现在吃它正当时！补虚健体、减肥养颜，错过太可惜~
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佳佳昨天收到了@夏.天粉丝的留言，她许愿说想吃好吃的素菜，今天佳佳给她安排了一道色香味俱全的素菜美食，希望这位小粉丝能喜欢哦！
清淡爱好者千万别错过，这道菜用的就是食物的本味征服你！加之色彩搭配十分的清爽好看，营养价值还超丰富，做法也是十分的简单快手，轻松就能学会，这个收藏键必须按下~
带大家看看方琼姐姐对这道菜的评价~是实打实的好吃到合不拢嘴哦！
佳佳下面来给大家谈谈主食材茭白这个食材。它还有个更加常见的名字——高笋；双季茭白此时正上市，应季的茭白营养价值十分的丰富哦！
茭白富含各类微量元素、维生素、蛋白质、碳水化合物，这些物质能帮助咱们保持健康的体魄，提升抵御疾病的能力。
茭白的热量十分低，每100g茭白仅有26千卡的热量，其他的成分如水分占92.2g，蛋白质占1.2g，脂肪占0.2g。
它的水分高、热量低，吃一点饱腹感强，是减肥的佳品。不仅如此，茭白所含的豆醇可有效抑制黑色素，使皮肤白净光泽，抵抗衰老。
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今天佳佳给大家分享一道【茭白炒三丁】，这道菜拥有白色、橙色、绿色三种颜色，看起来就十分的清爽，吃起来也很爽口！
这样一道简单的家常快手小菜，营养又方便，上班族必学，佳佳强烈推荐哦~
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茭白炒三丁
食材：茭白、胡萝卜、鸡蛋、鸡胸肉、榨菜、青椒
具体步骤
1、处理食材：茭白去皮切丁，胡萝卜、绿彩椒、榨菜分别切丁。切好的茭白、胡萝卜分别焯水，过凉水备用。
Tips：
●茭白焯水时间要久一点，煮熟煮透，时间大概在4~5分钟，这样可以去除大部分草酸，吃起来更健康。
（不用担心会煮老，而且煮熟后应立刻过凉水，保证口感最佳，留住营养和口感）
2、腌鸡胸肉：鸡胸肉切丁，加盐、蛋清、白胡椒粉、淀粉抓匀上浆腌制。
Tips：
●鸡胸肉在切之前提前用刀打散它的纤维，吃起来口感会更嫩。
●不用蛋黄的原因是蛋黄里的油脂太大，挂完糊后会太软。
3、调碗汁：将盐、糖、鸡精、生粉、水调成碗汁。
4、鸡丁过油：锅放底油，油温在两三成热时把腌好的鸡丁下入锅中滑全熟。
Tips：
●筷子扎进锅中有点冒泡时即可将鸡丁下锅。
●低温滑鸡丁会使肉质更嫩。
5、成菜：另起锅放底油，放入绿彩椒、鸡丁、茭白丁，胡萝卜丁，放调好的碗汁调味，再加入榨菜、香油出锅即可。
小窍门：
有些茭白里切开会有黑点，不影响食用，但是口感不好，所以在选购时尽量买白的。
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