永吉天缘“襄武春”酒诞生记 / 开普饭

2020年第189期||总第620期

艺海风│620期

天赐神泉佳酿之缘

——永吉天缘“襄武春”酒诞生记

王长华

天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天……

在中国酒文化的长河中，李白对于美酒的歌咏，堪称这灿烂星河中最为耀眼的斗牛之星。

在这首咏酒诗中，李白不仅阐述了天、地和酒的关系，还进一步说明，酿造美酒必须借助神泉之水，这样两者相得益彰，才能达到水乳交融的程度。

永吉乡草滩村境内植被茂密，生态良好王长华摄

永吉乡位于陇西县东南部，东与武山县接壤，北与通渭县毗邻。草滩村是永吉乡最南面的一个行政村，这里海拔1600多米，植被茂密，空气清新，气候温润，物产丰富，山花烂漫，野果飘香，时有山鸡、野兔和野猪觅食于林间，主要林木为人工栽植的落叶松。夏天，云蒸霞蔚；冬季，白雪皑皑。由于生态良好，背风向阳，形成了一方风水宝地。这里降水丰富，涵养层厚，潺潺泉水，自地下汩汩涌出，冬不干，夏不涸，这眼深林湾的泉水，就是酿造美酒的绝佳水源。

深林子泉水品质绝佳，是酿造好酒的天然水源王长华摄

中国商品联合会食品质量监督检验测试中心（兰州）甘肃中商食品质量检验检测有限公司于2017年8月11日出具的《检验检测报告》中称，经检验，产自陇西县永吉乡草滩村深林湾1号的深林子泉水，检验项目总共有：偏硅酸、溶解性总固体、PH、钙、镁、锌、钾、锂、钠、硒，总硬度、总砷、铅、等各项指标，全部符合《饮料生产许可证审查细则》、《食品安全国家标准·包装饮用水》标准要求。

拌曲是制酒中最为关键的环节之一王长华摄

窖藏能使酒的味道更加醇厚王长华摄

用这样的水酿酒，酒就有了天生丽质。

“天地既爱酒，爱酒不愧天”！天缘阁主人苟阿宁，就是一位“爱酒不愧天”的性情中人！

屈指算来，“天缘阁”这家驰名陇西多年的餐饮企业，从1996年命名至今，已经有了24年的历史了！

其实，由此上溯到更早的时光，苟阿宁之父苟正翔先生，在20世纪八十年代初，就创立了“翰墨缘”画廊，从事书画经营和装裱。在此之前，苟正翔先生游览杭州西湖，求得著名书法家、西泠印社理事祝遂之先生墨宝“翰墨缘”一幅，之后，就将其作为字号之名而刻匾悬挂。

从爱酒到造酒，天缘阁主人苟阿宁，还得与另一位酿酒师结缘，才能够“碰撞”出美酒。

这位酿酒师名叫杨爱军，44岁，师从于辽宁鞍山“付家酒”的传承人付凯先生，并得其真传，将其酿酒技艺传至西北。

酿酒师杨爱军每天的第一项工作，就是监测酒的品质王长华摄

至于将酒命名为“襄武春”，乃因为“襄武”是西汉时期所置县名，是陇西历史上早就有之的古地名，距今已经有2000余年的历史，用其地名命名酒名，自然就有了一种古色古香的滋味。

“襄武春”酒用5种粮食酿造，精选高粱、小麦、大米、玉米、谷子，萃取五谷菁华，酿就琼浆玉液。

襄武春酒用五种粮食干法固态发酵酿造而成王长华摄

2020年4月8日，永吉天缘酒坊将瓷瓶装白酒样品送至甘肃中轻轻工产品质量检验检测有限责任公司进行检测检验。经过检测检验，公司于2020年5月20日出具的检验报告中称，该白酒样品的5项指标，即氰化物、甲醇、铅、酒精度、乙酸乙酯，均符合国家优质白酒要求，结论为：该样品所检项目符合GB2762—2017《食品安全国家标准·食品中污染物限量》，GB/T10781，2—2006《清香型白酒》优级，GB2757—2012《食品安全国家标准·蒸馏酒及其配制酒》要求。

2020年11月，“襄武春”酒作为清香型白酒，在国家商标管理局成功注册。自此，“襄武春”就有了走向广阔市场的“通行证”！

铭曰：

天育五谷，地涌神泉。

林深谷幽，溪水潺潺。

三五朋饮，丝竹管弦。

月下独酌，醉不成眠。

我欲飞升，高不胜寒。

与君共饮，欢乐达旦！