每日一膳 | 冬藏暖身，周末来锅焖一焖，特别适合需要补充能量的街坊~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 1周前

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

今日推荐

栗子花生焖猪手

材料：

猪手500克，板栗300克，花生100克，冰糖50克，料酒3勺，生抽3勺，蚝油2勺，老抽1勺，桂皮2小块，香叶4片，八角3个，生姜3片，花生油、食盐适量。（4-5人份）

做法：

①猪手洗净切块焯水，沥干备用。

②热锅下花生油，放入冰糖融化，再放入猪手，炒至糖浆均匀包裹猪手，猪手稍变色。

③加入适量清水没过猪手，再加入板栗、花生、料酒、生抽、老抽、蚝油、桂皮、香叶、八角、生姜。

④大火煮开后转小火，焖约1.5小时，最后加盐，大火收汁即可。

专家点评：

天气逐渐寒冷，适合吃一些相对能量高一点的食物来保持身体温暖。栗子花生焖猪手就是一个适合冬天的菜肴。夏日吃猪手，吃酸甜的会比较开胃解腻；冬日吃猪手，就要和种子类的食物一起搭配，更能使身体温暖和储存能量。猪手本身比较肥腻，但久焖了以后，就滑润而不腻了。等天气变冷，适量吃这个也不会觉得难以消化。而且我们特意选择了种子类的食材——栗子、花生，以应冬藏之性。

冬天够暖和，又能更好地收藏，来年也就能更健康。快来尝试一下这个菜肴吧！如果平常脾胃比较虚弱的，可以加一小瓣陈皮下去焖哦！