它被称为“黄金粗粮”,只有高原上才有的独特美食!控糖又饱腹,错过太可惜了
还记得之前室长给大家介绍的“高原上的独特美食”吗?因为特殊的地理位置,所以高原上不利于一般的植物生长。
而“青稞”这种易栽培且耐寒、耐旱、耐贫瘠、生长期又短的物种,是最能诠释高原的气质。
青稞米具有丰富的营养价值,当中丰富的β-葡聚糖具有控制血糖之效,深受糖尿病人的青睐。
之前室长买过一次青稞米,因为没有煮青稞的经验,所以就直接用大米的方法来煮,吃下第一口,我就后悔了!粗粮不愧是粗粮,干涩得无法下咽。
青稞好吃的关键就在这2步
01
浸泡
淘洗青稞并加水浸泡3~4个小时,这个步骤非常重要,因为浸泡时间充足的话,能让煮出来的青稞更加有口感,不至于干涩得无法下咽。
02
加大米
加入淘洗好的普通大米,一起混煮,青稞的香味加上大米的口感,简直是锦上添花啊!
青稞蜜豆包
食材:
青稞面粉200克/豆沙馅120克/白糖10克/猪油10克/酵母3克/温水90克
制作:
1.首先我们把青稞面粉、酵母、白糖和温水放入容器中揉成光滑的面团,然后放入猪油继续揉。
2.盖上保鲜膜,发酵半小时后呈蜂窝状态即可。
3.然后把发酵好的面团,排气揉匀后分成6份。取一个面团擀扁,放入豆沙馅,封口揉圆。
4.蒸锅倒入适量的清水,把做好的蜜豆包放入蒸锅进行2次发酵,至原来的1.5倍。
5.大火烧开蒸20分钟关火焖5分钟即可。
青稞桃酥
食材:
普通面粉 200克/青稞面 300克/鸡蛋 5-6个/胡麻油 35克/泡打粉 3克/小苏打 2克/糖 45克/熟杏仁 适量
制作:
1.首先把面粉、青稞面、泡打粉、苏打、糖、混合。
2.然后加入鸡蛋和胡麻,搅拌均匀。揉成面团(注意:不用使劲揉,不然成品会很紧实 )。
3.按压成一厘米左右厚的小饼,放上杏仁装饰 。
4.烤箱上下190度,烤制20分钟。放凉后就可以吃啦~
简易版糌粑
食材:
牛奶2000ml/黄油20G/ 青稞粉300ML/ 白糖 适量
制作:
1.准备一个小锅,把牛奶煮沸。
2.然后把熟青稞粉、黄油、蜂蜜放入牛奶中。
注意:一般会放酥油,如果买不到的话可以用黄油代替。
3.捏成大小一致的形状即可。