煮雪问茶味

送潘咸

作者：喻凫

时时赍破囊，访我息闲坊。

煮雪问茶味，当风看雁行。

心齐山鹿逸，句敌柳花狂。

坚苦今如此，前程岂渺茫。

若能捧雪煮茶，品味聊兴，也算是人生中一大之快事。试想在大雪纷扬的清晨，洗手抓雪，生火煮水，看洁白玉肌香消殒没，化成一壶清冽甜水，再取茶浸泡，顿时香气四溢。于是呼朋唤友，喝茶对诗，好不自在。

《红楼梦》里，妙玉采梅花上的雪，用以煮茶喝。这样的茶，自是清新妙不可言，还自带一股淡淡的花香。想来妙玉真是极端聪慧的女子，懂得借助天地间最美的意象来赋予茶以独特的魅力。飞雪有声，惟落花间为雅；清茶有味，惟以雪烹为醇。

 但选择以雪水煮茶，并非是故作风雅，而是建立于古人对“雪”的认知上。  古人认为，雪，通体透白，无暇至纯，是为煮茶的上品之水，以柴薪烧化雪水烹茶，其味更清冽，更具穿透力。明人高濂在《扫雪烹茶玩画》一文里这样说：“茶以雪烹，味更清冽，所为半天河水是也。不受尘垢，幽人啜此，足以破寒。”

想必，雪水之所以成为煮茶的圣水。其一是：从天而生，勿受尘俗之玷污；其二是：雪本为至寒之物，用寒驱寒，反而能达到取暖之效；其三是：在寒彻之时，幽居家中，扫雪煮茶，用以排遣寂寥之时。

只是深居南方，竟对烹雪煮茶无端生了些向往与失望。因着往昔的印象，南方的冬天竟没有多少雪落的画面。即便偶遇，也不过是稀疏两两，还未来得及触碰大地，便已消失得无影无踪。

纵然如此，还是倾心欢喜。愿做那时天真之人，不戴棉帽，不戴手套。任一朵朵的雪花顺着乌黑的发丝，滑落于脖颈与肩膀。再伸出双手，在残存的草花之面上偷偷地撷取一些还未消逝的雪花，放入舌尖轻轻一舔，顿觉清凉无比。

其实说茶便是说禅。择一清闲之时，焚香摆茶，一边细细冲泡，一边谈谈人生。想来，爱茶之人定有一颗早已清静自然的心，着以足够的耐心与淡然去品出茶里的味道，茶里的学问。

若在天寒地冻之时，等第一场雪降临之后，便用玉指拿勺轻轻去除最上层的落雪，而后取中间最洁净部分，用柴火慢熬，素心静等。待香气满屋，便可临窗细品，自有一股超然之意境生于心底。于此时而言，国事家事都可放置一边，便是纵情欢笑与畅聊，一边赏雪，一边喝茶。

吾愿如此。以天地为家，在冰天雪地之中，捡些废柴，生炉点火，以雪化水，以水煮茶。若有来往之客，便可与我共饮。此时，我们不谈人生，不谈苍生，只说这茶香，只说这雪纯。