＃每日学论语#10.8【2017-3-9】

＃每日学论语#10.8【2017-3-9】

【原文】

食不厌精，脍（kuài）不厌细。

食饐(yì)而餲(ài)，鱼馁(něi)而肉败，不食；色恶（è），不食；臭（xiù）恶，不食；失（rèn）饪，不食；不时，不食；割不正，不食；不得其酱，不食。

肉虽多，不使胜食气（xì，饩）。

惟酒无量，不及乱。

沽酒市脯(fǚ)，不食。

不撤姜食，不多食。

【译文】

饭食不嫌做得精致，脍肉不嫌切得精细。

食物放久了变质变味了，鱼肉腐败变质了，都不能再食用；食物的颜色变恶浊了，不要吃；味道变臭了，不能吃；烹饪不当，不能吃；不到时令的东西，不能吃；切割不方正的，不吃；没有合适的调料，不吃。

肉食再多，但不能让它多于主食。

只有酒不限量，但不能喝得醉乱。

从外面买的酒和干肉，不吃。

不要撤走姜食，但也不宜吃得太多。

【微言微感】

食色，性也。

人这一辈子，就是吃饭穿衣那些事，至于温饱思淫欲，追求些精神需求，治国安邦，则是温饱解决之后的事情。

从这篇文章中，我们看到，儒家对吃饭很讲究。孔子认为，吃饭不仅仅是温饱问题，还是健康问题，甚至是美学问题。

“食不厌精，脍不厌细。”这就不是填饱肚子了，是美食家的追求，是美食文化，是一种生活品质。喝茶喝水是为了解渴，茶道品茗则是一种心情。

孔子说：“割不正不食。”为什么呢？刀工如此之差，哪有对食材的敬畏在里面？明明就是凑合吗？

穷人吃饭就是为了不饿，有力气干活。吃饭讲究色香味的，非富即贵。

儒家弟子都是富人吗？

非也！

除了子贡、冉求、宰予等极个别家境尚可，能够吃穿不愁外，其他如颜回、冉耕、曾参等大多家贫如洗。孔子最得意的学生颜回，最是穷困潦倒，“一箪食，一瓢饮，饭疏食，居陋巷”，年纪轻轻就病死了，据说是营养不良。

那么，孔子不厌其烦讲这么多吃饭的规矩，又是为了什么？

孔子的育人目标很明确：学而优则仕。他的弟子，将来是要教化子民的，他的理想是大家都不再挣扎在穷困线上，都能吃饱穿暖，过上有品质的生活。如此，弟子们懂得这些道道，倒是很有必要的。

我小时候受的教育是”勤俭持家“，”不能浪费“。饭吃不完倒掉的，那是暴殄（tiǎn）天物，罪过，罪过。

有时候，已经吃撑了，还还有剩余，母亲就会说：“别糟蹋了，老三，你吃了吧！”

食物过保质期了，我要倒掉，母亲赶紧抢过去，宝贝儿一样护着，她一遍又一遍地说：“那一年，你姥娘差一点就饿死了。是俺表姨用一个鸡蛋救过来的，没有那个鸡蛋，你老娘就要活活饿死！现在日子好过了，不愁吃穿了，也不能忘本啊！”

这样好吗？

心疼过期食物舍不得扔掉，结果吃坏了肚子，药费比食物要贵很多，这不是得不偿失吗？

而且，这也耽误我们的减肥大业啊！怕浪费，全吃进肚子，什么时候才能减肥成功？

这种”穷人心态“，成了我减肥的最大障碍。

社会在发展，人的意识也在变化。过去，农村招待客人，讲究的就是实在，大碗酒，大块肉，大个馒头，满桌子菜，剩余没关系，客人走后热一热可以自己吃，但是不能让盘子见底，饭锅漏底，否则就显得人特小气。

谁谁家办喜事吃宴席，桌上的东西一扫而光，那是要被乡亲嘲笑的——这家人太小气了，抠抠索索，不像个办事的人。

现在不同了，肯定要吃饱吃好，但是也不提倡浪费，光盘行动嘛，吃不完打包带走。

如果说自家人吃饭，更要斤斤计较。据说上海人这方面特别精细，买鸡蛋都是一个一个买，你申请了吃才有你的，否则就不给你预备了。吃多少买多少，吃多少做多少，一般都是刚刚好，如果真的剩余了，存放意义不大，干脆就倒掉算了。

与其耗费电存剩饭，不如现吃现买，图个新鲜的。多做饭，吃剩饭，表面看是节约，其实是浪费。勉强吃，折腾的是我们自己的胃，损害的是我们自己的健康。

当然，关键还是做饭时候要计划好。刚刚好，刚刚美，三光行动，这才最好。

从另一个角度，我们的日子可以不富裕，但是我们的饮食不可以不讲究，我们的日子不可以不讲究。粗茶淡饭，但要讲究营养均衡，精心烹饪，干干净净，健健康康，舒舒服服。海参鲍鱼和红薯山药，其实味道差距并不大，关键是食用时候的心境。