养蜂,为什么野生蜂蜜会爆炸?2个原因引起,3种方法避免

关于野生蜂蜜爆炸的问题,蜂部落认为这是蜂蜜的正常特性,主要与我们保存的方式有关。蜂蜜之所以爆炸,主要是蜂蜜中的一些成分产生了气体,这种情况并不能说明我们的蜂蜜已经变质。

蜂蜜的成分

蜂蜜中含有的成分比较多,就目前来说,已经检测出来的就有超过180种,其中蜂蜜中有一项重要的物质,那就是我们常说的蜂蜜活性酶。蜂蜜活性酶是工蜂分泌的一种蛋白质,我们可以理解为工蜂的唾液,很多朋友误认为蜂蜜是工蜂的粪便,实际上蜂蜜的主要成分还是花蜜,如果要说工蜂的排泄物,那是没有的,但是有工蜂的分泌物,我们可以理解为工蜂的口水。

蜂蜜活性酶的特点

蜂蜜活性酶的特点是在遇到温度变化的时候产生气泡,其实就是产生了气体。尤其是我们采集的原蜜,在没有经过高温的情况下,蜂蜜中的活性酶会比较多。由于酶的活性遭受破坏是不可逆的,所以一般经过高温后的蜂蜜不会产生大量气泡,而原蜜在经过摇晃或者高温的情况下是会产生大量气泡的,这就是为什么我们的蜂蜜会爆炸的原因。

引发蜂蜜爆炸的原因

对于蜂蜜爆炸来说,蜂部落认为原因也是比较多的,可以肯定的一点是,如果我们的蜂蜜发生了爆炸,不能说明这种蜂蜜就是优质蜂蜜,一般只要是真蜂蜜都会有较多的活性酶存在,所以就算蜂蜜质量差,也是会出现爆炸现象的。主要原因有下面几点。

第一:保存的容器有问题

一般来说,蜂蜜在我们日常生活中的保存最常见的方式就是塑料瓶保存,由于塑料瓶能够承受的气压有限,在我们保存蜂蜜的时候只要温度高一点,蜂蜜中的活性酶酶活性增强,产生大量气体,由于塑料瓶子的承受压力有限,出现了蜂蜜爆炸的现象。

第二:剧烈摇晃

如果我们的蜂蜜不是结晶蜂蜜,而是液体蜂蜜,这种蜂蜜在经过摇晃的情况下温度也会升高,产生大量气体,在我们没有放出气体的情况下,随着气体的不断增加,当气体产生的气压超过蜂蜜瓶子的承受能力的情况下,蜂蜜就会发生爆炸。

避免蜂蜜爆炸的方法

想要避免蜂蜜爆炸,蜂部落认为最好的办法就是从容器上和环境上来解决这个问题。虽然说纯蜂蜜不容易变质,但是在取蜜的过程中往往蜂蜜中会掺入一些花粉或者蜂蜡,在保存不当的情况下,还是非常容易变质的,所以很多朋友说蜂蜜的保质期是永久,但是我们要考虑实际,究竟纯蜂蜜不含花粉和蜂蜡的情况下,在什么样的环境下能保存多久,这是没有一个权威的实验来证实的。那么在实际生活中我们如何来避免蜂蜜爆炸呢?

第一:采用承受气压较大的容器

我们可以采用玻璃瓶或者陶瓷瓶之类的容器来保存蜂蜜,蜂蜜还是要蜜蜂保存,可以把瓶盖采用铁质的,这样蜂蜜能够承受的气压会更大,不容易出现爆炸的现象。

第二:采用低温保存

在实际蜜蜂养殖中,其实有大量蜂蜜的养蜂人一般都是建有冷库的,如果没有冷库,在蜂蜜长期无法消耗的情况下,也需要租用冷库来进行保存,所以对于我们日常需要的蜂蜜来说,一般只要放在冰箱保存即可,由于冰箱中温度角度,蜂蜜中活性酶的活性不会升高,无法产生大量气体,自然不会发生爆炸。

第三:避免密封摇晃

一般来说,在实际养殖中蜂蜜的运输是经常需要的,但是短时间的运输蜂蜜并不会产生多大气体,不至于发生爆炸,最常见的蜂蜜爆炸发生在塑料瓶装着,装不满的情况下经过剧烈摇晃,所以我们可以在蜂蜜运输到达以后放入低温环境下保存,且避免剧烈摇晃。

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