不用一滴油，香辣鲜美，是菜又是汤，非常不错

今天跟大家分享的这道小菜不用一滴油，香辣鲜美，是菜又是汤，喝一碗让人食欲大开，喝两碗冒小汗浑身舒坦，而且补钙、补锌效果非常不错。

香辣蛤蜊豆腐羹

食材：

蛤蜊肉100克、韧豆腐1块、红辣椒2个、玉米淀粉10克、水2碗、杭椒4根、香辣汁40克

1. 材料准备好：质地细腻滑爽的韧豆腐、青红辣椒、冷冻的蛤蜊肉。

2. 豆腐切1公分的小块。

3. 杭椒切小圈，红辣椒去籽切小块。

4. 取适量蛤蜊肉放碗里自然解冻，融化的冰水不要倒掉，里面有不少精华。

5. 玉米淀粉加凉水调匀备用。

6. 炒锅中倒2碗水，倒香辣汁同煮；香辣汁选自己喜欢的品牌，用量也随口味调整。

7. 豆腐入汤中，中大火煮开2分钟。

8. 将蛤蜊肉及汁水倒入锅中。

9. 沸腾后撒入青红辣椒。

10. 淀粉水重新调匀，缓慢淋入锅中，用勺子轻轻推动，冒小泡即出锅。

11. 香辣蛤蜊豆腐羹，咸香开胃 ，营养健康，很可口！

小窍门：

1、蛤蜊肉的汁水非常鲜美，千万不要浪费；蛤蜊肉稍微煮一煮便可食用，不要久煮，以妨煮老影响鲜嫩的口感；

2、吃不了辣的可将香辣汁换成酱油、生抽，将青红辣椒换成青红椒或青蒜、青菜等；

3、芡汁不要太浓稠，呈流动的浆状，即能包裹住材料，又不会粘粘乎乎影响口感。