1碗调料放锅里一炒，做酱香饼、拌面、夹馒头太香了，万能酱汁

偶然得到了一个做了很多年酱香饼老板的配方，试了几次，果然和外面的酱香饼味道丝毫不差！

一直很喜欢吃酱香饼，尤其喜欢那饼表面的酱，可就是不会做。跟着网上也做了几次，均以失败告终。我做的饼都没问题，就是酱汁不好吃，味道不香。

后来偶然从一个朋友那里得到了一款酱香饼酱汁的配方，本来也想着不一定会好吃，试着做了一次就吃上瘾了。尤其是儿子和老公，直呼：简直和外面卖的酱香饼一个味道啊！

这款酱汁儿，香味非常浓郁，辣味不是很重，但香气扑鼻！炒酱汁儿的过程中，香气直往鼻孔里钻，忍不住想尝尝。用馒头蘸了一点酱汁，微微甜、微微辣，一个馒头不知不觉进了肚肚……实在是无法抗拒的酱香！

今天给小伙伴们分享一款酱香饼的详细做法，用到的就是这款万能的酱汁。饼底我用的是半烫面，很软，放2天也不会发硬。刷上这款酱汁儿简直太美味了！没菜也能吃2个呢！这碗万能的酱汁儿，拌面条、夹馒头吃，味道都很香。

做法很简单，1碗调料放进锅里一炒就成了万能的酱汁儿，拌面条、夹馒头、做酱香饼太香了！代替芝麻酱蘸生菜吃也非常好吃，还减少了热量，来，跟着松鼠小厨一起制作吧！

——【美味酱香饼】——

【食材】：面粉300克，开水100克，凉水适量，食用油适量，盐少许

【酱料】：豆瓣酱2勺，韩式辣椒酱2勺，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，白糖1勺，白芝麻1勺，清水半碗

【装饰】：小香葱3根，白芝麻适量

【制作步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，开始制作吧。首先来和面，将面粉倒入盆中，加入100克开水，用筷子搅拌成絮，再加入适量的凉水揉成面团。因为面粉的含水性不同，所以加入的凉水也不同，根据面团需要，最后揉成一个偏软的面团，盖上盖子，静置30分钟。

步骤二：面团静置期间，来准备酱料，图中是炒酱汁需要的全部食材，准备齐全，放入碗中，搅拌均匀。

步骤三：炒锅中倒入少量的食用油，油热后倒入酱汁，小火慢慢炒出香味，炒至有些浓稠的状态就好了。

步骤四：盛出来倒入碗中待用。这个酱汁儿有着非常浓的酱香味，不论是做酱香饼，还是拌面条、夹馒头都很美味，甚至可以用来蘸生菜吃，代替麻酱减少热量。

步骤五：取出静置好的面团，案板上撒上适量面粉防粘，把面团稍微揉一下，擀成面片，撒上少许的盐，也可以不撒，刷上一层食用油，卷起来分成3个相等的剂子。

步骤六：分成等份的面剂静置松弛5分钟，趁这个时间把小香葱清洗干净切碎，再准备一点儿白芝麻，用于出锅前撒在表面。

步骤七：面剂醒好了，取出其中一个，擀成长的大面片，尽量擀长，薄一些，卷在擀面棍上。

步骤八：电饼铛提前预热，刷适量食用油，放入生坯一面烙熟后翻个面，刷上炒好的酱汁儿，撒上小香葱和白芝麻，一张好吃的酱香饼就做好了。切成小块就开吃吧！

这样一款柔软好吃的酱香饼谁能抗拒得了哇？闻着味就想吃了，不用菜都能吃2个 ，这也太香了吧！

无论是做酱香饼，还是拌面条、夹馒头都很好吃，很多时候，我都拿它蘸生菜吃，热量低吃得饱，比芝麻酱的热量低多了。