这道菜绝了！和它搭配虾竟成了配角，补钙又去火~
老太太和孙子小乔治的生日宴
看过预告的都知道，今天的嘉宾是著名主持人马丁一家人。
为了这场生日宴，马丁这个策划人可谓是煞费苦心，不仅要考虑到每个家人的喜好，为了缓和婆媳关系，还亲自操刀准备了一道菜肴，来打开媳妇的心结。
究竟是怎样的一道菜呢？先来听一段小故事。
故事：刚谈恋爱那会，马丁带着陈熠上家里吃饭，因为老太太是北京人，特热情，一看是未来儿媳妇，专门问她想吃点啥，陈熠是个四川姑娘，最擅长客气，所以委婉的说“我喜欢吃苦瓜”。
这下好了，每次去家里耿直的老太太都会给儿媳妇做苦瓜，吃了不下10次后，还无意间说漏了嘴“小陈呀，你这吃苦瓜也太好满足了吧！马丁的前女友每次上咱家可都爱吃螃蟹”。
这下好了，每次吃着婆婆做的苦瓜，都能想起他那爱吃螃蟹的前女友。
敏感的马丁发现了媳妇儿的小秘密，于是打算在老太太生日宴这天，给婆媳俩学做一道特别的菜——苦瓜酿海鲜👇
这道菜可以说是完美的菜式了，既家常又营养了。苦瓜味苦性寒凉，既可以清热解毒、又能降血脂降血压；虾肉富含优质蛋白又能补钙。
但平时总觉得苦瓜太苦太难吃了，如果变个花样将剁好的海鲜肉馅酿入，帮它换个芯，就再营养美味不过了~
因为马丁平时不爱下厨，但为了能让媳妇儿和妈妈感受到自己的用心，迟迟不愿让何大厨代替自己处理食材。
苦瓜切的长短不一，处理虾线也是乱七八糟......但在一遍遍的尝试，学习、失败，再学习，再尝试，终于一点一点做的有点模样了。
这道菜造型非常好看，色彩的搭配从视觉上就很吸引食客的眼球。
做法不是特别复杂，只需食材处理-清蒸-淋芡三步即可完成，做为家宴菜也很不错。
重要的是各种食材的搭配，高蛋白肉类+高纤维的蔬菜，再加上清蒸的方式，营养又健康。
特别是野生海虾和蟹的加入，让它的有了更特别的口感和味道。
最后再加入枸杞来点缀，竟可爱到有些舍不得吃了呢~
最后当何大厨端上这道菜，解说完这道菜背后的故事和波折之后，老太太和陈熠两人笑得合不拢嘴，都频频为马丁点头称赞，陈熠并深情的表示“算你有心，我没嫁错人！”
如果你也想为家人做菜，点击下方视频👇一起学呀~（如果你也有小故事，欢迎留言区分享哦）
「 苦瓜酿海鲜 」
▲我是视频
暖暖大厨：何亮 中国烹饪大师
食材
苦瓜 / 蟹肉 / 虾肉 / 猪肉 / 枸杞
淀粉 / 料酒 / 胡椒粉 / 盐 / 姜末
玻璃芡配方：水 / 盐 / 淀粉 / 食用油
做法
1、首先苦瓜切段，大概在3厘米左右。
2、用勺子将苦瓜的瓜瓤去掉（靠近苦瓜肉的筋膜比较苦，依个人口味去留），然后焯水备用。
3、鲜虾洗净去皮挑去虾线碾碎后剁碎，将虾肉和蟹肉（蟹腿+蟹黄）混合。
这里何大厨选用剥壳鲜冻，干净无虾线的东海野生红虾，点击这里购买大厨同款
4、和好的海鲜馅和猪肉混合，加入料酒、胡椒粉、盐、姜末进行调味，搅拌均匀。
5、肉馅和苦瓜上都撒一层薄淀粉，将肉馅均匀地酿到苦瓜里，镶上一颗泡好的枸杞。
酿肉馅时，注意两头不要露馅。为了方便可事先将肉馅搓成小球，再酿到苦瓜里
6、放入锅中，上汽盖盖蒸制6-7分钟。
7、锅中加水和盐，开锅后放入水淀粉拌匀，关火下入少许食用油即可，再将调好的玻璃芡均匀淋在苦瓜上，爱心大餐完成~
最终成品
😋😋😋
我们平时做菜，虾可以说是必不可少的食材，既富含优质蛋白又能补钙，还带有天然的调味功能。
但虾的种类很多，现在市面上很多活虾都是人工养殖，养殖过程中添加了什么根本无从考证，并不安全。
所以，来自深海的虾类便是食用首选，不仅没有污染，含有的微量元素（营养）更多。
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东海野生红虾也称“赤虾”、“大脚黄蜂”，在原生态无污染海域新鲜打捞，直接在船上去皮鲜冻而成，属于海虾中的上品，口感、色泽、营养完全不亚于鲜虾。
虾肉呈自然红褐色，去肠线无杂质，营养丰富，不管是盐焗、清炒，随便丢到水里一煮，都是不可多得的美食~
肉质松软易消化，更适合老人小孩及身体虚弱的小伙伴，而且虾肉属于高蛋白低脂肪食物，爱美的MM多吃也不会发胖呀~