面条换个花样做，孩子最喜欢！热乎鲜美还劲道，连吃一周都不嫌多

这段时间网络上的消息可以说是负能量满满，暖暖每天看着这些消息，心里总有种说不出的难受。身为吃货，这时候就最需要用美食来驱赶负能量啦~

正巧暖暖带着暖宝逛超市，暖宝看到货架上的蝴蝶面、贝壳面，就告诉暖暖，自己也想做出这么好看的面条。

于是暖暖灵机一动，为什么不和暖宝一起做一道能让人开心的面条呢？

想必大家很好奇什么面条能令人开心，暖暖就不卖关子了，这道面就是酒窝面。一听名字是不是就会有很开心的感觉？

酒窝面是山西的民俗小吃，因为形似酒窝所以被称为酒窝面。（里面可没有酒哦~）

酒窝面根据面粉的种类，可以分为白面酒窝、高粱面酒窝、荞麦面酒窝等等，而今天，暖暖要教大家两种最普通的酒窝面做法：

①小剂子放手心，用筷子头蘸面粉，戳住小剂子，手腕转圈，就能做出一个小酒窝。

②小剂子切好后，用筷子头蘸面粉，往小剂子上一戳，连着小剂子一起在手心上转即可。（这个方法是最省力的）

暖宝刚开始做酒窝面的时候还不是很熟练，不过很快就能轻松上手，并且两种方法都学会了。（相信大家也绝对能行）

在吃法上，酒窝面更偏向于炒，不过在炒之前，要先将做好的酒窝面放到水中先煮一小会儿，这样能让面条快速成熟，之后再和胡萝卜、鸡肉、青红椒等食材一起在锅中翻炒调味，是不是很简单呢？

出锅后，用勺子舀上满满一勺，塞入嘴中，面条裹上香料，温润香醇，鸡肉鲜香，胡萝卜爽口，让你的味蕾感受到惊喜的同时，更补充了各种营养。

当然，对暖宝来说，这碗酒窝面不仅仅是美食，这里面还包括了自己辛苦劳动的快乐，所以当他吃完满满一碗之后，就感叹着从来没吃过那么好吃的面条！

做酒窝面虽然简单，但有一点要注意，那就是酒窝面一定要热水下锅，下锅后可别马上用锅勺搅拌 ，抓住锅柄，轻轻晃锅，不然面条可是会粘锅的。

讲完了重点，接下来暖暖就来放上菜谱啦，家里有小朋友的暖粉，可以喊上小朋友一起来做酒窝面呀~

宫爆酒窝面

▲点我，我是视频

食材

面粉 / 胡萝卜 / 鸡肉 / 葱姜蒜 / 洋葱 / 青红椒

酱油 / 生抽 / 白糖 / 胡椒粉 / 盐 / 鸡精 / 胡椒粉

做法

- 1 -

冷水面团制作：1斤面搭配4.2-4.3量的水，和成比较硬的面的面团。

- 2 -

面团处理：案板上撒面粉，将面团摁平，切成条，再搓成长条，切成小剂子，剂子上放面粉，裹匀，再用筷子蘸一下面粉戳进面团转一下，形成酒窝状。

- 3 -

煮面：锅中坐水，开锅后下入酒窝面，再开锅后，放点清水，等再次开锅，小火煮30秒即可捞出，淋上油，搅拌即可。

- 4 -

炒制：锅中先放油，再放入胡萝卜、鸡肉，鸡肉变白后再放入葱姜蒜、面、1勺酱油、2勺生抽，炒制后放入盐，少许鸡精，白糖，胡椒粉，开大火炒制。

- 5 -

最后：锅中下入洋葱、青红椒炒制，烹白酒即可。

 最终成品 
😋😋😋

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