酒店里这道菜居然要几百块！自己做只需要30元，饱腹低脂，好吃的不得了 / 开普饭

哈喽哈喽大家好，还记得室长之前介绍的【达人美食秀】嘛？

今天分享的达人是一位95后的小厨娘“甜不辣”，我问她为什么取这个名字，她说因为她胖胖的，之前蹲在地上同事说她像一颗“甜不辣”，这个外号就那么诞生了，那么我们来看看她是如何与美食的邂逅吧~

美食达人“甜不辣”

一个从小在厨房长大的姑娘

如今二十出头的小姑娘大多数都不爱下厨房，是什么让她如此热热衷于烹饪美食呢？这就要从她的童年说起，从“甜不辣”记事起父亲就从事餐饮这个行业，而如今父亲已有五十高龄，在别的孩子还在被家长追着喂饭时，她已经在自家饭店学会如何向客人推荐特色菜了。

爱上美食

初中时，机缘巧合下发的美食照片被某报社看中，这是她第一次接受采访，也是从此时起她真正地感受到了烹饪美食的乐趣。

上学那些事~

高中挑选专业方向时，她毫不犹豫的选择了“西餐”这条“不归路”，原来把兴趣当做事业是那么难的一件事，想象中的“西餐”应该是煎着牛排，听着音乐的，可现实却是残酷的，都说“工欲善其事必先利其器”，第一学期就磨了一年的刀，切了一年黄瓜、萝卜和豆腐。

初级刀工练习：围，叠，双拼，文思豆腐

但辛苦地训练并没有让她泄气，在练习刀工的过程中，她深深的体会到了只有坚持与勤奋才会得到收获，而如今她成为了一名优秀的厨师，在这里分享关于美食的科普与烹饪教程。

学校宣传片

我们的小厨娘虽然专业主修是西餐，但是在父亲的影响下对中餐也有自己独到的见解，所以尤其擅长把西餐的独特味道改变成中国人也爱吃的美食，那么中西美食的碰撞会带来怎么样的火花呢？让我们继续看下去吧~

今天我们的小厨娘给大家带来一道低脂饱腹感强的“家庭版罗宋汤” 。

罗宋这两个字是Russian的翻译，是由俄罗斯人带到中国来的，最正宗的罗宋汤里面放的是甜菜头，但是咱们中国人吃不惯呀！所以到现在我们会用番茄来代替甜菜头，更加贴合中国人的口味。

如何挑选好的牛腩

看：新鲜的牛腩表面有光泽，颜色应该是红色的，并且均匀没有红点，脂肪的颜色是洁白或者淡黄色的。

摸：菜场的肉铺一般会打红色的灯让肉质看起来更好，这时候我们可以用手按，回弹较快，并且不会粘手的牛肉就比较新鲜。

一般酒店里面会用茄膏和熬制了几天的高汤来制作这道菜，经过改良以后只要简单的几个步骤就可以做出和酒店媲美的罗宋汤~

食材

2.番茄去皮，然后切成小丁。炒锅放入10克的黄油，等黄油融化后，倒入切好的蕃茄丁，大火翻炒至蕃茄丁软烂。

在番茄表面滑一个十字后放热水里面烫一下，轻松去皮哦。

3.将已经煮了两个小时的牛肉汤锅倒入番茄酱里，大火烧开，加入白兰地再根据自己的口味加盐和糖调味。（酒店会加葡萄酒或者白兰地，在家可以用料酒代替）

4.土豆切成小丁，倒入汤锅中，大火烧开，然后转小火，煮20分钟左右。

4.西芹和洋葱同样切成小丁，倒入汤锅中，小火烧开后再煮10分钟左右。

5.最后汤里还可以加入圆白菜块，在出锅前5-10分钟加入即可。（最后放圆白菜色泽更好看）

牛腩和土豆炖的软烂。

汤汁酸甜可口。

配上一碗大米饭，回味无穷~

罗宋汤里面含有丰富的蛋白质、番茄红素、维生素、胡萝卜素、叶酸等，特别适合三高、儿童、女性等人群食用。

除了西餐和中餐，甜不辣也擅长日料韩料和泰国菜，你有什么想学的菜吗？可以给室长留言哦~

吃什么研究室

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酒店里这道菜居然要几百块！自己做只需要30元，饱腹低脂，好吃的不得了