美食菜谱大全：农村几道家常菜，好吃营养健康美味！

蓝字

家常红烧豆腐

食材

老豆腐580克，新鲜香菇40克，胡萝卜40克，芹菜梗30克；饮用水150毫升调料：酱油12.8克（生抽多一点，老抽少一点），盐1茶匙，植物油2大汤匙

做法

1.准备好需要的所有食材，并清洗干净；

2.老豆腐切厚片，香菇、胡萝卜切丝，芹菜切段；

3.热锅（我用的是平底不粘锅），加入植物油，再将豆腐一片一片的放入锅中；

4.煎至两面变黄后捞出；（我用了两锅才煎完）

5.锅中还留有底油，加入香菇炒香；

6.再加入胡萝卜丝炒香；

7.倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水；

8.淋入酱油和一茶匙盐拌匀，水开后煮1分钟；

9.加入芹菜段，煮至所有食材入味汤汁收浓即可；

冬瓜炒辣椒

食材

冬瓜半个、红尖椒1个、绿尖椒1个、葱1段、姜1块、蒜3瓣、油少许、蚝油1勺、盐少许、五香粉少许。

做法

1、冬瓜半个(大约1斤)，红尖椒1个，绿尖椒1个，葱姜蒜适量。

2、把所有食材择洗干净，冬瓜去皮去瓤切片，尖椒切片，切好葱姜蒜。

3、平底锅加热加点油炒香葱姜蒜，然后加冬瓜翻炒，加1勺蚝油，炒出香味，盖上盖子焖2分，加上尖椒，加点盐和五香粉翻炒均匀就可以了。

鲜菇汤

材料：鲜香菇、金针菇、柳松菇、蘑菇、杏鲍菇、青花菜、蔬菜高汤、盐

做法：

1、鲜香菇和金针菇去蒂，洗净沥干，鲜香菇切片。柳松菇和杏鲍菇洗净沥干，撕成长条。

2、蘑菇洗净沥干，对半切开。青花椰菜入沸水焯烫至翠绿色，过冰水，捞出沥干。

3、蔬菜高汤倒入锅中，放入所菇类，大火煮开，改小火煮10分钟，加入青花椰菜，盐调味即可。

糖醋鱼丝

食材：草鱼1000克、大葱15克，姜10克，淀粉(玉米)30克，盐10克，味精2克，白砂糖5克，色拉油100克

做法：

1、将鲜鱼洗净，斩下鱼头、鱼尾，取其净肉切成丝；

2、鱼肉丝码上盐、味精、水豆粉；

3、大葱洗净切丝；

4、生菜洗净，摆放盘中；

5、糖、醋、盐、味精、水豆粉、鲜汤对成滋汁；

6、锅置旺火上，下油烧至三四成热时，下鱼丝拉熟；

7、复下鱼头、鱼尾炸熟摆放于盘两头；

8、锅留底油，下姜丝、鱼丝，烹入滋汁，乐于盘中，葱丝放上即可。