今日菜谱 | 芫爆里脊丝、京葱黑椒煎烹豆腐
今日菜谱
【芫爆里脊丝】
【京葱黑椒煎烹豆腐】
芫爆里脊丝
食材：猪肉、鸡蛋、香菜、葱姜蒜、盐、白胡椒、味精、香油、黄酒
节目大厨使用同款
具体步骤
1、里脊切丝洗净挤干，加白胡椒、盐、水抓匀，再加蛋清、淀粉上浆，封油备用。
2、香菜切段与葱丝、姜丝、蒜片混合，加盐、白胡椒、味精、香油、黄酒腌制。
3、锅坐油，低油温滑入里脊丝，捞出备用。
4、锅留底油，倒入里脊丝，腌好的香菜丝、葱丝、姜片、蒜片，翻炒均匀即可。
京葱黑椒煎烹豆腐
食材：豆腐、葱、蒜、黑胡椒、辣酱油、鲜味酱油、黄酒、香油、糖、盐、生抽
节目同款
具体步骤
1、豆腐切厚片，大葱切段入油煸香捞出，撒黑胡椒备用。
2、辣酱油、鲜味酱油、黄酒、香油、糖、盐、生抽混合调制料汁。
3、锅留葱油加盐、黑胡椒、放入豆腐单面煎制，再加盐、黑胡椒、蒜调味。
4、豆腐两面煎至金黄，再次加入黑胡椒、料汁、熟葱，翻炒均匀即可。
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