西红柿跟鸡蛋竟然还能这样搭配，真是让人大开眼界！
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番茄炒蛋，可以说是人人喜爱的一道家常菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理，色彩鲜艳，口味宜人。
而蛋炒饭同样也是大家偷懒的首选，你一定试过各式各样的炒饭，但你有吃过番茄鸡蛋炒饭吗？小编敢肯定，很多人都没把这两者结合起来过，偷偷告诉你，这可是我这个月吃过最惊艳的组合了！
番茄爽口开胃，所以即使是不爱吃饭的孩子，也能吃下满满一大碗的番茄蛋炒饭！番茄汁水丰盈，直接切块做炒饭会使米饭煳锅，因此要先将番茄切块打成汁，直接代替水来蒸生米，煮成番茄饭！
这种做法你是不是闻所未闻呢？可别以为是黑暗料理，小编亲测，味道可是非常好的！
不同口感炒饭的窍门
干香、粒粒分明的炒饭
秘诀1：选择隔夜剩米饭，先在冰箱里冷藏至脱水，形成颗粒状。一是不会粘锅，二是翻炒时不会粘连在一起。
秘诀2：先炒料后炒饭，让食材的香味挥发出来，米饭才能更好的吸收香味，吃起来更香。
秘诀3：鸡蛋打散分为两次用，一半先用油煎出蛋液的香味；另一半直接浇到米饭上一起翻炒，让每一粒米饭均匀裹上蛋液。
02
松软、香滑的炒饭
秘诀1：在开炒前，需要对炒锅进行“滑锅”，先把锅烧热了，然后往锅里面加入冷的食用油，润一圈锅，油热了之后，把锅里的油倒出来。
秘诀2：把搅拌好的鸡蛋液倒进锅里翻炒，倒鸡蛋的时候不要一下子全倒进锅里，要沿着锅的边缘慢慢倒下，这样可以让鸡蛋受热均匀，避免变煳。
秘诀3：出锅之前，往锅里加入一点水，然后用铲子快速翻炒，让米粒多吸收一些水分，这时候米粒会变得松软，吃起来，自然不会干硬啦。
秘诀4：炒饭的时候全程要大火翻炒，因为在高温的环境下， 米粒会相对变得松软一点。
你喜欢哪种类型的炒饭？
又有什么独家秘诀呢？
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- 具体步骤 -
1、番茄去皮打成汁，放米蒸40分钟，注意米里不加水，只用番茄汁，番茄汁和米的比例以刚好没过大米为宜。
2、蒸熟的大米打散，蒜台、香菇切粒，切葱花，鸡蛋打散备用。
3、油四成热下鸡蛋略炒散，下葱花、蒜台、香菇煸香。
4、下入番茄饭炒香，加盐、鸡精，炒至米饭颗粒跳起，然后再翻炒两下，滴香油出锅。
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