奶香吐司

奶香吐司的用料老面 130克 高筋面粉 350克低筋面粉 85克 细砂糖 50克鸡蛋 50克 奶粉 20克盐 6克 冰牛奶 265克耐高糖干酵母 4克 黄油 35克奶香吐司的做法

步骤1   先将干性材料称好，盐，糖，酵母分开摆放，之后加入老面及牛奶，鸡蛋。黄油先不要加入

步骤2   面团搅拌到无干粉成团状态，加入黄油，用中速搅拌

步骤3   黄油吸收之后，转高速搅拌，能拉出薄膜状态就可以了

步骤4   取出装在保鲜装里扎好口子，冷藏发酵17～20小时〈可以晚上做，第二天烤）

步骤5   取出室温20分钟，分成4份，一份250克，静置15分钟

步骤6   取一个擀长条后翻面，光面朝下

步骤7   卷起

步骤8   最后收口处用手指压薄再卷起

步骤9   收口朝下放入250克方型吐司模具内，也可以是450克长吐司盒〈2份〉

步骤10   室温发酵约45分钟（夏季）到8分满，冬季进烤箱发酵约1～1.5小时（底下一碗热水）

步骤11   烤箱预热上下火170度，中下层35分钟左右

步骤12   出炉，高度刚刚好

步骤13   看着不错吧，四边是圆角，完美。

步骤14   也可以加点坚果，营养更丰富些。