日,第七届全民营养周拉开了帷幕.在全国营养科普 ... 中国营养学会研究30余种食物后,总结出这张表:8类食物要多吃、6类食物要少吃 你真的吃得健康吗?全球疾病负担研究显示,不合理膳食是国人疾病发生和死亡的最主要因素,2017年中国居民310万人的死亡可归因于膳食不合理.①换句话说,2017年我国有310万人死于"没吃对& ... 中国营养学会发布2021饮食建议:8类食物多吃,6类食物少吃! ▎药明康德内容团队编辑 全球疾病负担研究显示,不合理的饮食是中国人疾病发生和死亡的主要因素.2017年,中国约310万人的死亡可归因于饮食不合理. 近期,中国营养学会发布了<中国居民膳食指南科学 ... 维生素ABCDE与免疫力 维生素是人体生命活动过程中必需的一类有机化合物,在免疫反应的各个阶段发挥着至关重要的作用.维生素存在于天然食物中,人体一般不能合成,必须由食物供给,可分为脂溶性(维生素A.D.E.K)和水溶性(B族维 ... 中国营养学会:8类食物要多吃、6类食物要少吃! 推医汇 汇聚健康行业资讯,推动学术交流.03-11 15:53 你真的吃得健康吗?全球疾病负担研究显示,不合理膳食是国人疾病发生和死亡的最主要因素,2017年中国居民310万人的死亡可归因于膳食不合理 ... 中国营养学会惊人发现:8类食物要多吃、6类食物要少吃 中国营养学会惊人发现:8类食物要多吃.6类食物要少吃! 2021-03-12健康时报 土豆微信 你真的吃得健康吗?全球疾病负担研究显示,不合理膳食是国人疾病发生和死亡的最主要因素,2017年中国居民 ... 中国营养学会-糖尿病运动风险评估与管理 中国营养学会-糖尿病运动风险评估与管理