它被称作“蔬菜之王”，全身都是宝！一焯水就熟，吃法超简单
点击蓝字关注这个神奇的公众号～
我们日常饮食中，有很多食物都具有防癌抗癌的作用，但效果最好的要属芦笋！
中国《神农本草经》将芦笋列为“上品之上”，民间更是称其为“蔬菜之王”。芦笋在中医上也是受到很高重视的药食同源的食材，广泛应用于食品安全以及生命健康领域。
为什么芦笋有如此功效呢？今天请到中国人民解放军309医院原营养科主任，著名营养师张晔老师，给我们详细解说。
今日主讲专家
芦笋抗癌效果显著
1、芦笋中的硒含量是蔬菜之王
芦笋中含有丰盛的抗癌元素之王—硒，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，能阻拦致癌物质过氧化物和自由基的形成，防止造成基因突变。
硒能刺激环腺苷的积累，克制癌细胞中脱氧核糖核酸的合成，阻拦癌细胞决裂与生长，克制致癌物的活气并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功效，增进抗体的形成，提高对癌的抵抗力。
2、芦笋中的微量元素促进细胞再生
芦笋含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。
天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。物质进入人体以后可以提高细胞活性，促进细胞再生与代谢，能有效减少病毒对人体组织细胞的伤害，从而也就减少了癌细胞的生成，起到了良好的防癌抗癌作用。
芦笋的其他营养价值
降脂瘦身
芦笋的脂肪量和含糖量都非常低，而纤维素和蛋白质的含量非常高，常吃芦笋可以起到瘦身降脂的作用。
强健骨骼
芦笋中含有维生素K，可以使骨骼更强壮、更健康，多吃能预防骨质疏松和关节炎，孩子们应该吃芦笋来促进生长发育。
芦笋食用注意事项
1、选购新鲜的芦笋
购买新鲜的芦笋时应以全株形状正直、笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒，未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大者为佳。另外芦笋虽好，但不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。
2、吃前先焯水
芦笋中含有草酸，需要提前焯水，去除草酸和残留后，口感甜脆爽口也更健康。
3、免高油高温加热过久
芦笋在烹饪的时候应尽量避免高油高温加热过久，这样不仅会破坏其中的叶酸，还会影响口感。最佳烹饪方法是用微波炉小火热熟或蒸熟。
4、痛风、糖尿病、脾胃虚寒者不宜食用
因为芦笋中的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍。
芦笋怎么吃最好？
生吃：营养保留最充分；
根部榨汁：清肝明目；
根部煮水：去火止咳，预防感冒；
做给宝宝吃：掐头去尾；
烹调芦笋：断生即可。
推荐食谱：香菇扒芦笋
食材：干香菇、芦笋、葱姜、蚝油、生抽、老抽、鸡精、白糖、水淀粉、盐
- 具体做法 -
1、干香菇泡水两小时，留水备用。
2、炒制料汁：锅里放底油，下葱姜末煸香，放入蚝油煸出小泡沫后再烹料酒，加入生抽、老抽、热水和香菇水，放入葱姜段、白糖、鸡精，中火熬2分钟出香气后，倒入碗中泡好的香菇。
3、把香菇上蒸锅，旺火足汽蒸半小时。
4、另起锅给芦笋焯水后，加底油、葱姜米、芦笋煸香，撒少许盐出锅摆盘。
5、蒸好的香菇捞出葱姜，入锅勾芡，然后铺在摆好的芦笋上即可。
部分图片来自网络，侵歉删
推荐阅读
想查看更多养生窍门、生活妙招？那就赶紧将《家政女皇》标星置顶吧：
喜欢请点赞 分享也是一种赞赏
每晚17:55 河北卫视 不见不散
给小编一个好看再走吧！
↓↓↓↓↓