豆腐加2个鸡蛋，简单一做，又香又解馋，吃一次想着吃下一次

香菇是一种很多朋友都特别喜欢吃的食材，香菇有一股自己本身非常独特的香味，所以无论搭配什么样的食材，做出来的美食都非常美味。今天就用香菇搭配豆腐来跟大家分享一道特别好吃的美食，香菇豆腐。这道香菇豆腐的烹饪方法是特别简单的，做起来没有任何难度，而且它吃起来咸香有味，入味下饭。一起来看一下香菇豆腐的烹饪教程吧。

【香菇豆腐】

【制作食材】豆腐，鸡蛋，香菇，红椒，小葱，生抽，食盐，白糖，蚝油，食用油

【制作步骤】

1、香菇豆腐，吃起来咸香有味，入味下饭，一起来准备一下香菇豆腐的烹饪食材吧，准备一块豆腐，再准备两个鸡蛋，3~5个香菇，一根红椒，一根小葱，适量的生抽，食盐，白糖，蚝油和食用油就可以了。这些烹饪食材都是很容易就能够准备好的，因为几乎每个家庭都会备上一些这些食材。准备完成之后就可以开始香菇豆腐的烹饪了。

2、咱们最先要处理的食材是豆腐，豆腐最好先放在水中冲洗一下，冲洗完成之后将它表面的水分控干，然后再放到案板上，用刀将其切成片，豆腐片可以大一点，但一定要薄一点，不要太厚了。豆腐片切完之后将它放到一个大碗中备用，接下来再把准备好的两个鸡蛋打到碗中搅散，放到一旁备用。鸡蛋豆腐处理完了，再来处理一下香菇。

3、先将香菇放在水中充分清洗干净，清洗完成之后控干它表面的水分，然后再放到案板上，用刀先切掉根部，接着再将其切成薄片，切完薄片之后放到盘中备用。红椒要先清洗干净，接下来咱们再将红椒切成碎丁就可以了，切好之后放到盘中备用。

4、将小葱洗净切葱花放到盘中备用，小葱切完之后，几乎所有需要切的食材都已经切完了，咱们再进行下一步。将鸡蛋液直接倒入到豆腐片里面，然后将它放到一旁，接下来再准备一个小碗。

5、在小碗中放上一点生抽，食盐，白糖，蚝油，然后加入小半碗清水，将它们充分搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁待用，接下来取出平底锅。平底锅先放油，然后烧热，接着放豆腐进去煎一下，在放入豆腐之前要先将豆腐和鸡蛋液充分搅拌均匀。

6、豆腐底面煎至金黄之后翻面继续煎，两面煎至金黄之后先关火放在锅中待用。炒锅烧热放入少量的食用油烧热，放入葱花炒出香味，再加入香菇翻炒一下，然后加入红椒继续翻炒，再加入调好的料汁，最后放入豆腐将它们翻炒均匀，开大火炖煮三分钟让豆腐入味，时间到了之后出锅装盘，美味的香菇豆腐就完成了。

【小贴士】

1、豆腐片可以切得稍微大一点，但不可以太厚。

2、在煎豆腐的时候要用小火慢煎。