消失在武汉街头巷尾的烤红薯

青烟伴着热气从烤炉里升起，周围的空气弥漫着香甜的气味。

老王脖子上带着一个正反印着二维码的牌子，偶尔和旁边卖板栗的大叔聊上两句。

“现在不行了，好多位置都不让去。”老王拿出两个烤红薯放在秤上。分开装进袋子里，照例放了一只塑料小勺子

——武汉吃红薯是一定要勺子的。

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“有时候路过就会来买，这附近都只有这一个地方在卖。”来买烤红薯的，还有一对母子。小孩接过烤红薯，熟练的扒拉开。

“关键城管不让摆，城管老撵”，老王说，“现在卖烤红薯没有固定的位置，之前都在中医院摆。”

老王的烤红薯摊

在武汉，有个传统——吃烤红薯一定得用勺子。前些年，这个梗在网络上爆火，红薯也是很多武汉人对于冬天的记忆。

但近几年，街头巷尾的老味道正在销声匿迹。

大学曾是消灭烤红薯的主阵地，在地质大学开了十几年小店的阿姨说，从前十月份就开始烤红薯。

当问到今天为什么没有卖的时候，阿姨说：“现在超市也在卖，奶茶店也在卖，我们再卖就没意思了，烤了一炉卖不完不好处理了。”

·02

老街巷，街边的烤红薯少了，武汉的烤红薯在消失了吗？

连锁超市里的烤红薯让我看到了另外一种可能。

走过武汉的today、中商等超市门口。总免不了被一股烤红薯特有的甜丝丝的香气吸引，香气里夹着焦糖的甜味。

烤红薯被搬到了便利店

里面的烤红薯已经被烤得焦黄冒油，香气比街边三轮车上的烤红薯有过之而无不及，似乎比记忆里的还要浓烈。

超市里的烤红薯统一定价，大小品种也统一，相比街边称重的贵两三块，勺子和包装更加的精致。

颇有一种工业化流程的味道。

超市里的店烤炉

店员每隔半小时就需要烤一炉，红薯放入炉子，定时，到红薯散发香气。

这样的烤红薯确实比街边来的要吸引人，生意也确实好上了很多倍。

“其实烤红薯北方吃得更多，我们一般如果看到了有卖，偶尔会想买，一般不会专门去买。”一个武汉本地人说。

很明显，超市和街头巷尾比起来，更容易经常“路过”。

·03

在小红书上搜索“烤红薯”，我们搜到了几家网红烤红薯店。东湖之眼旁的“苕了又苕”就是其中一家。

怀疑店名的由来

这家网红店主打的是冰烤红薯，在烤红薯的基础上，融入了法式甜点和烘焙技艺。

店长是外地人，在武汉居住多年，创业时把目光锁定在了烤红薯上。

店长朋友介绍说，“一开始我们创业想到做烤红薯，但是我们不可能到街边到处去卖呀，后来才慢慢摸索出了冰烤红薯。”

这家网红店开在了武汉的网红打卡地“东湖之眼”。店不大，环境非常的精致温馨，有一种森林小木屋的感觉。

网红店门口

据店主介绍，红薯的品种和制作的流程也是经过多次实验选定。

随之而来的是价格也是普通烤红薯的数倍。即便如此门口排队的人也非常的多。

我们选择了拼桌。

点了店里两个招牌特色，一共78块钱。口感很奇妙，但味道绝对算不上惊艳。

区别于街边和超市滋滋冒油的烤红薯，“这份烤红薯没有烤红薯的香味”，同桌以为。

店内的招牌特色，刺猬榴莲和火焰榴莲

口感比较新奇，香味一般，吃多几口非常容易腻。我和同桌一致认同。

真的会有人专门来吃这里的烤红薯吗？

“就是来这里玩，一般都会搜小红书，附近有什么特色，就搜到这里。”旁边一直在自拍的小姐姐说。

当问到她会不会专门过来吃的时候，她告诉我们，“一般吃烤红薯，只是路过看到了会买，如果是专门过来的话”，他摇了摇头，“不会”。

来店里的大多是女生

“一般过来都会是拍照的呀。”

我转身看了看店里，周围大多数是女生和情侣，无一不例外都在自拍或拍食物。朋友圈先吃

·04

街边的烤红薯正在被标准化的摆上货架。更容易的被买到，品质也更有保证。

或者被包装起来配上精致的餐具，以照片的形式存在于社交软件里。

但比起街边的烤红薯，手里拿着干净的勺子和精致的包装，不同的批次同样的味道，始终感觉有一丝的落寞和记忆中的不同。

少了一股混合着木炭的复杂气息，少了车流的嘈杂，也少了来往人群的喧嚣。或许这些就是烟火气，生活气。

路边的烤红薯在悄悄消失之前，不过是可有可无，但如果有一天我们在放学的路上、下班的路上，突然想起街边的红薯摊，又不免怀念。

如果灰冷的冬天街边仍有三轮车拉着炭炉烤红薯，我们仍愿意为它停下脚步。

烤红薯的香气溢出烤炉弥漫在空气里，成为凛冽的寒风中唯一能让行色匆匆的人们跺脚等待的美味。 

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编辑               刘俊池 何睿祺

摄影               刘俊池 何睿祺