囤了6棵大白菜,8种吃法换着做,不用肉,营养健康增强抵抗力
疫情期间,减少出门,昨天豆妈家补充食材,买了6棵大白菜囤起来。大白菜好存放,不易冻坏,并且吃法还多,即便没有肉,也可以很下饭。
“百菜”不如白菜,有利尿通便的效果,多吃还可增强免疫力。
这里分享8种吃法,简单有营养,健健康康不长胖啊~
醋溜白菜丝
简单快手,取几片白菜叶子就可以做一盘啦!微酸微辣,很开胃~
【食材】:白菜、大蒜、干辣椒、花椒
【调料】:生抽、醋、盐
【做法】:
①、大白菜洗净,撇下叶子,将茎叶切开,茎部切成细长条,叶子部分稍微改小。
②、锅里烧热油,放入花椒、蒜粒、干辣椒炒出香味。
③、倒入白菜茎翻炒变软后,再倒入白菜叶一起翻炒。
④、加一锅铲生抽翻炒均匀。
⑤、加适量盐调味,加适量醋翻炒均匀,炒好出锅。
二、剁椒炒白菜
简单又下饭,只需2勺剁椒,轻轻松松改变口味,越吃越喜欢~
【食材】:大白菜、姜丝
【调料】:剁椒2大勺、生抽1铲、盐适量
【做法】:
①、大白菜茎叶分开,分别切成块状;姜切细丝备用。
②、锅里烧热油,放入姜丝炒香。
③、倒入白菜茎翻炒至白菜变软后,倒入白菜叶子一起翻炒均匀。
④、加一铲生抽翻炒均匀。
⑤、加2大勺剁椒进去一起翻炒均匀,稍微煮一会儿至白菜入味。
⑥、加适量盐调味炒好即可。
三、猪油渣炒大白菜
以前在老家时最爱这么吃,刚好过年的时候炼了一些猪油,这会儿正好用上。猪油炒白菜口感更加顺滑,猪油特殊的香味让白菜也变得很香。
【食材】:白菜
【调料】:猪油、猪油渣、酱油、盐、胡椒粉
【做法】:
①、白菜洗净,茎叶分开,茎切成长条状,叶子改小。
②、锅里烧热油(可以直接放猪油),倒入白菜茎翻炒变软后,倒入叶子一起翻炒均匀。
③、加入一铲酱油,适量的盐调味,一起翻炒均匀。
④、加入一勺猪油、猪油渣一起翻炒均匀,炒至白菜熟透即可。
四、白菜炖粉条
我家几乎是常囤有一些干粉条的,炒菜、炖菜的时候都可以用到。炖在白菜里面的粉条尤其好吃,关键是孩子也特别喜欢呀!
【食材】:大白菜、粉条
【配料】:八角、生姜、大蒜、大葱
【做法】:
①、大白菜撇开,茎叶分开,将茎部切成大块,叶子切大块;粉条泡软。
②、热锅烧油,先后放入八角、生姜、大蒜、大葱、辣椒炒香。
③、放入白菜茎部炒至软;
④、放入泡软的粉条炒至粉条九成熟,加适量清水煮一会儿;
⑤、放入白菜叶炒软;
⑥、加入适量盐、老抽、生抽、耗油调味;
⑦、炒至基本熟,加入适量水淀粉勾欠即可。
五、大白菜炖豆腐
清清爽爽的,越炖越好吃,不过豆妈已经好几天没吃到豆腐了,能买到的亲可以试一试呀!也可以用油豆腐泡、豆腐叶来做,味道都不错哦。
【食材】:大白菜小半棵、豆腐1块、红辣椒1个、生姜1小块
【配料】:酱油1铲、老抽(根据喜好添加)、盐适量、胡椒粉适量
【做法】:
①、大白菜洗净,白菜帮切成小块、白菜叶分开切小;豆腐切成小块,红辣椒切小丁,生姜切丝。
②、锅里烧热油,倒入姜丝炒出香味。
③、然后倒入红辣椒丝翻炒均匀。
④、倒入白菜茎翻炒至软,再加入白菜叶子继续翻炒均匀。
⑤、加一铲酱油翻炒均匀。
⑥、加入足够的清水,适量的盐、胡椒粉调味,并加入豆腐一起大火煮开。
⑦、转小火慢炖5分钟即可(有猪油的加一勺猪油进去)。
六、凉拌白菜心
白菜的外边部分都吃完了,里面的白菜心清甜味美,凉拌最佳!清爽解腻,很喜欢呀~
【食材】:白菜心、香菜、大蒜、干辣椒
【做法】:
①、白菜切成细丝;
②、加入适量的香菜、大蒜沫;
③、热锅将油烧热,关火,放入干辣椒;
④、将炸好的油淋入大蒜沫上;
⑤、搅拌均匀;
⑥、加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
七、翡翠白菜卷
炒的吃腻了,换个新花样儿,这道菜需要用白菜叶子来做。口感鲜香味美~
【原料】:大白菜叶、香葱适量、鸡蛋3个
【配料】:生抽、耗油、盐、醋
【做法】:
①、葱、姜、蒜切好备用。
②、锅中倒油,炸香姜蒜至没有辣味;倒入鸡蛋一起炒,然后加入香葱炒香,加盐、生抽调味;炒好的香葱鸡蛋非常香,盛出备用。
③、大白菜,将白菜叶与茎切开,留下白菜叶,过热水烫软盛出
④、烫软的白菜叶,包入炒好的香葱鸡蛋卷成卷;
⑤、香葱叶烫软,捆起白菜卷,不捆也可以,一般也是不会散开的。
⑥、装盘;用生抽和耗油做调味汁,前面炒好的香葱鸡蛋中如果有汤汁,可以加入里面,一起淋在白菜卷上即可。
八、大白菜面条
懒得做饭啦,用大白菜来煮面条也是很经典的味道了。这两天的晚餐我们都吃的大白菜面条,一碗下肚饱肚也舒服。
【食材】:大白菜、面条、姜丝、生抽、盐、十三香
【做法】:
①、白菜洗净,切成块(尽量用白菜叶,会更好吃)。
②、锅里烧热油,放入姜丝炒出香味。
③、倒入白菜翻炒至变软。
④、加入生抽炒至白菜上色。
⑤、加入足够的清水大火煮开。
⑥、放入面条煮至熟,加适量的盐、胡椒粉调味即可。
以上就是豆妈家常做的吃白菜方法啦,你们家囤白菜了吗?
一般怎么吃呢?别忘了留言分享给大家呀~