感受“墨尔本人”的咖啡文化，盘点必去的6家网红咖啡馆
Patricia Coffee Brewers曾被Yelp评为澳洲最佳咖啡。兜兜转转，这家店藏在墨尔本市中心两条小巷子的拐角处，不同于其他咖啡店，这里门口没有招牌，店里没有座位，店内是传统的英式复古风格，店员的围裙、发型都极具特色，店内的每一个小物件，都极具设计感，六角形的杯垫，沿虚线撕开，立刻变身咖啡店的名片。每天午餐过后，门口便会排起长长的队伍。
这里的咖啡只有”Black”、”White”和“Filter”三个选项，更显出咖啡师对咖啡的专注。店长Bowen Holden曾自豪的说：“我们不仅是创造出最好的咖啡，更具备一个非常洁净、极具条理性和一致性的体系，我们要确保顾客每一次都能喝到最好的咖啡。”悠闲的下午，点一杯咖啡，静静的站在旁边看着咖啡师调制精美的咖啡，抑或是看着满墙的报纸，都是不错的选择。
店铺网址：www.patriciacoffee.com.au
店铺地址：Cnr Little Bourke St & Little William St, Melbourne VIC 3000
Market Lane Coffee位于大名鼎鼎的Queen Victoria Market，店内陈设简单，以白色为主，点一杯咖啡，可以静静的坐着享受午后时光，更可以与咖啡师傅攀谈，他们非常乐意与你分享每一杯咖啡的故事，它们的来源、它们的分类，它们的口味、它们的一切。即使不了解咖啡，可以点一杯coffee flight，咖啡师会帮你选择三种咖啡豆，用最精细的冲泡法将咖啡最纯净的味道呈现出来，细细品味它们的不同。
Market Lane Coffee会季节性的选择咖啡豆，季节不同，咖啡师们选择的咖啡豆也会不同，只为能将最纯粹的美味呈现给人们，正如他们的标语——We love to make coffee for the city that loves to drink it。
同时，如果你爱拉花，就更不能错过这家店，即使是选择外带，依然会有漂亮的拉花，一杯漂亮又香浓的咖啡配上店内每天都不同的小甜点，享受着户外暖阳，开始悠闲的一天。
店铺网址：marketlane.com.au
店铺地址：109-111 Therry Street, Melbourne 3000
有这样一家店，他从不标榜自己的咖啡有多么完美，却可以让你在这几十平米中品尝世界各地的精品咖啡，更会不惜花几十万购买一台设备，只为做出满意的咖啡。
红色砖瓦房，满满的等候人潮，这是Proud Mary Coffee的标志画面，在这家充满街头风格的店里，咖啡师穿着随意，但咖啡却不随意，这里有着顶尖的咖啡萃取设备，咖啡豆全部都是咖啡师亲自到农场采购，甚至多家墨尔本知名咖啡店都从这里购买咖啡豆。在这里，你不但可以闻到咖啡师自行烘培的咖啡豆的芳香，更可以了解到多种冲泡方式和广博的咖啡单品。
如果你是纯正的咖啡达人，你会不会渴望，在没有预算的制约下，看到如数家珍般地设备；如果你想惬意的享受午后阳光，你会不会渴望咖啡店优美的环境；如果你爱结交朋友，你会不会向往边品味浓香咖啡，边与朋友侃侃而谈。这一切，都可以在Proud Mary Coffee实现。找一个周末来一份元气满满的brunch和一杯香气四溢的咖啡，临走时再挑几包咖啡豆，你已掌握了墨尔本的正确打开方式。
店铺网址：www.proudmarycoffee.com.au
店铺地址：172 Oxford St, Collingwood VIC 3066
对于众多墨尔本大学的学生来说，Seven Seeds绝对是心中的一块圣地，下课后来这里点杯咖啡，与朋友聊天，绝对是很多墨大学子怀念的生活。但这里也聚集了来自世界各地的咖啡爱好者，与Proud Mary一样，这里不仅是一家专业的自家咖啡烘焙店，也是墨尔本市内包括Brother Baba Budan在内的多家知名咖啡店的咖啡豆供应商。
工业金属风的装潢，远远望去，你一定看不出破旧的像厂房一样的屋子内藏着这么一方天地，店名“Seven Seeds”来源于十七世纪的咖啡元祖Baba Budan从也门带了七颗咖啡豆回到印度的典故。选一个清晨，早早的坐在店里，点一杯seven seeds的招牌Kenya Thunguri，品尝入口时的莓果酸味与喝完后留下的那淡淡黑糖甜味，体会这里的魅力与气质，体会这里的墨尔本精神。
店铺网址： sevenseeds.com.au
店铺地址：106-114 Berkeley St, Carlton VIC 3053
Dukes是一家咖啡连锁店，目前在澳洲有三家分店，分别在墨尔本、悉尼和珀斯。Dukes的咖啡豆全部来自于独立农场与小商户，烘培风味独特，每一杯都有着自己的小味道，更值得一提的是，Dukes所选用的Loring Smart Roaster烘豆机，是所有咖啡爱好者向往的神器，来这里，体会顶级咖啡烘豆机烘培出的绝美味道。
位于市中心的Dukes空间不大，藏身在文物古迹Ross House中，木质空间透出温暖的感觉，简单却别有味道，若是来点一杯咖啡，通常要等15-20分钟，足可以看出其受欢迎程度。Dukes Espresso Blend是其招牌咖啡，从2009不断改进升级，如今其味道综合了Sao Joao、Sasaba等多种咖啡豆的味道，浓郁可口，细细品味，流连忘返。
店铺网址： www.dukescoffee.com.au
店铺地址：247 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000
Sensory Lab位于市中心David Jones商场内，店如其名，Sensory Lab以“实验室”作为其咖啡店的主题，简单时尚，从商品包装、室内装潢到店员穿着搭配都是实验室风格，但店内草绿的色调，并没有冷冰冰的感觉，安静的氛围常常使人舍不得离开，悠哉的呆上一整个下午。点一杯咖啡，也许还会幸运的碰到澳洲拉花冠军Shinsaku Fukayama亲手为你制作。
与其他咖啡店不同的是，这里采用Syphon煮咖啡，在酒精灯的燃烧下，高温烧灼，咖啡味道更为浓厚，保留了咖啡最完美纯净的部分，苦味中透着浓浓甘甜。除却现煮咖啡，这里同时也售卖Syphon壶与咖啡豆，更提供咖啡制作课程，兴起时买一套设备，跟咖啡师傅静静学习，回家给自己煮一杯咖啡，融入墨尔本的咖啡文化。
店铺网址：sensorylab.com.au
店铺地址：Level 1 David Jones, 310 Bourke St, Melbourne VIC 3000
此篇文章刊登于《澳中商圈》2018年3月刊，悠闲假日 Leisurely Holiday，P106-109.