推荐家常菜新做法，美味营养又解馋，周末招待客人，色香味俱全！ / 开普饭

莫愁厨路无知己，谁人不识高大厨。大家好！我是高大厨。今天和大家分享几道家常菜：

香菇烧豆腐

食材：北豆腐、香菇、尖椒、油、盐、蚝油、葱、姜、大蒜、生抽、水淀粉

做法：

1、香菇切去伞柄，投洗干净，将香菇用刀片成两片待用；

2、将豆腐切成小块，尖椒切成圈；

3、锅加油烧热，下入豆腐块炸制，将豆腐块炸至金黄，浮起，捞出控油待用；

4、将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒，将香菇翻炒出香味，稍变软；下入炸好的豆腐块，淋入半碗水，再加入生抽，烧开，小火烧制入味，待烧制剩少许汤汁时，下入尖椒圈翻炒均匀；

5、下入蚝油，少许盐，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，待汤汁变得粘稠，都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。

小炒牛肉

牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；

5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡精，葱段炒匀即可

小米蒸排骨

小米、排骨、土豆、白糖、盐、生抽、料酒、耗油、辣椒酱

1、小米泡水三个小时；

2、排骨泡水三十分钟，去掉血水；

3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；

4、腌2个小时入味；

5、排骨加入小米搅拌均匀；

6、土豆切片放入容器底部；

7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。

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